Katselet juttuja tunnisteella "kala"
22/11/07
Pikkupurtavaa: Savulohirullat
- 250 g kylmäsavustettua kirjolohta
- n. 150 g maustamatonta tuorejuustoa (Viola)
- 2 rkl majoneesia
- n. 0,5 dl hienonnettua tuoretta tilliä
- mustapippuria
- 6 (pientä) tortilla-lättyä
Mittaa tuorejuusto ja majoneesi kulhoon. Hienonna tuore tilli myös sekaan ja rouhi päälle mustapippuria oman maun mukaisesti. Sekoita seos hyvin. Leikkaa kirjolohi pieniksi paloiksi ja sekoita juustoseoksen kanssa hyvin.
Aseta tortilla-lätty pöydälle tai leivonta-alustalle, levitä kala-juustoseosta tasaisesti noin puolen sentin kerros itsetäsi poispäin jättäen noin 3-4 senttiä “tyhjää” toiseen reunaan. Rullaa lätty itsestäsi alkaen tiukahkoksi rullaksi, tyhjää jätettiin siis siksi, että tämä rulla menee kiinni asti. Toista muille lätyille. Siirrä rullat tämän jälkeen jääkaappiin jähmettymään muutamaksi tunniksi tai vaikka odottamaan seuraavaan päivään.
Leikkaa rullista terävällä veitsellä “päät” pois ja sen jälkeen tasaisia noin 2 sentin paksuisia paloja. Asettele palaset lautaselle tarjolle leikkauspinta ylöspäin. Koristele tuoreella tillillä, voit myös rouhia päälle hieman mustapippuria.
Helppoa ja maittavaa pikkupurtavaa tarjottavaksi vaikka illanvieton lomassa. Hyvää tulee myös korvaamalla savukala poro-leikkeellä (tällöin tillin sijaan vaikka hieman persiljaa). Yksi vaihtoehto on myös tehdä tonnikalaan pohjautuva massa seuraavalla ohjeella:
- 2 prk tonnikalaa (öljyssä tai maustekastikkeessa)
- n. 1 dl majoneesia
- (maustamatonta tuorejuustoa)
- hienonnettua purjoa
- 1-2 valkosipulin kynttä
- sitruunapippuria
29/10/07
Resepti: Fettuccinea kermaisella savulohikastikkeella
Valmistus: n. 30 minuuttia
Kypsennys: 10-15 minuuttia
4 annosta
- 150 g kylmäsavustettua lohta
- 1/2 dl aurinkokuivattuja tomaatteja
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 murskattu valkosipulinkynsi
- 3 dl ruokakermaa
- 1/2 dl saksittua tuoretta ruohosipulia (+ hieman koristeluun)
- 1 tl makeaa ja tulista sinappia
- 1 rkl sitruunamehua
- neljän annoksen edestä fettuccinea
- parmesan-lastuja koristeluun
- mustapippuria myllystä
- suolaa
Laita pastavesi lämpiämään pakkauksen ohjeen mukaisesti. Kastike on sen verran nopea valmistettava, että se kannattaa tehdä heti aluksi. Leikkaa savulohi sopiviksi suupaloiksi ja aurinkokuivatut tomaatit pieniksi paloiksi.
Kuumenna oliiviöljy pannussa, lisää mursakttu valkosipuli ja kuumenna hetki miedolla lämmöllä samalla sekoittaen. Lisää pannulle kerma, pilkottu ruohosipuli, sinappi, sekä mustapippuria ja suolaa maun mukaan. Kuumenna kastike aluksi kiehuvaksi, jonka jälkeen pienennä lämpöä ja anna kiehua hiljaa hämmentäen kunnes kastike alkaa saostua.
Lisää savulohi, aurinkokuivatut tomaatit ja sitruunamehu kastikkeen sekaan pannulle ja sekoita. Kuumenna varovaisesti. Kypsennä kastiketta kunnes kala kypsyy. Saosta kastiketta tarvittaessa noin ruokalusikallisella vehnäjauhoa.
Tarjoile kastike heti kuuman pastan päälle annosteltuna, ripottele päälle ruohosipulia ja vuole parmesan-lastuja.
[pinit]10/10/07
Resepti: Quesadillat
Valmistus: n. 20 minuuttia
Kypsennys: 6-10 minuuttia
4 annosta
- 8 tortillalättyä
- 1 iso punasipuli
- 1/2 paprika
- 2 tomaattia
- 150 g mozzarella-raastetta
- 150 g cheddar-raastetta
- n. 100 g aurajuustoa
- n. 1 prk “chunky” salsaa (medium)
- n. 1/2 prk guacamolea
- (1/2 prk tonnikalaa paloina)
- (2 jumbo-herkkusientä)
- (valkosipulia)
Hienonna sipuli ja paprika suhteellisen pieneksi silpuksi ja kuullota öljyssä pannulla. Asettele sillä välin neljä tortillalättyä uunipellille leivinpaperin päälle, sivele noin 2 rkl guacamolea jokaisen päälle (älä täytä ihan reunoille asti niin quesadillat pysyvät paremmin kasassa, koskee myös muita täytteitä) ja jaa toinen juustoraastepussi tasaisesti kaikille lätyille (juustoa voi laittaa myös reunoille, se “liimaa” pohjan ja kannen hyvin yhteen).
Ripottele seuraavaksi paprika-sipulipaistos ja hienonnettu tomaatti lättyjen päälle ja sen jälkeen muut täytteet (tonnikala, sienet, valkosipuli) siinä muodossa ja määrässä kuin haluat. Itse laitoimme yhden letun väliin tonnikalaa ja jaoimme kaapista löytyneet sienet viipaloituina tasaisesti kaikille lätyille. Valkosipulia emme tällä kertaa laittaneet ollenkaan. Jaa toinen juustoraastepussi täytteiden päälle ja asettele sen jälkeen letut jokaisen quesadillan “kanneksi”.
Paista quesadilloja uunin yläosassa n. 225 asteessa ja grillivastus päällä noin 3-5 minuuttia, jonka jälkeen käännä ne ja paista toiset 3-5 minuuttia. Ota pois kun ovat hieman alkaneet tummumaan pinnasta. Jaa jokainen “kakku” neljään osaan ja tarjoile heti esim. vihreän salaatin kera. Voit myös annostella hieman ranskankermaa quesadillojen päälle, auttaa varsinkin jos tekee hieman tulisempia paistoksia. ;)
Jälleen tälläinen pikaruoka arki-iltaan, osittain siitä mitä kaapista löytyi ja osittain juuri tätä varten hankituista aineksista. Mielikuvitustaan voi tosiaan käyttää ja väliin heittää oikeastaan mitä vaan. Tulisuutta voi myös säädellä oman maun mukaiseksi. Nopeaa ja helppoa, tullaan varmasti toisenkin kerran tekemään näitä. Inspiraation lähteenä toimi tällä kertaa muuten Otetaan ensin puoli kiloa voita… -blogi oman tulkintansa siivittämänä. Kiitokset sinne. :)
[pinit]