Katselet juttuja tunnisteella "tapahtumat"
30/06/15
Taste of Helsinki 2015 yhteenvetoa
Tämänvuotinen Taste of Helsinki päättyi jo reilu pari viikkoa sitten, työkiireet ja juhannusmenot siihen päälle niin se lupaamani toinen juttu jäi kuitenkin tulematta. Tässä se nyt sitten tulee, pikkasen myöhässä.
Tänä vuonna sää suosi edellisvuosia huomattavasti paremmin. Vaikka paikoin aika koleaa olikin, niin ainakin aurinko paistoi. Vain sunnuntaina oli sateista. Kävijäennätykset menivät rikki ja varsinkin lauantaina oli todella paljon porukkaa paikalla.
Tänäkin vuonna vierailimme festareilla joka päivä ja tavoitteena oli taas päästä maistamaan jokaista annosta, vähintään keskenämme jakaen. Tavoite ei aivan täyttynyt sillä Matti Jämsen myi viimeisenä päivänä ei oota ja grillattu purjo jäi minulta kokeilematta. Tia ehti sen jo aiemmin kokeilemaan, tykkäsi kyllä, mutta ei ehkä onneksi kuitenkaan kuulunut niihin aivan pakko maistaa -annosten joukkoon.
Parhaat annoksetkin valittiin. Yleisö-äänestyksessä Kaskis korjasi potin ylikypsällä possunkyljellään, joka oli myös ammattilaisten mielestä tapahtuman paras pääruoka. Alkuruoasta ammattilaisten äänet menivät Sinnen sillille ja jälkkäri taas Kaskikselle. Omaan makuumme parhaiten alkuruoista istuivat Sinnen silli ja Hoshiton lohi-sashimi, pääruoista Ragun karitsa ja Pastorin vasikanposki. Jälkkäreistä eniten miellyttivät Ragun lakritsi, fenkoli ja sitruuna sekä Kaskiksen herukka ja valkosuklaa. Tänä vuonna ei kyllä niin selkeitä suosikkeja päässyt muodostumaan vaan hyviä annoksia oli paljon. Taso kaikenkaikkiaan todella kova.
Paras kokonaisuus löytyi tänä vuonna Ragulta, Sinne tuli hyvänä kakkosena perässä, eikä Kaskiskaan kauaksi jäänyt. Positiivisen kuvan jätti hyvin nopealla aikataululla mukaan tullut Patrona. Rajoja eniten rikkoi (taas) Bertha, osittain hyvin (jälkkärin verimarenki ja pääruoan herkullinen naudan kieli) ja osittain vähän huonommin onnistuen (alkuruoka).
Vuoden päästä sitten taas uudestaan. Ei millään jaksaisi odottaa. :)
Lopussa vielä loput annokset kun kerran tuli kuvattua. Alkuun alkuruokia: Pastorin casa ceviche, Emon mustekalaa creme ninon, Ragun miekkakala, Brödin sipuli sekä poltettu kirjolohi.
Seuraavaksi pääruokia: Berthan naudan kieli, Hoshiton ginger & ginger, Pastorin pulpo al olivo, Emon possun ribsit ja lopuksi Hoshiton avokado tempura.
Lopuksi jälkkäreitä: Berthan possu, nauta, suklaa, Matti Jämsenin mansikkamaito, Kaskiksen voitokas herukka-valkosuklaa ja Brödin kefiiri.
13/06/15
Kaksi päivää Taste of Helsinkiä
Kaksi päivää vuoden 2015 Taste of Helsinkiä takana, ja kaksi edessä. Joten tässähän on hyvä hetki tehdä pientä puolivälin arviointia. Itse aloitimme kesän ykkösfestarin jo heti tosrtaina illalliskattauksella. Eilen kävin pikaisesti lounaalla ja illalla taas kavereiden kanssa pidemmän kaavan mukaan illalliselle. Tänään ja huomenna jatketaan. Onhan tämä hyvästä ruoasta ja ravintoloista kiinnostuneen kesän ellei koko vuoden ykköstapahtuma.
Sää on tänä vuonna hellinyt edellisvuosia enemmän, vaikka ei vieläkään sitä täydellisen komeaa kesäpäivää ole tapahtuman ajaksi saatu. Ennusteiden valossa tästä päivästä, lauantaista, voisi tulla sellainen. Kylmä tuuli pitänyt tähän asti sään hieman koleana. Aurinkoinen sää on kuitenkin nostanut tunnelmaa entisestään ja tänän vuonna liikenteessä näyttääkin olevan entistä enemmän porukkaa. Enemmän porukkaa tarkoittaa enemmän ruuhkaa ruokakojuilla, mutta tilanne on kuitenkin saatu hoidettua niin ettei jonotella tarvitse kovin pitkään. Erityisesti Ragu on saanut nauttia pitkistä jonoista (enkä ihmettele), mutta palvelu on pelannut samalla erinomaisesti.
