06/05/13
Chicken fajitas
Edellisestä kerrasta kun teimme fajitaksia alkaa olla jo aikaa. Teimme pitkään pelkästään kasviksilla täytettyjä versioita, mutta nyt päätimme kokeilla kana- tai oikeastaan broileri-versiota. Pelkkä kana täytteenä tuntui liian kuivalta vaihtoehdolta, joten teimme oheen myös kasvis-fajitaksiemme täytteenä tutuksi tulleen sipuli-paprikapaistoksen. Aika hyviä näistä tuli, joten teemme toistekin.
Chicken fajitas (10 kpl)
- 3-4 broilerin rintafilettä
- oliiviöljyä
- 1 tl kuivattua korianteria
- 1/2 tl kurkumaa
- 1 tl paprikajauhetta (mietoa ja/tai tulista maun mukaan)
- 1/2 tl cayennepippuria
- suolaa
- pippuria
- 10 wrap-tortillaa
- sipuli-paprikapaistosta
- guacamolea
- 1 ruukku jääsalaattia
- 4-6 tomaattia
- 1 prk ranskankermaa
- 1 prk salsaa
- 1 dl säilöttyjä jalapenoja
- kevätsipulia
- cheddar-juustoa raasteena
Aloita siistimällä broilerin rintafileet ja leikkaa ne sitten poikittaissuunnassa reilun sentin paksuisiksi paloiksi. Valmista sitten marinadi. Kaada syvälle lautaselle reilu loraus öljyä, mittaa mausteet sen sekaan ja sekoita hyvin. Lisää broilerin palat ja hiero marinadi niihin. Siirrä jääkaappiin maustumaan siksi aikaa kun valmistelet muut komponentit.
Sipuli-paprikapaistoksen ja guacamolen ohjeet löydät löydät vanhoista resepteistämme. Sienet voi halutessaan hyvin jättää pois paistoksesta, ne ovat tässä broileri-versiossa vähän turhia. Guacamolen voit tehdä hyvissä ajoin valmiiksi jääkaappiin.
Paista kananpalat siinä vaiheessa kun sipuli-paprikapaistos alkaa olla valmista. Marinadi riittää öljyksi, joten sitä ei tarvitse enää lisätä pannulle. Lämmitä tortillat uunissa ja kokoa sitten annokset. Alle salsaa, sipuli-paprikapaistosta, broileria ja päälle kuutioituja tomaatteja, revittyä salaattia, jalapenoja, hienonnettua kevätsipulia sekä teelusikallinen guacamolea ja ranskakermaa. Ripottele päälle hieman raastettua cheddaria. Tarjoa heti.
Kuten tuli jo kehaistua niin aika hyvin osui maut kohdalleen. Broileristakin tuli sopivan mausteista, mutta ei liian tulista. Jos tätä reseptiä haluaisi hieman kehitellä eteenpäin niin seuraavaksi pitäisi varmaan opetella tekemään hyvää salsaa ihan itse. Ja sen jälkeen paistamaan tortillat ja voisihan jalapenotkin itse säilöä. Jotain näistä tullaan kyllä varmasti kokeilemaan. Olisi kiva kuulla hyviä vinkkejä ja hyväksi havaittuja reseptejä näihin kaikkiin kolmeen. :)
05/05/13
Arabian tehtaalla
Pääsin muutama viikko sitten käymään Arabian tehtaalla. Olin aivan innoissani, sillä on todella mielenkiintoista nähdä miten tuotteet syntyvät ja lopulta päätyvät kaupan hyllyjen kautta kotiin. Arabia ja Iittala ovat etenkin lähellä sydäntäni, sillä hamstraan astioita aivan hullun lailla.
Tehtaalla tuotantolinjat ovat käynnissä kahdessa vuorossa ja laadusta ei tingitä. Joka ikinen astia tarkastetaan käsin ennen kuin ne pakataan huolellisesti kuljetusta varten. Laaduntarkkailu on vaativaa hommaa. Laadunvarmistajat tutkivat jokaisen astian läpi järjestelmällisesti saman kaavan mukaan, omiin ajatuksiin ei sovi uppoutua ettei keskittymiskyky häiriinny.
