Katselet juttuja tunnisteella "salaatit"
12/12/09
Vuohenjuustosalaatti
Valmistus: n. 15 minuuttia
2-4 annosta
- 1/2 ruukku jääsalaattia
- 1/2 kurkku
- oliiveja
- 1 prk persikan puolikkaita
- 3-4 kpl tomaatteja
- 1 punasipuli
- 2 valkosipulin kynttä
- 50 g pinjansiemeniä
- 1 pkt (200 g) vuohenjuustoa (esim. Soignon)
- oliiviöljyä
- mustapippuria myllystä
- (suolaa)
- sweet chili -kastiketta (Spice Up makea chilikastike)
Kuumenna uuni 225 °C. Jos uunissasi on grillivastus laita se päälle. Viipaloi tomaatit, sipulit ja vuohenjuusto. Asettele viipaleet pellille tomaatit alle ja vuohenjuusto päälle, sekä sipulit viereen. Jätä vielä oma tila pinjansiemenille ja kaada ne myös pellille. Siemenet voi tietenkin myös paahtaa erikseen pannulla. Roiski viipaleiden päälle ohuelti oliiviöljyä ja rouhi mustapippuria myllystä. Suolaa voit halutessasi myös lisätä, itse emme ole lisänneet. Laita pelti uuniin yläosaan noin 5 minuutiksi, kunnes siemenet alkavat tummumaan. Tarkkaile uunia sillä pinjansiemenet palavat aika helposti.
Sillä välin kun muut ainekset ovat uunissa voit valmistaa salaattipedin. Revi tarjoiluvadille tai annoslautasille jääsalaattia pohjaksi, päälle haluamallasi tavalla pilkotut kurkut sekä oliivit. Salaattiin sopii hyvin myös joku hedelmä esim. persikka tai mango. Itse olemme yleensä käyttäneet purkki-persikoita, mutta tuoreet käyvät ehdottomasti aivan yhtä hyvin. Muista vaan ostaa ne jo muutama päivä etukäteen ja anna kypsyä pehmeiksi huoneenlämmössä.
Ota pelti sitten ulos uunista ja anna viipaleiden vähän jäähtyä. Nostele viipaleet salaattipedin päälle, ripottele pinjansiemenet pinnalle. Viimeistele kaatamalla hieman sweet chili -kastiketta salaatin pinnalle. Itse olemme todenneet Spice Up makean chilikastikkeen toimivan parhaiten.
Tämä takavuosien suuri perjantai-iltojen suosikkimme löydettiin aikoinaan Otetaan ensin puoli kiloa voita -blogista Pastanjauhannan kautta. Teimme tätä aikoinaan todella usein ja nimenomaan perjantaisin. Nyt päätimme kokeilla pitkän tauon jälkeen uudelleen ja todella hyväähän tämä edelleen oli. Ei uskoisi, että tuo chilikastike toimisi salaatissa, mutta se nimenomaan kruunaa koko ruoan.
Tällä ohjeella salaatista riittää kahdelle pääruokana ja neljälle lisäkkeenä.
[pinit]04/07/09
Resepti: Seesamipaistettu ahven lämpimän perunasalaatin sekä jogurttidipin kera
Valmistelut: 20 minuuttia
Valmistus: 15 minuuttia
2 annosta
Kalaruoat maistuvat erityisesti kesällä. Löysimme tämän näyttävän, mutta yksinkertaisen reseptin Otavan Kalaherkkuja-kirjasta. Kirjassa ahvenet tarjoiltiin coleslawin kera, mutta meidän teki tällä kertaa mieli jotain muuta. Päätimme valmistaa kalojen seuraksi kesäisempää lämmintä perunasalaattia. Aivan aluksi kannattaa valmistaa jogurttidippi jääkaappiin tekeytymään. Kalat ja perunasaalaatti valmistuvat samanaikaisesti. Ruokajuomaksi sopii hyvin pinot gris.
Jogurttidippi
- 1 dl ruokajogurttia
- 1 tl inkiväärimurskaa
- 1/2 sitruunan mehu ja kuori raastettuna
- 1/2 tl suolaa
- mustapippuria
Sekoita jogurttiin kaikki ainekset. Tarkista maku ja laita jääkaappiin maustumaan.
Seesamipaistettu ahven
- 4 isoa ahvenfilettä
- 1/2 dl korppujauhoja
- 2 rkl seesaminsiemeniä
- 1 tl paprikajauhetta
- 1 tl mustapippuria
- suolaa
- voita
Mittaa kuivat aineet lautaselle ja sekoita hyvin. Kierittele kalafileet lautasella ja painele leivitys fileiden pintaan. Kuumenna rypsiöljyä pannulla. Paista kalat keskilämmöllä kullanruskeiksi molemmin puolin. Lisää nokare voita juuri ennen kuin fileet ovat kypsiä ja hauduta hetki. Nosta lautaselle valumaan. Halutessasi voit lävistää fileet tikuilla tai tarjota sellaisenaan.
Lämmin perunasalaatti
- 2 kevätsipulia
- 11 varhaisperunaa
- 1/2 dl oliiviöljyä
- 2 rkl valkoista balsamicoa
- 1 rkl sitruunamehua
- suolaa
- mustapippuria
- rucolaa
- lollo rosso-salaattia
Keitä ja leikkaa perunat lohkoiksi. Sillä välin kun perunat kiehuvat sekoita kastikeainekset kulhossa ja lisää renkaiksi leikattu sipuli marinoitumaan. Nostele sekaan perunalohkot.
Tarjoa rucola- ja lollo rosso -pedillä. Perunasalaatti on maukasta esim. kalan tai lihan seurana.
[pinit]28/03/09
Resepti: Bulgur-Tabouli Avaruusaseman tapaan
Valmistus: 15 minuuttia
4 annosta (lisäke)
- 1/2 dl Bulgur-vehnää
- 1 dl vettä
- 1 kevätsipuli
- 100 g kirsikka- tai miniluumutomaatteja
- reilusti persiljaa, hienonnettuna
- 1 rkl minttua, hienonnettuna
- 1 limen mehu
- oliiviöljyä
- suolaa
Kiehauta kevyesti suolattu vesi kattilassa, lisää Bulgur-vehnä ja anna kiehua hiljalleen noin 8 minuuttia. Huuhtele vihannekset, hienonna persilja ja minttu, leikkaa kevätsipuli renkaiksi sekä palastele tomaatit muutamaan osaan. Sekoita vihannekset ja jäähtynyt Bulgur keskenään, purista sekaan limen mehu ja roilottele hieman oliiviöljyä päälle. Sekoita ja lisää tarvittaessa hieman suolaa. Tarjoa esim. Falafelien tai vastaavan lisäkkeenä.
[pinit]