19/08/14
Birgitta Hernesaari
Yksi kuluneen kesän ilmiöistä on ollut tänä vuonna Helsingin Hernesaareen avannut Birgitta, ainakin mikäli on yhtään seurannut blogeja tai tuttujen Instagramiin laittamia kuvia ja Facebookiin kirjattuja menoja. Tuntuu, että melkein kaikki pääkaupunkiseudulla asuvat ovat tuolla käyneet, ja kehuneet. Viikonloppuna kävimmekin hieman ex tempore Birgitassa syömässä paljon hehkutetut burgerit. Ja kyllä ne olivat hyviä, ehkä parhaita ikinä. Eli ei siis syyttä yksi tämän kesän ilmiöistä!
Birgitta sijaitsee aivan merenrannassa ja maisemat merelle päin ovat upeat. Myös arkkitehtuurisesti Birgitta miellytti, moderni kuutioista koostuva avoin puurakennus, joka on ulkopinnaltaan mustaksi poltettua puuta. Ruoka tehdään aidolla hiiligrillillä ja grillin tuoksu leviää ihanasti ravintolaan.
Mikko söi klassikkoburgerin ja itse otin karitsanpotka-burgerin. Jälkimmäisessä oli yön yli haudutettua karitsaa ja kastikkeet kruunasivat kokonaisuuden. Klassikkoburgeri oli myös hyvä, mutta pihvi olisi saanut olla raaempi. Pihvissä oli mahtava puugrillin maku ja kokonaisuus toimi. Burgerit maksoivat 17,50€/kpl, eli mikään halvin paikka, mutta lammasburgeri oli ehdottomasti hintansa arvoinen.
Emme löytäneet tietoa kuinka pitkälle syksyyn Birgitta on auki, mutta jos kauniita päiviä/iltoja riittää, niin suosittelemme ehdottomasti käymään! Seinät olivat liikuteltavia lasilevyjä, joten emme usko että paikka voi olla auki talvella(?). Ympärillä on runsaasti parkkitilaa, joten autolla pääsee, mutta Kampista tulee myös bussi nro 14 aivan ovelle asti muutamassa minuutissa.
17/08/14
Perunaa ja papuja
Välillä iskee melkoinen itsesensuuri sen suhteen, että mitä tänne blogiin laittaa. Varsinkin reseptien suhteen tulee nostettua oma vaatimustaso sellaiselle tasolle ettei sitä enää oikein omin taidoin ylitetä. Sitten täällä tulee hiljaista. Ehkä aina ei kuitenkaan kaiken tarvitsi olla niin viimeisen päälle. Ehkä välillä se simppeli arkiruokakin ansaitsisi omat juttunsa.
Eilen esimerkiksi tehtiin todella herkullinen illallinen, joka ei monimutkaisuudella tai erikoisuudella koreillut. Keitettiin perunoita ja paistettiin papuja, lisäksi tyhjenneltiin viime vuoden peruja olevia kuivasienivarastoja ja tehtiin ihan perinteinen suppilovahverokastike. Tämän kesän hittiä keittiössämme, herkullista papureseptiä panttaamme erinäisistä syistä vielä hetken. Perunat pyöriteltiin voissa keittämisen jälkeen, sienikastikkeeseen vain uuden sadon sipulia ja kermaa, vähän suolaa ja mustapippuria.
Kesää on vielä hetki (toivottavasti) jäljellä, joten syödään vielä kesäistä ruokaa. Kohta tulee tummempien makujen ja juuresten aika, niistä saa monta hyvää arkiruokaa. No ehkä näitä juttuja tulee vastaisuudessakin, katsotaan mihin se kuvitteellinen rima asettuu ja saako sen ylitettyä.
[pinit]10/08/14
Kukkakaali-taboulia ja kananrintaa
Syksyllä on taas hyvä aloittaa hieman terveellisemmät elämäntavat uudestaan. Vaikka pizza on p a r h a u t t a, niin siitä ei valitettavasti jää kovin hyvä olo jälkeenpäin (toim. huom. Mikolle jää!). Ihastellessani Hannan Sopan värikästä mehupaastoa, löysin linkin Blender Girlin blogiin, jossa vasta paljon mehu- ja smoothiereseptejä olikin. Mehu-detox pitää ehdottomasti tehdä joskus, mutta uusin kokeiluni oli raaka kukkakaali-tabouli.
