05/09/13
Gloria Blog Awards ’13
Vuosi sitten Glorian lehdet palkitsivat ensimmäistä kertaa asiantuntijaraadin sekä lukijoiden suosikki sisustus- ja ruokablogeja. Mekin olimme ehdolla, mutta emme palkinnoille yltäneet. Juhlat olivat kuitenkin kivat, varsinkin jatkot. Tänä vuonna palkitaan ruoka- ja sisustusblogien lisäksi myös tyyliblogeja yhteensä 11 eri kategoriassa. Iloksemme meidätkin oli nimetty ehdokkaiden joukkoon sarjassa paras ruokablogi.
Asiantuntijaraadin valintojen lisäksi lukijat pääsevät äänestämään kaikissa kolmessa sarjassa omaa suosikkiaan. Äänestäneiden kesken arvotaan kaikenlaisia palkintoja. Käykäähän äänestämässä! Meitäkin saa äänestää. ;)
02/09/13
Porkkana-voipasta Tunturilla
Kun näimme Pentikin Tunturi-astiaston ensimmäistä kertaa, kiinnitimme heti huomiomme jännästi, mutta huomaamattomasti kuvioituihin lautasiin. Olimme etsineet jo jonkin aikaa astiastoomme jotain pientä vipinää, sillä yksinkertaiset valkoiset lautaset eivät jaksa aina innostaa, varsinkaan ruokakuvissa.
Lautasten ja kulhojen muoto Tunturissa on ihanan uniikki ja itse asiassa osoittautunut käytännölliseksi ruokailua ajatellen. Astioissa ruoka tuntuu pysyvän hieman pidempään lämpimänä. Herkkä koriste tekee astioista mielenkiintoisia ja eläväisiä, mutta jättää kuitenkin itse ruoan pääosaan, niin kuin yleensä on tarkoitus.
Viime sunnuntai alkoi ihanasti työkavereiden kanssa brunssilla ja sen jälkeen kiireettömillä ruokaostoksilla mukavan rauhallisessa Stockan Herkussa. Ruokakoriin päätyi Gasumin kustantamasta Köökki-lehdestä löydetyn porkkana-voipastan ainekset.
Maistui! Vaikka totesimmekin, että tämä ei ole mikään tajunnan räjäyttävä pasta, mutta kuitenkin erittäin hyvä kuitenkin. Sopii hyvin sadonkorjuun aikaan raaka-aineiden ja makujensa puolesta. Manchego toimi myös erittäin hyvin pastan kanssa tavanomaisemmin käytettävän parmesanin ja pecorinon sijaan. Pecorinoa voisi toki myös käyttää näiden raaka-aineiden kanssa.
Porkkana-voipasta (4 annosta)
- 4-5 porkkanaa
- 5 valkosipulinkynttä
- 1 punainen chili
- 1 dl cashewpähkinöitä
- 5 rkl voita
- 1 tl sinapinsiemeniä
- 1 dl valkoviiniä
- 2 rkl kasvisfondia
- 1 dl raastettua 12 kk kypsytettyä manchegoa
- kourallinen lehtipinaattia
- oliiviöljyä
- suolaa ja mustapippuria
- 300-500g nauhapastaa
Kuori porkkana ja vedä ne ohuiksi suikaleiksi esimerkiksi perunankuorimaveitsellä. Laita tässä välissä pastavesi kiehumaan. Kuori ja viipaloi valkosipulit ohuiksi siivuiksi. Viipaloi chili sellaisenaan. Jos tiedät että chili on todella tulinen, niin voit poistaa siemenet. Perus punaiset chilit voi käyttää kokonaisena.
Kuumenna voi kasarissa, lisää valkosipulit, chili, pähkinät ja sinapinsiemenet. Kuullota pari minuuttia. Lisää joukkoon porkkanasuikaleet, valkoviini ja kasvisfondi. Kiehauta ja anna kiehua miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia. Lisää pastan keitinvettä, jos pannu pääsee kuivumaan. Mausta suolalla ja pippurilla.
Keitä pasta ohjeen mukaan, niin että se on valmista samaan aikaan kuin kastike. Kaada kastike valmiin pastan joukkoon ja sekoita. Viimeistele pasta oliiviöljyllä, manchegoraasteella ja revityillä pinaatinlehdillä.
