18/05/08
Resepti: Lohiwokki
Valmistelut: 15 minuttia
Valmistus: 15 minuttia
- 500 g nahatonta lohifileetä
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 tlk tomaatteja tomaattimehussa
- 1 sipuli
- 1 keskikokoinen kesäkurpitsa
- 200 g sokeriherneitä
- suolaa
- mustapippuria myllystä
- 2 rkl oliviiöljyä
- 2 rkl hienonnettua persiljaa
Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Pese sokeriherneet. Huuhtele kesäkurpitsa ja suikaloi se. Halutessasi voit poistaa myös siemenet. Nostele tomaatit tölkistä ja kuutioi ne. Ota tomaattimehu talteen. Leikkaa lohi noin 2 x 2 sentin kuutioiksi.
Kuumenna öljy wokkipannussa. Lisää sipulit ja kuullota hetki. Lisää kesäkurpitsa ja sokeriherneet ja kuullota pari minuuttia sekoittaen. Lisää tomaattimehu (n. 2 1/2 dl) ja tomaattikuutiot. Anna kiehahtaa ja ota pannu pois liedeltä. Lisää lohikuutiot ja anna seistä noin kaksi minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. Ripottele annosten päälle hienonnettua persiljaa. Annoksen kanssa tarjottavaksi sopii sitruunalohko.
Lähde: Anders Walberg: Kalaherkkuja (Otava)
14/05/08
Kylpyhuoneen tilanneraportti
Kuten tuolla edellisen kirjoituksen kommenteissa jo sivuttiinkin, on kolme viikkoa sitten valmistuvaksi suunniteltu kylppäri-remonttimme edelleen työn alla. Melkein se ehti jo kaksi viikkoa sitten valmistua, mutta erään työmiehen hölmöiltyä edessä on vielä noin 30 laatan ja wc-istuimen vaihto. Tällä hetkellä odotellaan vakuutusyhtiön kannanottoa.
Lisäksi patterin asennus puoliksi liimaamalla on osoittautunut hankalaksi. Ja ettei tässä olisi jo riittävästi, sylki wc:n koneisto vedet viime viikonloppuna allekirjoittaneen päälle. Onni onnettomuudessa oli, että satuin juuri (jonkin liittimen tms. pettäessä) olemaan aamupesulla ja sain äkkiä sulun kiinni. Eli vesivahingolta vältyttiin. Tämäkin selvitellään sitten samalla kun muita korjauksia tehdään.
Ylhäällä kuva parin viikon takaa kun hetken oli melkein valmista. Puuttuva suihkuseinäkin on jo saapunut ja odottaa lasiliikkeessä kunnes voidaan paikalleen asentaa.
11/05/08
Resepti: Cantuccinit
Valmistelut: 15 minuuttia
Valmistus: 20 minuuttia
Cappuccinon kanssahan tulee nauttia joko pala laadukasta tummaa suklaata tai pieni korppumainen keksi, jota myös Cantucciniksi kutsutaan. Meillä on tavaksi muodostunut nimenomaan jälkimmäinen. Näiden Toscanalaisten mantelikeksien saatavuus (käytännössä vain Stockan herkku) ja hinta kuitenkin hirvittää, joten päätimme kokeilla keksien valmistamista itse. Niin hyviä näistä kuitenkin tuli, että tulemme myös tulevaisuudessa näkemään valmistamisen vaivan. Tässä googlen avulla löytynyt resepti (Head Isu -blogi), jota käytimme.
- 5 dl vehnäjauhoja
- 2,5 dl sokeria
- 1,5 tl leivinjauhetta
- 2 tl vaniljasokeria
- 1 tl kanelia
- 3 dl (n. 200-250 g) kokonaisia kuorellisia manteleita
- 3 kananmunaa
- tilkka mantelilikööriä (Disaronno)
Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa kananmunat kevyesti erillisessä astiassa ja kaada sitten kuivien aineiden sekaan. Sekoita kunnes seos alkaa näyttämään taikinalta. Lisää mantelit ja sekoita taikinaan. Lisää vielä lopuksi tilkka mantelilikööriä taikinan joukkoon.
Jaa taikina nelkään osaan. Muotoile jauhotetuin käsin palat pitkiksi pötköiksi leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Litistele pötköjä hieman kämmenellä, jotta keksit saavat oikean pitkulaisen muodon paistuessaan. Kaksi pötköä mahtuu sopivasti yhdelle pellille. Jätä riittävästi kasvunvaraa.
Lämmitä uuni 210-220 asteeseen (riippuen uunista). Paista noin 15-25 minuuttia kunnes taikina on saanut kauniin ruskean värin ja on muuttunut kiinteäksi pinnaltaan. Leikkaa pötköt kuumina vinoittain noin sentin paksuisiksi viipaleiksi. Asettele viipaleet “kyljelleen” pellille ja anna niiden kuivua uunin jälkilämmössä reilun puoli tuntia.