Olemme aikaisemminkin tehneet todella maukasta kukkakaaliriisiä, mutta siitä on jo aikaa. Nyt tajusin, että kukkakaali kannattaa ehdottomasti hienontaa blenderissä runsaan veden kera ja valuttaa siivilässä. Säästyy paljolta vaivalta ja kukkakaalimurulta ympäri keittiötä. Kukkakaali on kyllä ihmeellinen vihannes! Kun siitä tekee murua se menee riisistä ja bulgur-vehnästä, ja ravintoarvot ovat huomattavasti paremmat! Taboulin kera valmistimme nahallista kanan rintafilettä sekä jogurttikastiketta.
Kukkakaali-tabouli (4-6 annosta)
- 1 iso kukkakaali
- 6 tomaattia
- 1/2 kurkku
- 2-4 kevätsipulia (koosta riippuen)
- 1 nippu lehtipersiljaa
- 1 dl minttua
- 1 dl oliiviöljyä
- 1/2 dl sitruunanmehua
- 1 tl puhdasta suolaa
- mustapippuria
Leikkaa kukkakaali neljään osaan. Poista jokaiseta kanta ja lehdet leikkaamalla viistosti alaspäin. Pilko tämän jälkeen nejäsosat vielä 4-6 osaan, koosta riippuen. Laita kukkakaalin palat blenderiin ja täytä kannu vedellä kunnes ne kelluvat irti teristä. Käynnistä blenderi ja nosta teho täydelle 2-3 sekunnin ajaksi ja sammuta kone. On erittäin tärkeää että pidät blenderiä käynnissä vain muumatan sekunnin ajan, muuten sinulla edessäsi laihaa kukkakaalikeittoa. Kaada kukkakaalit tiheään siivilään, painele lusikalla ja anna valua sen aikaa kun pilkot muut ainekset.
Poista tomaateista siemenet ja kostea keskus, pilko tomaatit pieneksi kuutioiksi. Kuori ja halkaise kurkku, raavi siemenet pois lusikalla ja pilko kurkku myös pieniksi paloiksi. Hienonna sipulit sekä lehtipersilja ja minttu. Sekoita oliiviöljy, sitruunamehu, suola ja pippuri erillisessä kulhossa. Yhdistä kaikki ainekset, tarkista maku ja lisää öljyä, suolaa ja pippuria tarvittaessa. Laita tabouli hetkeksi jääkaappiin tekeytymään.
Kananrintaa (2 annosta)
- 2 kpl nahallista kanan rintafilettä
- 0,5 dl oliiviöljyä
- 2 tl hunaja-dijonia
- 1/2 sitruunan kuori, raastettuna
- 3/4 tl paprikajauhetta
- ripaus cayannepippuria
- suolaa
- mustapippuria
Ota kanat huoneenlämpöön. Tee marinadi sekoittamalla kaikki ainekset kulhossa. Laita tilkka öljyä pannulle ja paista kananfileitä nahkapuoli alaspäin noin 5 minuuttia. Levitä toiselle puolelle marinaadia ja käännä kananfilee. Paista taas 5 minuuttia ja levitä marinadia myös paistetulle pinnalle. Käännä vielä hetkeksi, tarkista kypsyys leikkaamalla viilto paksuimpaan kohtaan ja tarjoile.
Jogurttikastike (4 annosta)
- 2,5 dl turkkilaista jogurttia
- 1/2 sitruunankuori
- 5 cm pala kurkkua
- 1 pieni valkosipulinkynsi
- 1 rkl hienonnettua minttua
- 1 rkl hienonnettua lehtipersiljaa
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1/2 tl paprikajauhetta
- suolaa
- mustapippuria
Raasta sitruunan kuori ja kurkku. Purista kurkusta ylimääräinen vesi pois. Hienonna valkosipuli ja yrtit. Mittaa loput ainekset kulhoon ja sekoita. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita. Anna kastikkeen vetäytyä hetki jääkaapissa ja tarjoile kukkakaali-taboulin ja kanan kera.
Jopa Mikko kehui raakaa kukkakaali-taboulia, vaikka hän on aina todella skeptinen näitä “terveysreseptejä” kohtaan! Todella hyvä ja ruokaisa lisäke lihan, kalan tai vaikka grillattujen kasvisten kaveriksi. Sopii myös gluteenitonta ja vegaanista ruokavaliota noudattaville. Tämä tabouli ei muuten hävinnyt yhtään tavalliselle bulgurista tehdylle!
[pinit]