Katselet juttuja tunnisteella "reseptit"
24/04/07
Resepti: Pollo Limonello
Valmistelut: 15 minuuttia
Kypsennys: 15 minuuttia
4 annosta
- 3 broilerin rintafileetä
- loraus öljyä
- 1 sipuli pilkottuna
- ripaus cayennepippuria
- 2 dl ruokakermaa
- 1 rkl kanafondia
- 1/2 rkl kurkumaa
- 3-4 murskattua valkosipulinkynttä
- 1-2 tl raastettua inkivääriä
- 2 rkl sitruunan mehua
- 2 rkl hunajaa
- 2 dl maustamatonta jogurttia
- suolaa
- noin 200 g pastaa
- parmesania tai pecorinoa
- tuoreita yrttejä (esim. persiljaa)
Kuumenna öljyä pannulla, lisää sekaan cayennepippuri ja kurkuma. Kuumenna hetken aikaa. Lisää pilkottu sipuli sekä hienonnettu valkosipuli ja kuullota kunnes sipuli saa kullanruskean värin. Tämän jälkeen lisää joukkoon suikaloidut broilerifileet ja paista kunnes ne saavat kauniin ruskean värin.
Pienennä levy keskiteholle ja lisää joukkoon inkivääri ja sitruunamehu, sekoita hyvin. Sekoita hitaasti joukkoon kerma, sen jälkeen lisää kanafondi ja myös hunaja. Anna kastikkeen kypsyä hetki hiljaisella teholla. Laita pastavesi vaikka kiehumaan tässä välissä.
Lisää lopuksi jogurtti ja suolaa maun mukaan.
Sekoita kastike hyvin valutetun pastan joukkoon (keitinveden joukkoon loraus öljyä ja suolaa maun mukaan). Tarjoa ruoka syviltä pastalautasilta ja ripottele päälle raastettua juustoa. Koristele annokset lehtipersiljalla tai muilla tuoreilla yrteillä.
Tämä resepti on alunperin poimittu Pastanjauhantaa-blogin kommenteista ja sittemmin sitä on tullut ihasteltua itse kyseisessä, kuten myös monessa muussa kokkaavassa blogissa. Alunperin resepti on Bar9:n ruokalistalta kotoisin, näin kertoo Internet.
[pinit]17/03/07
Resepti: Tomaatti-kookoskeitto
Valmistus: 25-30 minuuttia
6-8 annosta
- 2 keltasipulia
- 2 rkl öljyä
- 1 tl musrkattuja korianterinsiemeniä
- 1 tl jauhettua currya
- 1 tl jauhettua juustokuminaa eli jeeraa
- 1 tl jauhettua korianteria
- 2 prk (á 500g) tomaattimurskaa
- ripaus sokeria
- 3 dl vettä
- 1 rkl kasvisfondia
- 1 prk (400g) kookoskermaa tai -maitoa
- suolaa
- rouhittua mustapippuria
- (paahdettuja ja suolattuja auringonkukansiemeniä)
Mainio hieman Intiaan päin kallellaan oleva vaihtoehto tavalliselle tomaattikeitolle. Sopii myös ihan arkiruoaksi nopean valmistuksensa takia. Resepti on napattu Glorian Ruoka & Viini lehdestä, numerosta 42 (1/2007).
Valmistus
Kuori sipulit ja silppua ne erittäin hienoksi. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipulisilppua ja mausteita muutama minuutti, kunne sipuli pehmenee hiukan, mutta ei saa vielä väriä. Lisää tomaattimusrka, sokeri, vesi ja kasvisfondi kattilaan. Keitä seosta 15-20 minuuttia.
Lisää kookoskerma tai -maito. Mausta ripauksella suolaa ja pippuria. Jatka keittämistä vielä 5 minuuttia. Tarkista maku.
Tarjoa tuoreen, vaalean leivän kanssa. Keittoon saa mukavan suutuntuman viimeistelemällä sen paahdetuilla ja suolatuilla auringonkukansiemenillä.
[pinit]24/02/07
Resepti: Punajuuri- ja selleripihvit
Valmistelut: 60 minuuttia
Kypsennys: 45 minuuttia
6-8 annosta
- 2-3 isohkoa juurisellerinpalaa
- 2-4 isohkoa punajuurta
- pieni pala tuoretta inkivääriä
- 2-3 isoa sipulia
- 1 prk cremé fraichea
- 1-2 kanamunaa
- 1 pss korppujauhoja
- 1 pss parmesan-raastetta
- 2-3 tl makeaa ja tulista sinappia
- mustapippuria
- suolaa
- öljyä
- (paprikajauhetta)
- (hunajaa tai sokeria)
Pihvit
Keitä juurisellereitä ja punajuuria n. 15-30 min (koosta riippuen). Niiden pitää pehmetä, mutta ole tarkkana, että eivät pehmene liikaa (esim. haarukalla voi koittaa kypsyyttä samaan tapaan kuin perunoita keittäessä). Tämän jälkeen juurekset jäähdytetään ja leikataan korkeintaan noin senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi.
Seuraavaksi viipaleet leivitetään. Riko kananmunat kulhoon tai syvään lautaseen ja riko niiden rakenne esim. haarukalla. Lisää toiselle lautaselle korppujauhoja, parmesanraastetta (molempia suunnilleen saman verran) ja lisää hieman suolaa ja mustapippuria. Leivitä juuresviipaleet kastamalla ne aluksi kananmunaan ja sen jälkeen pyörittelemällä korppujauhoseoksessa.
Paista leivitetyt pihvit keskilämmöllä paistinpannussa johon on kaadettu reilusti öljyä. Ole tarkkana, että leivitys ei pala, tarkoituksena on saada kullanruskea pinta pihveihin.
Kuullotetut sipulit
Leikka sipuli renkaiksi. Lisää paistinpannuun öljyä (tai voita) ja kuullota sipulit suhteellisen pienellä lämmöllä. Pannuun voi lisätä sekaan hieman paprikajauhetta, jolloin sipuli saan kauniin värin. Sipulit voi paistuttuaan laittaa vielä hetkeksi pihvien kanssa miedolla lämmöllä uuniin, jos tuntuu että pihvit eivät vielä ole aivan riittävän kypsiä.
Inkiväärikastike
Sekoita cremé fraicheen (itse käytimme kevyempää 15% versiota) sinappia oman maun mukaan ja raasta inkivääriä pikkuhiljaa sekaan. Kastiketta kannattaa maistella ja siten tutkiskella koska itselle sopiva maku on saavutettu. Lisää lopuksi hieman mustapippuria ja sokeria tai juoksevaa hunajaa antamaan kastikeeelle makeutta.
Pihvit tarjoillaan kuullotetun sipulin kera ja lisänä inkiväärikastiketta. Lisäkkeeksi sopii erityisen hyvin vaikkapa ihan perunamuusi.
[pinit]