22/04/12
Arvonta: keraaminen valkosipulinraastin
Saimme lukijoillemme arvottavaksi upean Tulesta-keramiikan valkosipuliraastimen. Tuotteita myy tällä hetkellä ainakin Taitentehty verkkokauppa, jonka kautta saimmekin raastimen arvottavaksi.
Raastin on niin tyylikäs, että tätä pitää mielellään esillä. Muistatte ehkä kun löysimme kerran vastaanlaisen raastimen Habitaresta ja päivittelimme sen kauheaa ulkoasua. Tässä Tulesta raastimessa on kyllä mietitty niin ulkonäköä, kuin käytettävyyttäkin pidemmälle. Raastin sopii nimittäin mainiosti myös kämmenelle ja raastaminen suoraan pannulle onnistuu kädenkäänteessä. Ja lisäksi raastinta saa aivan upeissa väreissä.
Tulesta valkosipulinraastimella raastat kätevästi myös inkiväärin, suklaan, pähkinät ja parmesanin.
Osallistu arvontaan jättämällä kommentti tähän juttuun sunnuntaihin 6.5.2012 klo 14:00 mennessä. Kerro kommentissa mikä alla olevista raastimista sopisi väriltään juuri sinun keittiöösi?
Kaikkien kommenttinsa määräaikaan mennessä jättäneiden kesken arvotaan Tulesta-keramiikan valkosipulinraastin. Voittaja saa valita mieleisensä värin Taitaentehdyn valikoimasta. Voit osallistua arvontaan vain yhdellä kommentilla. Tuplakommentit poistetaan ennen arvonnan suorittamista.
Voittajille ilmoitetaan sähköpostitse, joten jätä myös sähköpostiosoitteesi sille varattuun kenttään. Sähköpostiosoitteesi ei näy muille, eikä sitä tulla käyttämään muihin tarkoituksiin. Vain sähköpostiosoitteen ilmoittaneet osallistuvat arvontaan.
Alempi kuva: Tulesta
14/04/12
Tuoremakkarapizza
Tämä on kummitellut mielessäni jo pitkään, nimittäin nyt jo lopettaneen Kolme Seppää -ravintolan croccante fabbro -pizzan kopioiminen ja kokeileminen kotioloissa. Kampasimpukkapastasta jäi yli artisokan sydämiä ja kun eksyin sopivasti kaupassa tuoremakkarahyllyn eteen niin tämmöistä siitä sitten seurasi.
Samalla jouduimme olosuhteiden pakosta hieman uudistamaan pizzapohjamme ohjetta, tai oikeastaan ottamaan yhden askeleen taaksepäin. Lidlin valikoimissa ei nimittäin enää ole tipo 00 -jauhoja, joten on tyytyminen durum- ja vehnäjauhojen sekoitukseen kunnes taas löydämme uuden “toimittajan”. Taikina on myös nyt skaalattu neljälle pizzalle, aiemmasta ohjeesta tuli ehkä hieman kummallinen määrä eli kolme.
“Croccante fabbro” eli tuoremakkarapizza
- pizzapohja (4 pizzaa)
- 285 g vehnäjauhoja
- 255 g durum-vehnäjauhoja
- 17 g (1,5 pss) kuivahiivaa
- 1,5 tl suolaa
- 338 g lämmintä vettä
- 3 rkl oliiviöljyä
- täyte (1 pizza)
- tomaattikastiketta (joko valmista tai itse tehtyä)
- 2 tuoremakkaraa (yrteillä maustettua, miel. italialaista)
- 3-4 öljyssä säilöttyä artisokan sydäntä
- 125 g puhveli-mozzarellaa
- 2 siivua parmankinkkua
- tuoretta rucolaa
Pohja valmistetaan sekoittamalla aluksi kuivat aineet keskenään ja vaivaamalla sitten kädenlämpöinen vesi ja siihen sekoitettu öljy pikkuhiljaa taikinan sekaan. Taikinaa vaivataan tämän jälkeen vielä yleiskoneella noin 5 minuutin ajan (tai käsin 10 minuutin ajan) ja sitten jätetään lämpimään paikkaan nousemaan reiluksi tunniksi.
Puristele makkaran täytteestä lihapullia ja esipaista niitä muutaman minuutin ajan lämpiävässä uunissa uunipellin päällä. Valuta ja huuhtele artisokan sydämet ja leikkaa ne neljään osaan pitkittäin. Kaulitse pizzapohja ja nosta pizzalapion päälle, levitä kerros tomaattikastiketta päälle ja lisää sitten makkaran palat ja artisokan sydämet. Revi mozzarella sopiviksi paloiksi ympäri pizzaa. Paista pizzoja uunin alatasolla 250°C noin 8-10 minuutin ajan. Käytä paistokiveä tai lämmitä pelti etukäteen uunissa.
