Pippurinen kukkakaalikeitto

Meillä syksy on aina keittojen aikaa. Teemme usein arkisin kasvissosekeittoja iltapalaksi. Ne ovat hyviä, nopeita ja helppoja, ja kestävät hyvin uudelleen lämmittämistä. Lämmin ja mausteinen keitto pelastaa koleudelta, kun tulee arkisin kotiin tuolta alati pahenevasta kylmyydestä. Tämä kukkakaalikeitto syntyi ihan vahingossa, teki kukkakaalia mieli ja muut aineet vaan tuli poimittua fiiliksen mukaan kaupan hyllyltä.

Pippurinen kukkakaalikeitto (4-6 annosta)

• 1-2 sipulia
• 2-3 valkosipulin kynttä
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 kg kukkakaali
• 100 g mustapekka-juustoa
• 2 dl kermaa
• 7-8 dl kasvislientä (7-8 dl vettä + 2 rkl fondia)
• tuoretta persiljaa
• suolaa

Hienonna sipuli ja valkosipulin kynnet. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipuleita kunnes ne alkavat pehmetä.

Huuhtele kukkakaali ja pilko se pieniksi kukinnoiksi. Lisää kukkakaalit kattilaan ja kaada kasvislientä päälle sen verran että ne juuri ja juuri peittyvät. Kuumenna ja keitä kunnes kukkakaalit ovat kypsiä.

Murenna sitten keiton joukkoon juusto. Lisää myös kerma. Kuumenna ja sekoita samalla hyvin. Soseuta keitto sauvasekottimella. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.

Mausta ja koristele hienonnetulla persiljalla. Tarjoa hyvän leivän tai vaikka itse tehtyjen krutonkien kanssa.

Ei tästä ollenkaan hullumpaa tullut. Samettista ja pehmeää, mutta pippurista. Kyllä tätä tulee varmasti toistekin tehtyä. Teimme myös hieman kuivahtaneesta patonginlopusta krutonkeja keiton kanssa syötäviksi. Sopivat hyvin murennettuina keiton sekaan.

Tunnisteet: fiiliksissä kasvis keitto reseptit
Aiheet: reseptit

Kirjoittanut Mikko - 14/10/11, 13:00. Tilaa Seurataksesi jutun kommentointia. Kommentoi tai viittaa omalta sivustoltasi. 

Uudet suolapurkit « Selaa ajassa » Haussa herätyskello

Pähkinäinen suklaa-appelsiin... « Selaa aiheessa reseptit » Kesäkurpitsalastuja ja...