Katselet juttuja tunnisteella "reseptit"
27/08/07
Resepti: Katkarapu-kookoskeitto
Valmistelut: 10 minuuttia
Kypsennys: n. 20 minuuttia
4 annosta
- 180 g isoja katkarapuja
- 1 sipuli
- 3 valkosipulinkynttä
- 1 rkl öljyä
- 1 l tomaattitäysmehua
- 1 rkl sitruunamehua
- n. 3 dl kookosmaitoa
- 1 tl punaista chilitahnaa
- 2 kasvisliemikuutiota
- n. 1 dl tuoretta tilliä
Sulata katkaravut lävikössä jos käytät pakastettuja rapuja. Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipuli. Kuullota sipulit ja chilitahna öljyssä kattilassa. Lisää tomaatti- ja sitruunamehu, kookosmaito ja kasvisliemikuutiot. Kuumenna kunnes keitto kiehuu ja anna kiehua noin 10 minuutin ajan. Varo pohjaanpalamista. Lisää hienonnettu tilli ja katkaravut valmiiseen keittoon. Kuumenna hetken aikaa, mutta älä kiehauta, etteivät katkaravut sitkisty. Koristele tillillä ja tarjoile vaalean leivän kanssa.
Hyvä aavistuksen tulinen keitto, joka lämmittää mukavasti pikkuhiljaa kylmenevässä syksyssä. Resepti pohjautuu Yhteishyvän ruokamaailmassa 9/07 esiteltyyn ohjeeseen muutamin poikkeuksin.
[pinit]07/08/07
Resepti: Kermainen katkarapupasta
Valmistelut: 5 minuuttia
Kypsennys: 20 minuuttia
3-4 annosta
- n. 200 g isoja katkarapuja
- 3 dl ruokakermaa
- 1 sipuli
- 1 murskattu valkosipulinkynsi
- 2 rkl tuoretta silputtua tilliä
- 2 rkl tuoretta silputtua ruohosipulia
- suolaa ja mustapippuria
- oliiviöljyä paistamiseen
- 1 rkl vehnäjauhoa
- sitruunan tai limen mehua
- parmesan-juustoa
- pastaa
Hienonna ruohosipuli ja tilli sekä aseta sivuun odottamaan. Tässä vaiheessa voi laittaa jo veden kiehumaan pastaa varten (keitä pakkauksen ohjeen mukaan). Silppua sipuli pieneksi silpuksi ja murskaa valkosipuli, kaada pannuun oliiviöljyn kanssa ja kuullota miedolla lämmöllä. Lisää katkaravut sekaan ja lämmitä hetki poistaaksesi nestettä. Kaada kerma joukkoon, sekoita, kiehauta ja saosta vehnäjauhon avulla. Heitä ruohosipuli ja tilli sekaan, mausta suolalla ja mustapippurilla, ja aseta miedolle lämmölle odottamaan kunnes pasta kiehuu.
Annostele kastike lautasille pastan päälle, pirskota sekaan hieman sitruunamehua, vuole päälle parmesan-lastuja ja koristele hienonnetulla tillillä (kuvassa koristeltu persiljalla kun tilli meni kaikki vahingossa jo kastikkeeseen sekaan). Tarjoile heti, mielellään valkoviinin kera.
Helppoa ja nopeaa, mutta maukasta pastaa ihan arjen kiireenkin keskelle. :)
[pinit]Resepti: Katkarapu-skagen 2.0
Valmistelut: 15 minuuttia
4 annosta
- 170-200 g isoja katkarapuja (tuoreita tai pakasteesta)
- 0,75 dl maustamatonta (kevyintä mahdollista) majoneesia
- 0,75 dl kermaviiliä (6 % rasvaa)
- 1 tl tulista ja makeaa sinappia
- 1 tl hunajaa
- runsaasti tuoretta silputtua ruohosipulia ja tilliä
- 4 palaa vaaleaa paahtoleipää
- (80 g siianmätiä)
- lime tai sitruunalohkoja
- lollo rosso -salaattia
Lisää majoneesi ja kermaviili sekä sinappi ja hunaja kulhoon ja sekoita hyvin. Lisää pieneksi silputtu tilli ja ruohosipuli sekaan ja sekoita jälleen. Lisää valutetut katkaravut sekaan ja nostele sekaisin varovaisesti, että säilyvät ehjinä. Tee salaattipeti lollo rossosta valmiiksi lautasille, paahda paahtoleivät (joista voi leikata reunat pois jos haluaa esteettisemmän ulkonäön), voitele ne ja asettele salattipedille. Jaa katkaraputahna leipien päälle, koristele siianmädillä ja tillin oksalla. Leikkaa limestä (tai sitruunasta) lohkoja puristeltavaksi leipien päälle. Tarjoile heti.
Hieman turhan raskaanoloinen pelkään majoneesiin tehty ensimmäinen versio katkarapu-skagenista sai ajattelemaan, että josko hieman varioimalla saisi näistä leivistä tehtyä vähän kevyempiä ja raikkaampia. Päätettiin kokeilla kermaviiliä sekaan.. tässä lopputulos ja pakko myöntää, että parempaahan tästä tuli. Niin kuin tarkkasilmäisemmät huomaavat, tällä kertaa emme mätiä leiville laittaneet. Oli nimittäin mätivoileipiä jo muutenkin tarjolla. :)
[pinit]