23/11/08
Resepti: Pariloitua tonnikalaa sitruunarisoton kera
Valmistelut: 15 min
Valmistus: 30 min
2 annosta
- 300 g tuoretta tonnikalaa
- 1/2 dl oliiviöljyä
- maldon suolaa
- mustapippuria
Leikkaa tonnikalafileestä kaksi noin 150 g pihviä. Hiero pihvien toiselle puolelle suolaa ja rouhi mustapippuria. Kaada vuokaan hieman oliiviöljyä ja aseta pihvit sinne suolattu puoli alaspäin. Hiero toisellekin puolelle suolaa ja rouhi pippuria. Kaada hieman oliiviöljyä pihvien päälle. Siirrä jääkaappiin maustumaan ainakin pariksi tunniksi. Pariloi, risoton valmistuttua, fileet kuumalla pannulla noin minuutin ajan molemmin puolin. Lähde: Suomen Kuvalehti Gourmet.
- 2 salottisipulia
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1,5 dl risottoriisiä
- 1 sitruunan raastettu kuori ja mehu
- 3 dl kasvis- tai kanalientä
- 2 rkl voita
- 2 rkl raastettua parmesania
Kuullota pilkottua sipulia hetki oliiviöljyssä kattilassa, lisää riisi ja jatka kuullottamista vielä noin viiden minuutin ajan. Lisää mehu ja puolet kuumasta kasvisliemestä.
Sekoita ja lisää lientä pikkuhiljaa niin, että näet risoton oikean paksuuden. Keitä risottoa noin 15-20 minuuttia, kunnes se on kypsää. Lisää lopuksi raastettu sitruunankuori, voi ja parmesan. Sekoita ja tarjoa heti. Lähde: Optio 13/2008.
Oli aivan taivaallisen hyvää. Ensimmäinen oma kokeilu tuoreen tonnikalan kanssa ja tämän jälkeen tulemme varmasti jotain muutakin kokeilemaan. Tarjosimme ruoan kanssa salaattia, joka tasapainotti hyvin muuten hieman raskaampaa kokonaisuutta. Nautimme myös lasilliset Fritz Haagia, allekirjoittaneen tämänhetkistä lempivalkkaria. Hapokas Riesling sopi tämän ruoan kanssa erittäin hyvin.
19/11/08
Resepti: kasvis-nuudeliwok
Valmistelut: 15 min
Valmistus: 15 min
4 annosta
- 100 g nuudeleita
- 2 tl juoksevaa hunajaa
- 1 rkl soijakastiketta
- 1 rkl vettä
- 3 cm pala tuoretta inkivääriä, raastettuna
- 3 valkosipulin kynttä, murskattuna
- 2 porkkanaa
- 1/2 punainen paprika
- 1/2 keltainen paprika
- 200 g parsakaalin nuppuja
- 150 g jumbo-herkkusieniä, pilkottuina
- 2-3 punasipulia
- 80 g paahdettuja sekä suolattuja cashew-pähkinöitä
Keitä vettä ja valmista nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ne keittämisen jälkeen. Sekoita hunaja, soija ja vesi lasissa ja aseta sivuun odottamaan.
Lämmitä wokissa pari ruokalusikallista öljyä. Lisää valkosipuli sekä inkivääri ja freesaa hetki. Lisää sitten noin 5 cm pituisiksi ohuiksi tikuiksi pilkotut porkkanat, suikaloidut paprikat ja parsakaalin nuput (pakaste käy ihan yhtä hyvin). Paista kasviksia pari minuuttia ja lisää sitten sienet sekä sipuli sekaan. Kypsennä vielä reilu 5 minuuttia niin, että kasvikset kuitenkin säilyttävät rapsakkuutensa.
Sekoita nuudelit ja soija-hunajakastike, kuumenna ja sekoita hyvin. Ruoka on valmis tarjottavaksi. Tarjoa makean mango-chutneyn sekä kuivatun ja paahdetun sipulisilpun kera.
Resepti on (pääpiirteiltään) peräisin Ainsley Harriotin Meals in Minutes -kirjasta ja löydetty Pastanjauhannan kautta.
16/11/08
Breakfast at Avaruusasema’s
Viikonloppuisin meillä on tapana nauttia kiireettömästä aamiaisesta. Meillä on myös paha tapa jumiutua samanlaiseen aamupalaan pitkäksikin aikaa. Esimerkiksi Primulan Artesaani Maalaiskauraleipää söimme varmaan pari vuotta putkeen. Muutamia kuukausia sitten löysimme Halmeen Leipomon Samba-sämpylät, joita olemmekin viime aikoina syöneet aamiaisella.
Tavalliseen aamiaiseemme kuuluu runsaasti vihanneksia ja ne onkin koottava leivälle tietyssä järjestyksessä. Toinen paha tapamme on käyttää valmiiksi viipaloituja juustoja, mutta niiden helppoutta ei voita mikään. Tällä kertaa paistoimme myös luomukananmunia, joiden päälle rouhasimme myllystä kevyesti merisuolaa. Oikeaoppiseen aamiaiseen kuuluu tietenkin myös Tropicana tuoremehu, sekä cappuccino.
Itse en juuri koskaan arkisin ehdi syömään aamiaista, joten viikonloppuisin se maistuu erityisen hyvältä.
