Katselet juttuja tunnisteella "ravintola"
19/02/12
Illallinen Chez Dominiquessa
Olemme jo vuosia haaveilleet illallisesta Suomen ainoassa kahden Michelin-tähden ravintola Chez Dominiquessa. Loppuvuodesta Citydeal heitti sellaisen tarjouksen ilmaan, jota ei voinut ohittaa: 6 ruokalajin yllätysmenu kahdelle puoleen hintaan. Näitä tarjouksia on ollut aikaisemminkin, mutta tällä kertaa olimme ajoissa ja ehdimme hankkia lahjakortin ennen kuin ne myytiin loppuun. Tarjouksesta huolimatta, illalliseen viineineen kului nelisen sataa euroa, joten edulliseksi tätä ei voi sanoa hyvällä tahdollakaan. :)
Mutta mennään itse asiaan. Illallinen oli ehdottomasti koko rahan arvoinen ja jokaiselle ruokalajille tarkkaan valitut viinit kruunasivat kokonaisuuden. Menu aloitettiin napostelemalla mitä erilaisempia snacksejä, jotka herättivät ruokahalun ja nostattivat odotukset korkealle.
Alla kuvasarja upeista ja niin maukkaista annoksista. Valitettavasti unohdimme kuvata viimeiset jälkiruoat. Ravintolasta ei todellakaan tarvinnut lähteä nälkäisenä. Meillä oli tekemistä, että saimme viimeiset annokset syötyä. En muista koska viimeksi olisin ollut niin täynnä.
Palvelu Dominiquessa oli koko ajan mitä parhainta. Tarjoilijat näyttivät todella nuorilta, mutta ammattitaitoa ei puuttunut. Palvelu oli koko ajan ystävällistä ja aitoa. Varsinkin nuorempi sommelier oli mainio tapaus. Hän kuvaili viinejä hienostuneesti, mutta silti hauskasti ja rennolla otteella. Pohdimmekin ruokaillessamme, että jos jo noin nuorena on maan parhaimmassa ravintolassa töissä, niin minne he myöhemmin oikein päätyvät.
Saimme pöydän vasta klo 21.00 kattaukseen ja olimme ravintolan viimeiset asiakkaat poistuessamme vähän ennen puolta yötä. Juuri ennen lähtöämme keittiöstä kuului iloinen ja spontaani naurunremakka. Arvailimme mitäköhän siellä mahtoi tapahtua. Henkilökunta ei todellakaan ollut ryppyotsaista ja vakavaa, vaikka kyseessä on näin hieno ravintola. Parhautta!
[pinit]
13/02/12
Metsäkävelyllä A21 Diningissa
Pääsimme viime viikon keskiviikkona tutustumaan A21 Diningin Metsäkävely menuun. A21:n takana ovat ravintoloitsijat Niko Autti ja Timo Siitonen sekä Matti Santala, miehet erinomaisen drinkkibaarin A21:n taustalla. Ravintolan, joka tunnettiin aiemmin myös nimellä K17, mielenkiintoinen ydinajatus on yhdistää herkullinen ruoka ja sen makumaailmaa täydentävät cocktailit. Olemme hyvien drinkkien kuten myös hyvän ruoan ystäviä, mutta emme ole koskaan aiemmin kokeilleet cocktaileja ruoan kanssa. Täytyykin myöntää, että aluksi ajatus cocktailien ja ruoan yhdistämisestä hieman epäilytti, mutta silti A21 Dining on pysytellyt niiden ravintoloiden listalla, joissa olisi ihan pakko käydä. Nyt tähän tarjoutui onneksemme mahdollisuus.
Makumatkamme alkoi Nuotiopiirin ääreltä, jossa nautimme koivulla maustettua samppanjaa. Alkumaljat nautittuamme tutustuimme A21 Diningin upeaan valkoiseen Lumovalkea-ruokasaliin sekä Suomen pienimpään kabinettiin Kontioon, jonne mahtuu juuri kaksi ihmistä ruokailemaan. Tämä kahden hengen kabinetti on kuulemma erittäin kysytty romanttisille illallisille.