Lisää valmiin, kuuman pizzan päälle parmankinkun siivut ja kourallinen hyvin huuhdeltua ja kuivattua rucolaa. Tarjoa heti.
Tämä on kyllä uusi ehdoton lempparini pizzatäytteistä, pääsin todella lähelle esikuvaani vaikka käytinkin tuoremakkarana hieman turhan mausteista Saarioisen yrtti-bratwurst tuoremakkaraa. Muuta kun ei (pääsiäisenä) lähikaupasta löytynyt. Todella herkullinen pizza, jossa on omaan makuun sopivasti kaikkea mutta sopivasti erillään ettei pizzasta tule liian raskas. Artisokan sydämistä tulee hapokkuuta, makkarasta mausteisuutta ja suolaisuutta, mozzarella pehmentää ja rucola raikastaa. Herkkua!
12/04/12
Mansikkajäätelö
Oli tietenkin heti pakko päästä testaamaan jäätelön valmistusta uudella Vitamixilla. Pakastimesta löytyi mansikoita, joten ensimmäiseksi kokeilimme mansikkajäätelöä. Opiskelin internetistä, että kerrallaan ei kannata tehdä yli 4 cuppia eli suomeksi reilua 9 desiä enempää jäätelöä, jotta kone jaksaa pyörittää massaa kunnolla. Lisäksi jäätelön valmistuksessa kannattaa noudattaa seuraavaa suhdetta: 3 osaa jäisiä ainesosia ja 1 osa ei-jäisiä.
Tampperi on tässä puuhassa lähes välttämätön. Jos blenderiisi ei kuulu tampperia, niin pysäytä kone välillä ja painele jäisiä hedelmiä ja marjoja varovasti kohti teriä vaikka puisella perunanuijalla, mutta varo ettet vahingoita teriä. Näin tiukan massan blendaaminen saatta olla heikommille laitteille liikaa eli sammuta laite välittömästi, jos huomaat ylikuumenemista, savua tai palaneen käryä. Voi olla myös hyvä aloittaa jäätelökokeilut aluksi pienemmällä määrällä.
Tämä “ei jäinen” ainesosa voi olla muun muassa vettä, maitoa, kermaa, vaniljakastiketta, kookosmaitoa/kermaa, tuoremehua tai sulia marjoja ja hedelmiä. Riippuen haluatko jäätelöstösi kermaista vai sorbettimaista. Itse halusimme tällä kertaa kermaisempaa ja kokeilimme vaniljakastiketta. Kaupassa oli tosin hieman huonot valikoimat vaniljakastikkeita ja mielestämme jäätelössä maistui aavistuksen verran vaniljakastikkeen kasvirasvan maku. Jätämme siis valmiit kastikkeet jatkossa kauppaan.
Mansikkajäätelö (4 annosta)
- 2,5 vaniljakastiketta
- 7 dl jäisiä mansikoita
- ripaus vaniljaa
Kaada vaniljakastike blenderiin ja päälle jäiset mansikat. Blendaa noi 0,5-1 minuutti täydellä teholla, samalla painellen tampperilla jäisiä marjoja kohti teriä. (Huom: pysäytä laite painelun ajaksi, jos laitteeseesi ei kuulu tampperia) Kuulet laitteen äänestä kun terät alkavat pyörittää massaa vapaasti ja massan pintaan muodostuu neljä tyynyä. Anna sekoittua vielä pieni hetki.
Itsetehdyt jäätelöt ovat sata kertaa terveellisempiä ja paremman makuisia kuin valmisjäätelöt, jotka harvemmin ovat edes aitoja marjoja nähneet. Varsinkin kun vaihtaa tuon valmiin vaniljakastikkeen vaikka kermaan tai kookoskermaan. Muutenkin kaupan jäätelöt alkavat olla aikana kaukana aidosta jäätelöstä.
Jäätelön valmistus oli niin helppoa ja nopeaa, että tulemme varmasti tekemään kesällä paljon jäätelöitä. Tämäkin valmistui vain muutamassa minuutissa, josta blendaamiseen kuului noin minuutti ja muihin valmisteluihin toinen minuutti! Jos pakastat hedelmiä itse, niin kannattaa pilkkoa ne paloiksi ennen pakastusta.
Tämä eroaa perinteisestä jäätelökoneella valmistetusta jäätelöstä siten, että tähän ei tarvita kananmunan valkuaista, eikä välttämättä sokeriakaan, koska makua tulee riittävästi marjoista ja hedelmistä. Jos haluaa lisää makeutta, jäätelöön sekaan voi lisätä valmistusvaiheessa esimerkiksi hunajaa tai agave-siirappia.
