Katselet juttuja tunnisteella "kala"
16/09/07
Resepti: Ahvenfileitä, parsakaali-tuorejuustokastiketta kera sitruunaisen perunamuusin
Valmistelut: 15 minuuttia
Kypsennys: n. 30 minuuttia
4 annosta
Ahvenfileet
- 8 ahvenfilettä
- korppujauhoja
- suolaa ja mustapippuria
Sitruunainen perunamuusi
- 8-10 isohkoa perunaa (jauhoinen, esim. van Gogh)
- hienonnettua tuoretta tilliä
- puolen sitruunan mehu
- nokare voita
- 1-2 dl maitoa
- suolaa
Parsakaali-tuorejuustokastike
- 1 prk (200 g) Philadelphia tuorejuustoa
- 1 keskikokoinen parsakaali
- 1 dl kalalientä (esim. Via)
- suolaa ja mustapippuria
Kuori perunat ja laita ne kiehumaan. Leikkaa parsakaalista kukinnot irti, paloittele ne ja laita myös kiehumaan. Molemmat kannattaa kiehuttaa hyvinkin pehmeiksi.
Perunoiden kiehuttua ja niiden ollessa pehmeitä, kaada keitinvesi pois, lisää nokare voita sekä maitoa pikkuhiljaa sekaan sekä murskaa perunanuijalla. Saatuasi omasta mielestäsi sopivaa muusia aikaiseksi, suolaa oman maun mukaan, purista sekaan puolen sitruunan mehu ja hienonna tuoretta tilliä joukkoon. Kuumenna muusia hetki liedellä.
Parsakaalten ollessa pehmeitä, kaada keitinvesi pois ja nosta myös kaalit kattilasta hetkeksi pois. Kuumenna noin desilitra kalalientä kattilassa. Alkuperäisessä ohjeessa käskettiin keittämään ahventen perkuujätteistä itse kalaliemi, mutta kun kalastimme kalat valmiiksi fileoituina Stockan kalatiskiltä niin olimme pakotetut käyttämään myös valmista kalalientä. Sekoita joukkoon paketillinen Philadeplhia-tuorejuustoa ja sekoittele kunnes kastike on sopivan sakeaa. Lisää kaalit takaisin sekaan ja kuumenna.
Kaada korppujauhoja lautaselle ja rouhi sekaan suolaa sekä pippuria. Sekoita. Kierittele ahvenfileet jauhoseoksessa ja nosta kuumalle pannulle, jossa voita, kypsymään. Kääntele tarvittaessa kunnes fileet ovat saaneet kauniin kultaisen pinnan.
Tarjoa fileet heti muusin ja kastikkeen kera. Voit vielä koristella tillillä ja tarjota sitruunaviipalen kanssa.
Tämä resepti on kuulemma alunperin peräisin Pastanjauhantaa-blogin reseptikilpailusta ja itse poimimmekin tämän, yllätys yllätys, siis sieltä Pastanjauhannasta. Oli sitten varmaan ensimmäinen koskaan tekemämme kalaruoka ja hyvin onnistui, karisi pelot kalasta valmistamisesta. Ruoka oli erittäin maittavaa ja yllättävän helpolla saa näinkin maukasta ruokaa aikaiseksi ihan kotioloissa.
[pinit]27/08/07
Resepti: Katkarapu-kookoskeitto
Valmistelut: 10 minuuttia
Kypsennys: n. 20 minuuttia
4 annosta
- 180 g isoja katkarapuja
- 1 sipuli
- 3 valkosipulinkynttä
- 1 rkl öljyä
- 1 l tomaattitäysmehua
- 1 rkl sitruunamehua
- n. 3 dl kookosmaitoa
- 1 tl punaista chilitahnaa
- 2 kasvisliemikuutiota
- n. 1 dl tuoretta tilliä
Sulata katkaravut lävikössä jos käytät pakastettuja rapuja. Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipuli. Kuullota sipulit ja chilitahna öljyssä kattilassa. Lisää tomaatti- ja sitruunamehu, kookosmaito ja kasvisliemikuutiot. Kuumenna kunnes keitto kiehuu ja anna kiehua noin 10 minuutin ajan. Varo pohjaanpalamista. Lisää hienonnettu tilli ja katkaravut valmiiseen keittoon. Kuumenna hetken aikaa, mutta älä kiehauta, etteivät katkaravut sitkisty. Koristele tillillä ja tarjoile vaalean leivän kanssa.
Hyvä aavistuksen tulinen keitto, joka lämmittää mukavasti pikkuhiljaa kylmenevässä syksyssä. Resepti pohjautuu Yhteishyvän ruokamaailmassa 9/07 esiteltyyn ohjeeseen muutamin poikkeuksin.
[pinit]07/08/07
Resepti: Kermainen katkarapupasta
Valmistelut: 5 minuuttia
Kypsennys: 20 minuuttia
3-4 annosta
- n. 200 g isoja katkarapuja
- 3 dl ruokakermaa
- 1 sipuli
- 1 murskattu valkosipulinkynsi
- 2 rkl tuoretta silputtua tilliä
- 2 rkl tuoretta silputtua ruohosipulia
- suolaa ja mustapippuria
- oliiviöljyä paistamiseen
- 1 rkl vehnäjauhoa
- sitruunan tai limen mehua
- parmesan-juustoa
- pastaa
Hienonna ruohosipuli ja tilli sekä aseta sivuun odottamaan. Tässä vaiheessa voi laittaa jo veden kiehumaan pastaa varten (keitä pakkauksen ohjeen mukaan). Silppua sipuli pieneksi silpuksi ja murskaa valkosipuli, kaada pannuun oliiviöljyn kanssa ja kuullota miedolla lämmöllä. Lisää katkaravut sekaan ja lämmitä hetki poistaaksesi nestettä. Kaada kerma joukkoon, sekoita, kiehauta ja saosta vehnäjauhon avulla. Heitä ruohosipuli ja tilli sekaan, mausta suolalla ja mustapippurilla, ja aseta miedolle lämmölle odottamaan kunnes pasta kiehuu.
Annostele kastike lautasille pastan päälle, pirskota sekaan hieman sitruunamehua, vuole päälle parmesan-lastuja ja koristele hienonnetulla tillillä (kuvassa koristeltu persiljalla kun tilli meni kaikki vahingossa jo kastikkeeseen sekaan). Tarjoile heti, mielellään valkoviinin kera.
Helppoa ja nopeaa, mutta maukasta pastaa ihan arjen kiireenkin keskelle. :)
[pinit]