Ruokailua varten siirryimme ravintolan toiseen kabinettiin, suuremmille seurueille tarkoitettuun Revontuleen. Viiden ruokalajin makumatkan ensimmäinen kohde oli Järvi, josta siirryttiin Puron kautta Koivikkoon, sieltä jatkettiin Nevalle ja lopuksi Marjamaalle.
***
JÄRVI – Virkistävä hetki järvellä
Graavattua siikaa simpukkafenkoliliemessä, tillikurkkuja ja fenkolimajoneesia
Lasissa raikas kurkun, sitruunan ja fenkolin yhdistelmä
PURO – Soliseva puro ja sen ylitys
Pehmeäkuorinen rapu hummerimajoneesilla ja rapukastikkeella sekä tyrniä
Lasissa hapokkaan pehmeä tyrni
KOIVIKKO – Koivujen keskellä
Hiiligrillattua kuhaa ja maa-artisokkaa & mustatorvisientä kahdella tavalla
Lasissa koivun maku yhdistettynä vihreään omenaan
NEVA – Suon aarteet
Lakkaglaseerattua villisikaa, tattaria sekä persiljanjuuripyrettä lakkakastikkeessa
Lasissa mausteisen täyteläinen lakka
MARJAMAA – Raikas marja-aarre
Mesimarjasorbet, valkosuklaa-lakritsicreme & metsäiset marjat
Lasissa lakritsinen ja vaniljainen mesimarja
***
Palvelu ravintolassa oli ensiluokkaista ja tarjoilijanamme toiminut Niko opasti meitä sisälle joka ruokalajin ja cocktailin maailmaan. Ruoka oli myös erittäin hyvää, hyviä perusmakuja, joita oli mielikuvituksellisesti molekyyligastronomian oppeja noudattaen muokattu laadukkaita raaka-aineita ja niiden ominaisuuksia kuitenkaan unohtamatta. Cocktailit toimivat yllättävänkin hyvin annoksien kanssa, toimivat ehkä enemmänkin osana annoksia kuin erillisinä drinkkeinä. Drinkkejä ei ehkä erikseen tulisi edes missään tilattua, ne “avautuvat” kunnolla vasta ruokaparinsa tullessa pöytään.
Metsäkävely-menu vaihtuu uuteen makuretkeen 21.2. ja aiomme ehdottomasti käydä kokeilemassa myös uuden menuun. Tykkäsimme todella paikasta ja sen tarjoamasta ruoka-elämyksestä. Ravintola on ehdottomasti käymisen arvoinen. Loppuun vielä pieni kuvallinen ilotulitus siitä mitä saimme iltamme aikana nauttia.
[pinit]15/12/11
Joululounas Raflassa
Ihana Raflan & Chiclingin Hanna kutsui meidät Raflaan joululounaalle. Mikko ei päässyt paikalle, mutta minä nautin onneksi meidän molempien edestä. Valitsin kalapainotteisen menuun: alkupalaksi kevyesti savustettua lohta, punajuurta ja inkiväärisiirappia ja pääruoaksi hiillostettua kuhaa, uunissa kuivattua tomaattia ja sitruuna-basilikavoikastiketta. Maut ja rakenne olivat kohdallaan, niin kuin Raflassa aina. Innostuin sitruuna-basilikavoikastikkeesta sen verran että ostin tänään Otavan ystävämyynnistä kastikekirjan, jonka avulla aion opiskella kastikemestariksi.
Raflan joulumenu oli aivan ihanan raikas, laatikoita sun muuta ehtii syömään mielinmäärin joulupöydäsäkin. Pääruoaksi olisi voinut valita myös poronpaahtopaistia, valkosipuliperunaa ja kermaista riistakastiketta. Meinasi iskeä annoskateus, sillä poro oli myös todella herkullisen näköinen. Pitää varmaan viikonloppuna viedä Mikko syömään Raflan joulumenu, niin pääsen testaamaan myös toisen annoksen. :P
Mukana oli ihanat naiset: Hanna, Anu, Jenni, Dorit, Peppe ja Stellagee
[pinit]