Myös lasituksen laatua tarkkaillaan. Jokainen lava merkitään lasittajan puumerkillä ja päivällä, joten laatupoikkeamat saadaan jäljitettyä nopeasti. Virheitä ei onneksi synny paljoa, mutta prosessissa menee rikki lautanen jos toinenkin, kuten jätelavakuvasta näkyy. Arabian tehtaalla kierrätetään 75% kaikesta keramiikasta ja tuo luku on Euroopan kovimpia kierrätyksen suhteen tehtailla.
Lasituksen jälkeen asiat siirtyvät polttoon 86 metriä pitkään uunitunneliin, jossa lämpöä on kevyet 1260 °C astetta. Vaunut kulkevat uunin läpi ja matka kestää 19 tuntia. Uuni sammutetaan vain kerran vuodessa pudistusta ja huoltoa varten. Melkoiset lämmöt hohkasivat uunin suulta.
Arabian tehtaalle järjestetään opastettuja kierroksia, joten kannattaa ihmeessä käydä tutustumassa paikan päällä. Niin ihmeellinen kokemus se oli. Koko valmistusprosessi ei todellakaan ole täysin automatisoitu ja itsekin yllätyin kuinka paljon huolellista käsityötä eri vaiheissa tarvitaan.
Finlayson ja Arabia ovat yhdistäneet voimansa ja suunnitelleet raikkaan Lei kesäastiaston yhdessä. Tästä pian lisää jutun ja arvonnan muodossa.
27/04/13
Cindy Riera
Kävin viime viikolla virkistämässä kasvojani ihanassa Cindy Riera kauneushoitolassa. Viime viikkojen herkuttelu alkoi tuntumaan jo ihossakin, joten käynti tuli hyvään saumaan. Aivan ensiksi istuimme Cindyn kanssa kauniin myymälän puolelle ja sain eteeni lasin raikasta vettä. Cindy aloittaa hoidot aina asiakkaan haastattelulla. Juttelimme hetken kasvojenhoito rutiineistani, elämäntilanteestani ja ravinnosta.
Koko hoitola ja myymälä on aina varattu vain sen hetkiselle asiakkaalle, mikä oli muuten aivan ihanaa. Kaikki ylimääräinen hälinä on suljettuna ovien ulkopuolelle, joten saa rentoutua aivan rauhassa. Hoidot tehdään tunnelmallisessa alakerran huoneessa, jossa pääsin pötköttämään mukavasti lämmitettyyn petiin ja minut käärittiin kevyesti puhtaanvalkoisiin pyyhkeisiin. Taustalla soi rauhallinen ja kaunis musiikki ja tila oli valaistu kynttilöillä. Vaikea uskoa, että tällainen keidas löytyy keskeltä ydinkeskustaa.
Hoidon voi toki valita etukäteen, mutta itse jätin valinnan Cindylle. Kun meikit oli puhdistettu, Cindy tutki vielä hetken kasvojeni ihoa ja valitsi juuri minulle ja ihoni tilanteeseen sopivat hoidot. Cindyn ammattitaito näkyy nappiin valituissa hoidoissa ja kaikissa otteissa. Tuntui todella siltä, että oli ammattilaisen käsissä. Kasvoilleni levitettiin ja hierottiin puhdistavia ja hoitavia naamioita. Naamioiden välissä sain aina ihanan lämpimän ja kostean pyyhkeen kasvoilleni. Naamioiden vaikutusaikana sain rentouttavan hieronnan käsilleni ja hartioilleni.
Hoidon jälkeen iho oli pehmeä, puhdas, raikas ja virkistynyt. Kotona on tärkeää jatkaa hoitoa ja kannattaakin seuraavina päivinä levittää kasvoille kosteuttavia naamioita, sillä iho on hoidon jälkeen vastaanottavaisessa tilassa. Tänne ihanaan keitaaseen tulen varmasti palaamaan uudestaan ja uudestaan. Cindy on aivan ihana nainen, hänen kanssaan on helppo keskustella ja hän todella osaa tehdä jokaisesta kohtaamisesta ainutlaatuisen hetken. Ja tämä ei ole maksettu mainos. :) Maksoin hoitoni aivan itse ja siitä tulikin mieleeni, että hinnat ovat mielestäni todella kohtuulliset verrattuna kokemukseen ja hoitoon jonka saat. Seuraavaksi ajattelin kokeilla kasvohoidon lisäksi myös vartalohoitoa. Ajan voi varata suoraan netistä tai puhelimitse.
Cindy Riera
Kalevankatu 17 B
Helsinki
p. 050 326 3111