Kun saimme astiat Pentikiltä kuvauslainaan, meille tuli heti ensimmäisenä mieleen, että Tunturi-astiat sopisivat täydellisesti japanilaisen ruoan tarjoiluun. Japanilaisen ruoan vahvat värit ja konstailematon skandinaavinen muotoilu kun menevät usein hyvin yksiin. Päätimme kuitenkin kokeilla ensin italialaista ja täytyy sanoa, että mielestämme astiat toimivat tässäkin mainiosti. Sarjan syvä lautanen on hyvän kokoinen pasta-annokselle ja ruokakuvauksen harrastaja arvostaa sitä, että annos tuntui pysyvän hieman aiempaa pidempään lämpimänä. :)
Pääsette hieman myöhemmin valitsemaan oman suosikkikattauksenne, mutta olisi kyllä kiva kuulla, minkälainen ensivaikutelma teille tuli Tunturista?
Yhteistyössä Pentikin kanssa.
31/08/13
Skiffer
Viikko sitten ehdimme viimeinkin käymään sosiaalisessa mediassa niin paljon hehkutetussa ravintola Skifferissä. Voimme kyllä allekirjoittaa kaikki kehut, sillä Skifferin liuskat upposivat nassuihin kovaa vauhtia. Eli ehdottomasti yksi Suomen TOP-5 pitserioista. Ykkössijaa pitää edelleen Turun Tintå, mutta emme osanneet päättää tuleeko kakkosena Putte’s vai Skiffer. Mitä mieltä olette? Näistä voitte siis päätellä minkä tyylisistä pitsoista pidämme, joten saman genren pitseroista saa ehdottomasti vinkata!
Skiffereitähän löytyy nykyään yhteensä neljä kappaletta, kaksi Helsingistä – Erottajalta ja kesällä myös Liuskaluodolta. Me kävimme ensin mainitussa. Lisäksi ravintolat löytyvät Tahkovuorelta ja Thaimaan Phuketista. Erottajan Skiffer oli teollis-merihenkisesti sisustettu ja sinne oli suhteellisen pieneen tilaan saatu mahdutettua yllättävän paljon asiakaspaikkoja. Asiakkaita riittikin ja isommilla porukoilla oli hieman vaikeuksia saada pöytää. Asiakkaiden vaihtuvuus oli kuitenkin aika nopeaa joten hetken odottamisella pöydät näyttivät järjestyvän. Kahdelle hengelle ei ollut mitään ongelmaa.
Palvelu ravintolassa oli ihan hyvää ja ystävällistä, pizzat eivät kuitenkaan tule hirveän nopeasti, joten ihan pikaruoasta ei ole kyse. Naapuripöydässä alkoikin nälkäisenä ruoan odottaminen käynään jo hieman hermojen päälle. Pizzat tehdään kuitenkin yksittäin käsityönä jolloin odottamisen ymmärtää.
Skifferin liuskojen pohja on maukas, ohut ja rapeareunainen. Täytevaihtoehdot ovat omaperäisiä ja täytteitä on runsaasti, mutta ei kuitenkaan liikaa. Itse otin puhvelimozzarellapitsan, jossa oli mozzarellan lisäksi mitä erilaisempia tomaatteja, pehmäksi paistettu halkaistu kokonainen valkosipuli, oliiviöljyä ja yrttejä. Pitsa oli kuin pieni kotipuutarha. Tomaatit olivat todella maukkaita ja juuri sopivan kypsiä, eikä lainkaan kiehuvan kuumia ja vetisiä.
Mikko otti KAA 2 -pitsan, johon kuului serranon kinkkua, cumulu blue-sinihomejuustoa sekä tuoretta ananasta. Raaka-aineet olivat todella maukkaita, mutta jälkeenpäin ajatellen olisi ehkä kannattanut kokeilla jotain hieman erikoisempaa täytevaihtoehtoa, joita listalta löytyi myös. Mikko oli sitä mieltä, että pohja oli jopa liian ohut. Allekirjoittaneen mielestä se oli juuri ihanan ohut.
No tuli varmaan selväksi, että Skiffer pääsi juuri vakioravintoloidemme listalle. Nyt onkin vaikea valita mennäkkö Putte’siin vai Skifferiin. :)
