Hollandaise blenderillä

Hollandaise, © avaruusasema

Söimme lauantaina kevään ensimmäiset vihreät parsat. Päätimme kokeilla hollandaisen valmistusta tällä kertaa blenderillä ja se toimikin erinomaisesti. Kastike oli helppo ja nopea valmistaa ja koostumuksesta tuli oikein hyvä.

Kastikkeen pienestä määrästä johtuen blenderin terät eivät peittyneet kokonaan ja kun kannen luukun avasi roiskui kastikepisaroita ympäriinsä. Saimme kuitenkin voin kaadettua ohuena nauhana joukkoon.

Hollandaise (4 annosta)

  • 3 kananmunan keltuaista
  • 115 g sulatettua voita
  • 1-2 rkl sitruunanmehua
  • ripaus cayannepippuria
  • ripaus suolaa

Laita kananmunan keltuaiset, sitruunamehu, suola ja cayannepippuri blenderiin. Käynnistä blenderi varovasti ja sekoita hieman alle puolella teholla (Vitamixissa teholla 4) noin 15 sekuntia. Nosta tehoa hieman (Vitamixissa teholle 5) ja avaa blenderin kannen luukku varovasti. Kaada sulatettu voi hitaasti ja ohuena nauhana joukkoon ja sekoita vielä hetki.

Hollandaise, © avaruusasemaHollandaise, © avaruusasemaHollandaise, © avaruusasemaHollandaise, © avaruusasemaHollandaise, © avaruusasemaHollandaisesta tuli oikein maukasta. No mitä muuta voi odottaa kun kastikkeessa on pääasiassa voita. Jos haluat kunnon sitruunaisen maun, suosittelemme laittamaan 2 rkl sitruunanmehua. Kastikekannu kannattaa laittaa lämpimään vesihauteeseen, jos et tarjoile kastiketta samantien.

Tunnisteet:
Aiheet: reseptit, ruoka

Kirjoittanut Tia - 25/03/13, 08:49. Tilaa Seurataksesi jutun kommentointia. Kommentoi tai viittaa omalta sivustoltasi. 

Talvi-ihon pelastus « Selaa ajassa » Esimakua Taste Of Helsingistä

Irlantilainen lihapata « Selaa aiheessa reseptit ruoka » Esimakua Taste Of Helsingistä

4 kommenttia juttuun "Hollandaise blenderillä"

Voih, kohta alkaa jo kunnon parsa-aika – ihanaa! Katselin kyllä kaupassa jo parsoja, olisivatkohan perulaisia olleet, pitänee varmaan pääsiäiseksi ostaa jo yksi nippu. Kyllä se kevät vaan tulee! :)

Sini kommentoi 25/03/13, 12.14

Stockalta löytyi niin hyvän näköisiä parsoja, että oli pakko ostaa. En kyllä katsonut mistä maasta olivat, varmaan Perusta. :)

Arietta kommentoi 25/03/13, 13.15

Aijai, loistava idea tuo blenderi, ja ihanaa, parsa-aika! (Mun on näköjään pakko kommentoida teidän jokaista postausta, mutta mitäs kirjoitatte niin mielenkiintoisista jutuista.)

Maire kommentoi 25/03/13, 15.53

Haha :) Joo, Hollandaise syntyi kyllä niin helposti blenderillä, että tätä tehdään varmasti toistekin. Sitäpaitsi Hollandaise-aineksethan löytyvät melkein aina jääkaapista. :)

Arietta kommentoi 25/03/13, 16.43