Katselet juttuja tunnisteella "ruoka"
27/02/12
Tuorepastaa vai kuivapastaa?
Pastellan valikoimiin on juuri tullut uusi Luomu Fettucine Naturale Tuorepasta ja saimme testattavaksi paketillisen. Ensimmäisenä valmiista tuorepastasta tulee mieleen helppous ja ennen kaikkea nopeus. Pasta on valmista alle 2 minuutissa, kunhan vaan veden muistaa laittaa kiehumaan viimeistään silloin kun alkaa valmistella kastiketta pastalle. Verrattuna itse tehtyyn tuorepastaan, niin aikaa säästyy rutkasti. Mutta toki itse tehty on aina itse tehty ja käytetty aika ei ole siinä pääasia.
Olemme lähdössä talvilomareissulle, joten päätimme valmistaa varsinaisen kaappien tyhjennys pastan. Kaapeista löytyi sipuli, pala purjoa, kuivattuja suppilovahveroita, vajaa rasiallinen kirsikkatomaatteja sekä kerma, jonka olimme ostaneet laskiaispullia varten, mutta kukaan ei koskaan leiponut niitä pullia. Loppujen lopuksi kastikkeesta tuli herkullisempi kuin osasimme odottaakaan.
Täytyy myöntää, että emme ole käyttäneet pitkään aikaan tuorenauhapastaa. Pastan pitää ehdottomasti olla al dente ja muistikuvissamme valmis tuorepasta menee helposti yli. Tämä kokeilu kyllä kumosi nämä harhaluulomme. Pastasta tuli meinaan hyvin lähelle täydellistä, vaikka lopuksi hieman sähläsimme kuvausjärjestelyiden kanssa ja pasta sai hetken seistä lautasilla. Keitimme pastaa varmuuden vuoksi hieman alle ohjeessa sanonut 2 minuuttia, sillä pastahan jatkaa kypsymistään vielä kun sen ottaa pois vedestä.
Plussat: Helppo ja nopea valmistaa, luomua, hyvä rakenne, ei lisäaineita, täyteläinen maku, paketin koko täydellinen kahdelle ruokailijalle. Tuorepastan ehdoton etu on myös se, että pitkä nauhapasta pysyy myös pitkänä nauhapastana. Kuivapastat menevät aina pakkauksessaan palasiksi.
Miinukset: Aavistuksen kallimpaa kuin kuivapasta, säilyy vähemmän aikaa kuin kuivapasta, keittoajan kanssa saa olla hieman tarkempi.
Tuorepasta on rakenteeltaan huokoisempaa kuin kuivapasta ja se imee varsinkin kermaisista kastikkeista maut itseensä. Se sopii erityisesti siis täyteläisten kastikkeiden kanssa. Kuivapasta puolestaan toimii paremmin laihojen, öljyisten ja tomaattipohjaisten kastikkeiden kanssa. Nämä ovat tietenkin makuasioita ja riippuvat siitä millainen kastike on kyseessä.
Tuorepastalla ja kuivapasta on omat aikansa ja paikkansa. Varsinkin arkiruokana nopea valmistuorepasta on mainiota. Tätä Pastella luomu fettucine tuorepastaa tulemme varmasti tekemään uudestaankin. Oli meinaan sen verran maukasta ja nopeaa valmistaa. Arkena harvoin jaksaa valmistaa monta tuntia vieviä ruokia.
Käytättekö paljon tuorepastaa? Ja millaisten kastikkeiden kanssa?
21/02/12
Köpiksen reissun suunnittelua
Viikon päästä ollaan jo Tanskassa Kööpenhaminassa ja pitäisikin jo kovaa vauhtia alkaa oikein kunnolla suunnittelemaan matkaa. Kuten jo aiemman jutun yhteydessä tuli mainittua niin pääpainona meillä on ruoka eli ravintoloissa käynti ja sisustus- ja designliikkeiden (sekä museoiden tms.) koluaminen. Itseäni kiinnostaa myös arkkitehtuuri ja varmasti käydään myös vaatekaupoissa.
Ohessa lista joka tähän mennessä on syntynyt. Kaikkialla ei millään ehditä käymään, mutta on mukava olla eri vaihtoehtoja. Nyt olisi kiva kuulla myös vielä viime hetken vinkit sieltä ruudun toiselta puolelta. :)
Design
Sen lisäksi, että tanskalaiseen muotoiluun on tarkoitus tutustua kaupoissa olisi kiva käydä myös muutamassa muussa aiheeseen liittyvässä “turistikohteessa”.
- Dansk Design Centre – Harmittavasti on toistaiseksi remontissa. Joten tänne ei tällä kertaa pääse. :(
- Ørestad – Kaupunginosa / esikaupunki täynnä modernia arkkitehtuuria.
- Designmuseum Danmark – Designmuseo.
Kahvilat
Taskalaiset ovat jostain syystä erittäin menestyneitä euroopan ja maailman tasollakin kahvilatouhuissa. Hyvää kahvia siis odotuksissa ja kaikenlaisia kivoja leivonnaisia. :)
- Coffee Collective – Sekä erillinen paahtimo-kahvila, että kahvila Israles Pladsilla, moninkertaisten MM-baristojen pitämä kahvila. Aivan pakko käydä.