Mutta niistä ravintoloista ja ruoasta. Tähän mennessä olemme ehtineet vierailemaan jo jokaisen ravintolan kojulla, toisilla jo moneen otteeseen. Joitain suosikkeja alkaakin jo nousta pintaan vaikka mitään loppulinjanvetoja ei vielä viitsikään tehdä. Jo mainittu uusi tulokas Ragu on ollut tänä vuonna todella kova. Jälkkäri – lakritsivaahtoa, marinoitua fenkolia ja sitruunajäätelöä – on todella huippu. Hienot ja yllättävät makuyhdistelmät toimivat ja esillepano on upea sekin. Ragun karitsa-annoskin on erinomainen ja iso plussa myös siitä, että uskalsivat tuoda (erinomaisen) leipä-annoksen tapahtumaan.
Tähän mennessä suosikeiksi ovat nousseet myös Sinnen erinomaiset suolaiset annokset. Klassiset ja pelkistetyt annokset (silliä ja perunaa, wallenberg ja kurkkukeitto) toimivat kun maku on näinkin hyvin kohdallaan. Valitettavasti jälkiruoassa “Porvoo-HKI” tuulihattu ei ole aivan onnistunut, siitä pieni miinus. Pastorin vasikanposki oli ehkä hienoinen yllättäjä. Todella herkullinen annos.
Matti Jämsenin ravintolalle on vielä kovat odotukset, sieltä on vasta mainio toast skagen maisteltuna, Smakbyn nopealla aikataululla korvannut Patrona on ollut positiivinen yllätys, Brödiä on pöytäseurassa kehuttu ja ainakin härkätartar oli herkkua. Hoshito on kärsinyt vähän kapasiteettipulasta ja välillä onkin myyty eioota, annokset kokeilemisen arvoisia kuitenkin. Kaskikselta odotti ehkä hieman enemmän, vaikka sekä possunkylki, että lohi ovatkin maistuneet. Bertha menee samaan lokeroon, heillä tosin ehkä hieman liikaa erikoisuutta annoksissa. Emolta kokeiltu vasta jälkkäri.
Lisää sitten kun kaikki on maisteltu. Possua on muuten tänä vuonna käytetty annoksissa harmittavan vähän.
27/05/15
Taste of Helsinki on kohta taas täällä
Taste of Helsinki 2015 on jo aivan oven takana. Ruoka- ja ravintolaharrastajan vuoden ykköstapahtuma on jo muutaman viikon päästä eli 11. – 14.6.2015. Tänä vuonna ravintolatarjonnassa on tapahtunut paljon muutoksia. Moni Taste of Helsinki -konkariravintola pitää välivuotta, joka antaa mahdollisuuden uusille tulokkaille. Tämän vuoden ravintoloiden joukossa onkin vain kolme edellisiltä vuosilta tuttua nimeä eli Emo, Smakby ja Bertha.
Vaikka ravintoloita on vaihtunut, on taso kuitenkin vähintään yhtä kova ja odotukset korkealla. Vai mitä sanotte vaikka Turun loistavasta ravintola Kaskiksesta, Brödistä tai Porvoon Sinnestä? Muutkin uudet tulokkaat ovat toki kovaa luokkaa, joukossaan Matti Jämsenin “pop-up”, Hoshito, Ragu, sekä Pastor.
Pääsimme reilu viikko takaperin ottamaan hieman esimakua tulevasta ja tutustumaan kolmen uuden tulokkaan annoksiin. Nämä kolme tulokasta olivat Pastor, Hoshito sekä Ragu. Mielenkiintoisen erilaiset ravintolat, jotka kaikki löytyvät omalta joskus vielä vierailtavien listalta, mutta olivat siis vielä testaamatta. Jokaisessa ravintolassa saimme maistaa yhden tapahtumassa tarjolle tulevan annoksen. Pastorissa tarjolla oli casa cheviche, Hoshitossa ginger & ginger ja Ragussa karitsanniskaa ja -makkaraa. Ragussa halusivat maistattaa myös jälkkärinsä eli lakritsivaahtoa, marinoitua fenkolia ja sitruunajäätelöä.
Mielenkiintoista ja toisistaan poikkeavaa makumaailmaa on tulossa. Pastorin raikkaassa chevichessä maistui meri, pieni polte ja limen hapokkuus, Hoshiton hienovarainen annos oli silkkaa japania, Ragun annoksessa pysyttiin taas vahvasti vanhalla mantereella ja hyvin klassisessa makumaailmassa. Ragussa bonuksena tarjottu jälkkäri oli muuten melkoista herkkua.
Nyt vaan toivotaan hyvää keliä kesäkuun alkuun. Ruoka ja muut puitteet alkavat olla kunnossa ja odotukset ovat tietenkin korkealla.
