Katselet arkistoa 2013
15/04/13
No-knead bread
Chef & Sommelierissa tarjoiltiin aivan mielettömän maukasta vaivaamatonta eli “no-knead bread” nimellä suuressa maailmassa kulkevaa leipää. Tästä innostuimme itsekin kokeilemaan. Ohjeeksi löytyi monessa muussakin blogissa jo pyörinyt NY Timesin ohje. Tämä leipä on erittäin helppo valmistettava, mutta vaatii kyllä malttia ja aikaa. Parhaan lopputuloksen saamiseksi ei kannata oikoa vaan malttaa odottaa melkein vuorokauden valmistusaika ihan loppuun asti.
Parhaiten tämä leipä tulee tehtyä niin, että illalla laittaa taikinan valmiiksi ja aamulla leipoo loppuun. Arkisin ei kyllä oikein ehdi, mutta viikonloppuherkkuna tämä tulee kyllä tästä eteenpäinkin vierailemaan meidän pöydässä. Mielettömän hyvää.
No-knead bread (1 kpl)
- 7,5 dl vehnäjauhoja
- 0,25 tl kuivahiivaa
- 1,5 tl suolaa
- reilu 3,5 dl lämmintä vettä
Sekoita vehnäjauhot, kuivahiiva ja suola kulhossa. Lisää vesi. Sekoita puuhaarukan avulla tasaiseksi löysäksi taikinaksi. Peitä kulho kelmulla ja jätä yön yli (12-18 tunniksi) lämpimään huonelämpötilaan tekeytymään.
Taikina on valmis kun sen pintaan on noussut kuplia. Jauhota työtaso ja kaada taikina sille. Ripottele jauhoa myös taikinan päälle ja käännä leipä muutamaan kertaan itsensä yli (taittaen). Peitä kelmulla ja jätä noin 15 minuutiksi lepäämään.
Muotoile taikina pyöreän leivän muotoisoksi, jauhoita puuvillaliina hyvin ja nosta taikina sen päälle. Ripottele runsaasti jauhoa leivän päälle ja taita puuvillakangas sen päälle. Voi käyttää peittämiseen myös toista liinaa. Jätä taikina lepäämään kahdeksi tunniksi. Taikina on valmis kun se on kohonnut noin tuplakokoiseksi ja taikina palaa muotoonsa kun sitä painaa kevyesti sormella.
Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen sillä aikaa kun leipä nousee liinan alla. Nosta kannellinen valurautapata uuniin lämpenemään. Iittalan Sarpaneva-pata on juuri sopivan kokoinen tälle leivälle. Nosta kuuma pata pöydälle ja siirrä taikina varovasti siihen. Nosta liinan alta ja kiepauta taikina pataan. Ravistele tarvittaessa hieman pataa, että taikina asettuu tasaisesti pohjalle.
Paista leipää kannen alle 30 minuuttia. Poista kansi ja paista vielä 15-30 minuuttia kunnes leipä on kullanruskea ja kopsahtaa ontosti kuorta kopautettaessa. Jäähdytä metalliritilän päällä.
Leipään tulee todella maukas ja rapsakka kuori padassa valmistamalla. Maku ja koostumus taas riippuu hyvin paljon siitä, että taikinan malttaa antaa levätä riittävän pitkään. Tämä leipä on hyvää ihan sellaisenaan, vielä hieman lämpimänä, kun sipaisee pikkasen voita päälle. Sopii myös herkemmälle vatsalle koska hiivaa on todella vähän. Kannattaa ehdottomasti kokeilla.
Leipäähän voi sitten viritellä vielä eteenpäin. Kuoreen saa makua ja rakennetta käyttämällä jauhottamiseen maissijauhoa vehnäjauhon sijaan. Taikinaan voi käyttää myös muita jauhoja vehnäjauhojen lisäksi, tai sinne voi laittaa kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä tai erilaisia leseitä. Itse ehkä kuitenkin pidän eniten tästä aivan perusmuodosta. Hieman voita päällä ja vielä aavistuksen lämpimänä. Nam. :)
[pinit]14/04/13
Ja voittaja on..
Kiitos kaikille Parketti Romanoffin lahjakortin arvontaan osallistuneille. Satunnaislukugeneraattori arpoi tällä kertaa voittajaksi Hannun kommentilla numero 201. Onnea Hannu! Lähetäthän meille postiosoitteesi, niin lahjakortti saadaan matkaan.
11/04/13
Pentik Helmiä pop up -myymälä
Kävimme tiistaina kurkistamassa Pentikin uuteen Helmiä pop up -myymälään, jonka on suunnitellut Kettukarkin Maire ja Kotilon Johanna. Pop up -myymälä on auki 21.4. asti, suosittelemme ehdottomasti käymään piipahtamassa. Nämä taitavat leidit ovat onnistuneet valitsemaan todellisia helmiä Pentikin valikoimasta ja myymälä on uskomattoman upeasti toteutettu.
Oma sisustusmakumme on melko pelkistettyä, selkeälinjaista ja modernia. Pentikin valikoima aiemmin on tuntunut hieman liian romanttiselta meille, mutta laajasta valikoimasta löytyy yllättävän paljon modernimpaakin tuotetta. Pop up -myymälästä löytyi vaikka millä mitalla tavaroita, jotka ottaisimme koska tahansa kotiimme. Teimme myös muutaman ostoksen illan aikana, niistä lisää myöhemmin.
Kuten kuvista näkyy päävärit olivat valkoinen, musta ja oranssi. Itse ihastuimme erityisesti Geo-astiastoon, bambukuituisiin kulhoihin ja parsakuvioiseen kasvimaa-sarjaan.
Mitä mieltä olette? Miltä tuotteet ja myymälä mielestänne näyttää? :)
Pentik Helmiä pop up -myymälä
Arabiakeskus
Hämeentie 135 A
Helsinki
