Mustikkapiiras
Pakastimme tänä vuonna aika ison satsin porvoolaisia mustikoita. Nyt ne pääsivät ensi kertaa käyttöön mustikkapiiraan muodossa. Katsoimme Hansin matkassa sarjan New York jakson ja innostuimme mustikkapiiraasta, johon tehtiin blendattu mustikkatäyte ja kansi. Ajatelimme aluksi hieman oikaista ja tehdä piiraan valmistaikinasta. Tutkailtuamme valmistaikinoiden tuoteselosteita kaupassa, päätimme tehdä taikinan itse. Valmistaikinat nimittäin sisälsivät kaikki jos jonkinmoista lisä- tai säilöntäainetta.
Mustikkapiiras
- Pohja
- 200 g voita
- 1,5 dl sokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 1 kananmuna
- n. 4,5 dl vehnäjauhoja
- Täyte
- 400 g mustikoita
- 100 g sokeria
- 3 rlk vehnäjauhoja
Ota voi huoneenlämpöön hyvissä ajoin. Sekoita kaikki pohjan ainekset käsin kiiteäksi taikinaksi. Voitele piirakkavuoka ja painele 2/3 taikinasta vuoan reunoille. Laita loput taikinasta jääkaappiin odottamaan. Pistele pohjaa haarukalla ja esipaista 175 asteisessa uunissä 10-15 minuuttia.
Laita sokeri ja 2/3 mustikoista blenderiin, sekoita. Lisää joukkoon vehnäjauhot ja sekoita tasaiseksi. Lisä loput mustikat, mutta älä enää blendaa, vaan sekoita lusikalla.
Kaada seos piirakkavuokaan. Kaulitse kansi ja painele se varovasti piiraan päälle. Paista 175 asteisessa uunissa noin 30-35 minuuttia. Anna piirakan vetätyä ja jäähtyä hieman. Tarjoile vaniljajäätelön kera.
Kannen taikina tosiaan kannattaa laittaa välissä jääkaappiin. Meillä tämä unohtui ja lämmintä venyvää taikinaa oli todella vaikea saada kanneksi piirakan päälle. Myös täytteen sokerimäärää voisi hieman vähentää, varsinkin jos mustikat ovat hyvin makeita.
Piiraasta tuli oikein maukasta ja se katosi jääkaapista parissa päivässä. Vaniljajäätelö on kyllä ehdoton piiraan kumppani. Se raikastaa mukavasti makuelämystä. :)
Yksi kommentti juttuun "Mustikkapiiras"
Anu kommentoi 01/10/12, 21.01Vanhempi kollega töissä kehui tätä, pitääkin myös itse laittaa kokeiluun :)
