Katselet juttuja tunnisteella "low carb"
16/11/11
Kesäkurpitsalastuja ja sienimuhennosta
Kuten on tullut jo muutamaan otteeseen mainittua on meillä taas syksyn jäljiltä sienivarastot pullollaan, lähinnä suppilovahveroita. Viime vuodeltakin on vielä vaikka kuinka monta annospussia pakastimessa. Ajattelimme siis tehdä sieniruokaa ja mikäs sen helpompaa kuin aina yhtä hyvä sienimuhennos. Tavanomaisen pastan sijaan päätimme hyödyntää jääkaapissa pyörineen kesäkurpitsan ja tehdä siitä sopivan lisukkeen.
Kesäkurpitsalastut ja sienimuhennos (2 annosta)
- 2 sipulia
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl voita
- suppilovahveroita tai muita metsäsieniä (pakaste tai tuore)
- 2 dl kermaa
- suolaa
- mustapippuria
- 1 suurehko kesäkurpitsa
- oliiviöljyä
- suolaa
- mustapippuria
Kuori ja hienonna sipulit. Kuumenna oliiviöljy paistokasarissa tai kattilassa, kuullota sipuleita siinä parin minuutin ajan. Lisää voinokare sipuleiden joukkoon, ja heti perään karkeasti silputut sienet. Kuullota seosta kunnes sienistä ei enää irtoa nestettä. Kaada kerma sieni-sipuliseoksen joukkoon, kuumenna kiehuvaksi ja anna sitten sakeutua hieman. Mausta lopuksi suolalla ja mustapippurilla.
Pese kesäkurpitsa ja leikkaa siitä päädyt pois. Leikkaa se sitten pituussuunnassa kahtia ja koverra siemenet pois lusikan avulla. Leikkaa sitten kesäkurpitsa pitkiksi suikaleiksi vihannesleikkurin tai juustohöylän avulla. Voit halutessasi poistaa kuoren, mutta itse emme tätä tehneet.
Kuumenna sitten loraus oliiviöljyä pannulla. Laita suikaleet pannuun, mausta suolalla ja mustapippurilla ja kypsennä parin minuutin ajan.
Nostele lastut lautasille ja annostele päälle sienimuhennosta. Halutessasi voit hienontaa annosten päälle vielä hieman persiljaa.
Tästä tuli, ehkä vähän yllättäen, todella hyvää. Oliiviöljyssä paistettu kesäkurpitsa on aikamoista herkkua, eikä sienimuhennos petä koskaan. Vähän kuin olisi syönyt kaksi pastakastiketta samaan aikaan. :) Kesäkurpitsa toi kuitenkin sopivasti kaivattua raikkautta sienten maanläheiseen makumaailmaan.
Samalla tuli sitten otettua syksyn ensimmäiset salamakuvat ja onhan tässä taas totuttelemista ja harjoittelemista. Ei ihan nappiin onnistunut vielä, eikä kauaa viitsinyt ihmetellä ettei ruoka jäähdy. Tuli myös otettua ensimmäiset ruokakuvat 5D mkII ja Canonin 100 mm macro -yhdistelmällä. Siinäkin vähän totuttelemista vielä. Aika mainio yhdistelmä kuitenkin, kunhan oppii käyttämään. :)
[pinit]30/08/11
Low carb letut
Kokeilimme tällaisia vähähiilihydraattisia lettuja Atkinsin ohjeen mukaan. Lettujen makua ei todellakaan voi kehua, sillä ne eivät maistuneet juuri miltään. Täytteeksi sopisi ainakin paljon paremmin jokin suolainen, esimerkiksi mäti, smetana ja sipuli, kuin marjat ja kermavaahto. Letut meinaan maistuivat hieman blineiltä.
Low carb letut
- 1 1/5 dl soijajauhoja
- 3 kananmunaa
- 1 1/5 dl vettä
- 1/4 tl suolaa
- voita tai öljyä paistamiseen
Yhdistä jauhot ,munat, vesi ja suola. Sekoita kunnes taikina on tasainen. Lämmitä lettupannu tai blinipannu. Kun öljy tai voi on kuumaa, lisää 3 rkl taikinaa ja levitä se tasaisesti pannulle. Paista letut molemmin puolin. Takinasta tulee noin 10 pientä lettua ja vähemmän isoja.
Jos käytät valurautapannua, kannattaa ehdottomasti käyttää metallista ohutta paistinlastaa. Lettujen rakenne on aika hauras, joten kömpelöillä välineillä ne hajoavat helposti.
Alkuperäinen resepti on peräisin Tri Atkinssin uusin painonpudotusohjelma kirjasta (Gummerus). Reseptissä suositeltiin suollaisia täytteitä. Olisi kannattanut uskoa. Jos teemme näitä vielä joskus, laitamme varmasti suollaiset täytteet. Älä siis kokeile näitä makeiden täytteiden kanssa. :)
Hiilihydraattimäärä: 10,14 g
Hiilihydraatteja / kpl: 1,0 g
27/08/11
Aloe Veraa ja happea
Nyt lähti kolmas pullo CocoVin ihanaa Aloe vera juomaa. Ostin tätä ensimmäisen kerran kesän alussa ja jäin heti koukkuun. Juomaa voi siemailla sellaisenaan 15 ml annoksina 3 kertaa päivässä tai sitä voi laimentaa veteen. Itse teen molempia. Yleensä ennen ruokailua otan yhden shotin ja aamuisin olen korvannut perinteisen Tropicanan Aloe vera vedellä. Erinomainen karppaajan “tuoremehu”.
Iso lasi Aloe vera vettä vie muuten todella hyvin janon ja maku on raikkaan sitruunainen. Minulla lähtee tällä paljon paremmin jano kuin tavallisella vedellä. Itse olen tainnut monta kertaa ylittää suositeltavan päiväannoksen, kun Aloe vera juoma on vain niin hyvää.
Aloe vera sisältää runsaasti erilaisia vitamiineja, aminohappoja ja mineraaleja. Päiväannos taitaa kuitenkin olla niin pieni, että ei tästä tietenkään ainoaksi ravinteiden lähteeksi ole. Parasta Aloe verassa on sen vatsaa ja suolistoa hoitavat ominaisuudet.
Olin tällä viikolla CocoViBarissa järjestetyllä kokonaisvaltainen hyvinvointi – energiaa syksyksi –luennolla. Luento oli niin mielenkiintoinen, että aika tuntui loppuvan kesken. Erityisesti mieleen jäi hapen ja veden tärkeys kehollemme. Yleensä meinaan hengitämme vain kevyttä pintahengitystä, emmekä hyödynnä koko hengityskapasiteettiamme. Lisäksi emme muista juoda tarpeeksi vettä.
Hapen saatia voi tehostaa tekemällä 5-10 syvähengitystä kolmesti päivässä. Kerran heti heräämisen jälkeen, kerran ennen lounasta ja vielä kerran iltapäivällä ennen kotiin tuloa. Syvähengitys tehdään vetämällä nenän kautta ilmaa sisään niin, että vatsa oikein pullistuu. Näin ilmaa pääsee virtaamaan keuhkojen alaosiin asti. Pidätä hetki hengitystä, jotta happi ja hiilidioksidi pääset vaihtamaan paikkaa ja puhalla ilma rauhallisesti suun kautta ulos. Anna keuhkojen tyhjentyä täysin ja ota sen jälkeen uusi syvähengitys. On muuten aika vaikea muistaa tehdä näitä arjen kiireessä, mutta itse aion ainakin yrittää. :)
[pinit]