30/11/08
Resepti: Halloumisalaatti
Valmistus: 15 minuuttia
2 annosta (pääruokana)
- 1 punasipuli tai pieni purjosipuli
- muutamaa eri salaattia
- 1 ruukku tuoretta oreganoa
- 200 g kirsikkatomaatteja
- 1/2 kurkku
- 1 dl kalamata-oliiveja
- 250 g halloumia
- mustapippuria
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl vettä
- 1 rkl balsamicoa
- 1/4 tl suolaa
- mustapippuria
Kuori, halkaise ja viipaloi punasipuli puolikkaiksi renkaiksi. Huuhtele ja valuta salaatit, voit käyttää esim lollo rossoa, tammenlehvää tai roomansalaattia. Revi ne isohkoiksi paloiksi lautasille siten, että koko lautanen peittyy. Säästä muutama oksa oreganoa koristeeksi ja revi loput salaatin joukkoon lautasille. Huuhtele ja puolita kirsikkatomaatit sekä kuutioi kurkku. Levitä salaattipedille. Levitä sipuliviipaleet myös annoksien päälle. Poimi oliviit liemestä salaattiin.
Leikkaa halloumista noin sentin paksuisia viipaleita. Kuivaa ne talouspaperilla ja paista kuivalla pannulla keskilämmöllä molemmin puolin, kunnes ovat saaneet kauniin ruskean värin. Nosta juustoviipaleet salaattiannoksille ja rouhi päälle hieman mustapippuria. Sekoita kastike eli oliiviöljy, vesi, balsamico, suola ja mustapippuri ja lusikoi annosten päälle. Tarjoa tuoreen rapean leivän kera.
Resepti: Espanjalainen munakas eli tortilla
Valmistelut: 15 minuuttia
Valmistus: 45 minuuttia
4-6 annosta
- 10 perunaa (n. 900 g)
- 2 sipulia
- 2 valkosipulin kynttä
- 3-4 rkl oliiviöljyä
- 1 tl suolaa
- 6 kananmunaa
- 1 dl vettä
- suolaa
- mustapippuria
- 1 prk kuorittuja tomaatteja
Kuori perunat ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Kuori ja hienonna sipuli. Hakkaa valkosipuli pieneksi silpuksi. Kuumenna öljy paistinpannulla ja kuullota perunoita, sipulia sekä valkosipulia miedolla lämmöllä kunnes perunat ovat pehmeitä. Lisää myös 1 tl suolaa pannulle. Kääntele seosta usein, jotta perunat eivät tartu pannuun kiinni.
Sekoita kulhossa kananmunat, vesi ja suola sekä hieman juuri rouhittua mustapippuria. Kaada munaseos pannulle perunoiden päälle. Sekoittele ja heiluttele pannua hetken ajan varovaisesti niin, että munaseos valuu pohjalle. Kypsennä kunnes munakas on hyytynyt mutta ei ole kuiva. Käännä kannen tai lautasen avulla ja paista vielä pari minuuttia myös toiselta puolelta.
Poimi kuoritut tomaatit purkista, poista mahdolliset siemenet ja ylimääräinen mehu. Soseuta sauva- tai tehosekoittimella.
Valuta munakas pannulta lautaselle ja tarjoa välittömästi. Kaada halutessasi annoksen päälle hieman hyvää oliiviöljyä, rouhaise hieman merisuolaa ja annostele tomaattisosetta vielä koko komeuden päälle.
24/11/08
Madrid: Home Burger Bar
Madridin matkasta on jo yli kuukausi, mutta loppuvuoden kiireiden takia tulee vasta nyt aktivoiduttua ja kirjoitettua jatkoa sille edelliselle jutulle. Jo ennen matkaa olimme Madridissa asuneen siskoni suosituksesta päättäneet joku päivä käydä syömässä Home Burger Barissa. Luomu raaka-aineista burgereita valmistavaa pientä ravintolaa oli meille ennakkoon niin paljon kehuttu, että odotukset olivat korkealla.
Otimme yhteyttä hotellin respaan ja pyysimme varaamaan pöydän parin päivän päähän. Pöytävaraus onkin aivan ehdoton juttu. Joka päivä klo 20.30 ovensa avaavassa ravintolassa on kaksi “kattausta” ja varsinkin viikonloppuisin on sisälle turha yrittää ilman varausta. Take awayna annoksia kyllä saa. Respan valjastaminen varaukseen oli myös ehdoton juttu, koska englannilla asiaa ei olisi saanut hoidettua.
Shoppailupäivän päätteeksi suuntasimme kovin nälkäisinä syrjäkujien näköiselle alueelle, jossa meitä odotti vielä kiinni oleva peltiovi, päällä melkein huomaamaton Home Burger Bar -logo. Jännitti, että olemmeko oikeassa paikassa. Hetken odoteltuamme ravintola onneksi avautui ja pääsimmekin sisälle. Amerikkalaisen dinerin tyyliin sisustettu ravintola on sisutukseltaan hämmentävä. Vanerilla kauttaaltaan vuorattu sisusta tuo mieleen amerikkalaistyylisen asuntovaunun. Hauska yksityiskohta ovat “ikkunat”, jotka on itse asiassa tehty vain valoilla ja sälekaihtimilla.
Lopulta onnistuimme tilaamaankin elekielen ja englannin sekoituksella. Itse otin Tandoori Burgerin ja Arietta Falafel Burgerin. Ruoka oli aivan mahtavaa, ei ole yhtä hyvää hampurilaista tullut syötyä. Aitoja makuja ja kunnon laadukkaita raaka-aineita. Harmi, että hieman vilustuneena ei enää jälkiruoalle jaksanut jäädä. Suosittelemme paikkaa lämpimästi kaikille Madridissa liikkuville.