- Café Norden – Tuttavamme olivat käyneet täällä ja pitivät paikasta.
- Nikolaos Strangas Cakeway – Herkullisia macaron-leivoksia. :)
- Kent Kaffe Laboratorium – Kaupungin parempia kahviloita, kuulemma.
- Risteriet – Kaupungin parempia kahviloita, kuulemma.
- Kontra Coffee – Kaupungin parempia kahviloita, kuulemma.
- Café 8 tallet – Kuulemma hyvä kahvila Ørestadissa.
Ravintolat
Tarkoitus olisi syödä lähinnä mutkatonta ruokaa aika impulsiivisesti eri ravintoloissa. Pöytävarauksia pyritään välttämään, mutta muutamaan paikkaan sellainen on kuulemma pakko tehdä. Fine diningit jätetään tällä reissulla suosiolla väliin.
- Bacino – Hyvä italialainen kuulemma.
- Cocks & Cows – Tuttaviemme mukaan mainio burger-paikka.
- Mother – Kaupungin parhaat pizzat. Niin monesta suusta kuultu, että pakko uskoa.
- Paté Paté – Tätäkin ravintolaa suosittelevat lähes kaikki.
- Fiskebar – Kuuluisa kalaravintola.
- 42 Raw – Raakaruokaa.
- LêLê nhà hàng – Vietnamilaista, kuulemma huippu-brunssi.
- Burger & Bun – Toinen kehuja kerännyt burger-paikka.
Shoppailu
Shoppailussa keskitytään design-liikkeisiin, ohessa käydään vähän tutkimassa ruokakulttuuria ja varmasti myös vaateostoksilla.
- Hay House – Hayn liike jossa on pakko käydä.
- Illums Bolighus – Toinen sisustuslikkeiden pakkokäyntipaikka.
- Dansk Møbel Kunst – Vintage-huonekaluja, voisi käydä katselemassa vaikka ei olekaan mahdollista mitään isompaa mukanaan tuoda.
- Torvehallerne KBH – Ruokahalli, tanskalaisia herkkuja.
- Antikhallet – Vintage-sisustusta.
- Magasin du Nord – Tavaratalo.
- Bodum Home – Bodumin liike.
- CasaShop – Designia.
- Corfixen – Lasia, posliinia, tesktiilejä ja muuta sisustustavaraa.
- Designer Zoo – Designia.
- Stilleben – Pientä ihanaa sisustustavaraa.
Oppaat
Tässä surffaillessa on muutama opas tarttunut linkkilistalle. Onko vielä muita?
- Design Sponge
- Visit Copenhagen / Design
- Visit Copenhagen / Food
- Spotted by Locals
- Isyyspakkaus-blogin juttu Köpiksestä
- Vatsa sekaisin kilinkolin -blogin mainio juttu Köpiksen kahviloista
19/02/12
Illallinen Chez Dominiquessa
Olemme jo vuosia haaveilleet illallisesta Suomen ainoassa kahden Michelin-tähden ravintola Chez Dominiquessa. Loppuvuodesta Citydeal heitti sellaisen tarjouksen ilmaan, jota ei voinut ohittaa: 6 ruokalajin yllätysmenu kahdelle puoleen hintaan. Näitä tarjouksia on ollut aikaisemminkin, mutta tällä kertaa olimme ajoissa ja ehdimme hankkia lahjakortin ennen kuin ne myytiin loppuun. Tarjouksesta huolimatta, illalliseen viineineen kului nelisen sataa euroa, joten edulliseksi tätä ei voi sanoa hyvällä tahdollakaan. :)
Mutta mennään itse asiaan. Illallinen oli ehdottomasti koko rahan arvoinen ja jokaiselle ruokalajille tarkkaan valitut viinit kruunasivat kokonaisuuden. Menu aloitettiin napostelemalla mitä erilaisempia snacksejä, jotka herättivät ruokahalun ja nostattivat odotukset korkealle.
Alla kuvasarja upeista ja niin maukkaista annoksista. Valitettavasti unohdimme kuvata viimeiset jälkiruoat. Ravintolasta ei todellakaan tarvinnut lähteä nälkäisenä. Meillä oli tekemistä, että saimme viimeiset annokset syötyä. En muista koska viimeksi olisin ollut niin täynnä.
Palvelu Dominiquessa oli koko ajan mitä parhainta. Tarjoilijat näyttivät todella nuorilta, mutta ammattitaitoa ei puuttunut. Palvelu oli koko ajan ystävällistä ja aitoa. Varsinkin nuorempi sommelier oli mainio tapaus. Hän kuvaili viinejä hienostuneesti, mutta silti hauskasti ja rennolla otteella. Pohdimmekin ruokaillessamme, että jos jo noin nuorena on maan parhaimmassa ravintolassa töissä, niin minne he myöhemmin oikein päätyvät.
Saimme pöydän vasta klo 21.00 kattaukseen ja olimme ravintolan viimeiset asiakkaat poistuessamme vähän ennen puolta yötä. Juuri ennen lähtöämme keittiöstä kuului iloinen ja spontaani naurunremakka. Arvailimme mitäköhän siellä mahtoi tapahtua. Henkilökunta ei todellakaan ollut ryppyotsaista ja vakavaa, vaikka kyseessä on näin hieno ravintola. Parhautta!
[pinit]
