Katselet juttuja tunnisteella "burger"
29/04/15
Friends & Brgrs
Koska burgerit on <3, on uusin burgerimesta Friends & Brgrs käyty testaamassa jo pariin kertaan. Paikan suosio taisi yllättää omistajat, sillä pikaruokalaksi paikkaa ei voi vielä kutsua: ensin jonotetaan pöytää 10-15 min ja sen jälkeen tunti burgereita. Toivottavasti homma saadaan pian sujumaan niin että annoksensa saa hieman ripeämpään tahtiin myös ruuhka-aikoina.
Friends & Brgrs on lähtöisin Pietarsaaresta ja homma perustuu laadukkaisiin raaka-aineisiin ja siihen että kaikki, jopa majoneesia myöten, tehdään itse. Erityisplussa tulee loistavista ranuista, jotka ensin keitetään ja sen jälkeen uppopaistetaan kahteen otteeseen ennen tarjoilua. Näitä voisi syödä vaikka kilon! Hampurilaiset ovat toki myös maukkaita, laadukas sämpylä, kuohkea ja maukas pihvi sekä erinomaiset majoneesit tekevät paljon, mutta täytevaihtoehdot ovat ehkä hieman tylsät. Toivottavasti listalle saadaan erilaisia burgereita vielä myöhemmin.
Tunnin burgereiden odottelun jälkeen koko muu ravintola oli jo lähes ehtinyt tyhjentyä, kunnes ihmisiä alkoi taas virtaamaan sisään. Ihmettelin oikein ääneen, että onpa outoa kun kaikki on päättäneet töiden jälkeen tulla burgereille tänne, johon siskoni tokaisi, että “näyttääks nää ihmiset sun mielest siltä et ne käy viel töissä” :D. Kello viiden maissa taitaa olla yksi ruuhkaisimmista burgeriajoista.
No joka tapauksessa tämä Jeppiksen ihme kannattaa käydä testaamassa! Hinta-laatu-suhde on erinomainen.
[pinit]
13/03/15
Helsingin paras hampurilainen?
Hesarin NYT-liite etsi helmikuun lopussa Helsingin parasta burgeria. Lukijoiden tarjoamien vaihtoehtojen joukosta voittajaksi valikoitui Kämp Brasserien Kämp Burger. Black Angus -pihvikarjan jauhelihasta tehdyllä pihvillä, pekoni-chipotlemajoneesilla, cheddarilla, hillotulla punasipulilla ja salaatilla täytetty sekä briossimaisella sämpylällä varustettu yksinkertainen hampurilainen keräsi kehuja hyvästä pihvistään ja tasapainoisesta makumaailmastaan. Mutta onko Kämp Burger todella kaupungin paras hampurilainen? Ja onko se 24 euron hintansa väärti?
Testiryhmämme lähti viime tiistaina – hetken mielijohteesta – Kämppiin hampurilaiselle. Ympäristönä Kämp on kaikkea muuta kuin ravintola, jonka mieltäisi hampurilais-paikaksi. Klassinen tila, vanhahtava tyyli, varakas asiakaskunta sekä burgeri ei mielikuvissa oikein istu saman otsikon alle. Burgereita on kuitenkin tarjottu ennätystahtiin NYT:in jutun jälkeen ja näytettiin niitä kiikutettavan muihinkin pöytiin. Mutta se ravintolan habituksesta ja siirrytään itse asiaan.
Kämp Burger tarjoillaan ranskalaisten ja ketsupin kera. Ulkomuoto on konstailematon ja aikalailla ruskean värimaailman hallitsema, ehkä jopa hieman koruton. NYT:issä kehuttiin, että hampurilaisen voi syödä käsin, mutta me valitsimme kuitenkin haarukan ja veitsen aseiksemme. Täytteet eivät tursua sämpylän välistä, joten varmasti kelpaisi käsin syötäväksi.
Ensimmäisenä huomio kiinnittyy sämpylään, joka on briossimaisen makea ja kuohkea, rapea pinnaltaan, mutta mukavan lohkeava ja pehmeä sisältä. Erinomaisen hyvän makuinen vielä, voi ihan oikeasti olla paras hampurilaissämpylä mihin olen törmännyt. Täytteitä ei ole liikaa, eikä liian vähän, juuri sopivasti. Makumaailma on harkittu, juustoa ei melkein huomaa, mutta se sitoo maut hyvin yhteen. Majoneesi on maukas ja säilötty sipuli tuo juuri sopivasti hapokkuutta kokonaisuuteen. Myös pihvi on hyvä, sopivasti maustettu, kuohkea ja ennen kaikkea riittävän medium. Kokonaisuus toimii, vaikka itse olisin ehkä livauttanut väliin vielä tomaattiviipaleen. Ohessa tarjotut ranskalaiset on nekin moitteettomasti valmistetut.
Oliko kyseessä sitten Helsingin paras hampurilainen? Tähän on mahdoton vastata, mutta erinomaisen hyvä burgeri kuitenkin. Itse olen tykännyt kovasti myös Roslundin ja Sinne Helsingin hampurilaisista ja näiden välillä on aika mahdotonta määrittää paremmuusjärjestystä. Näiden välillä erot on enemmän makukysymyksiä. Hinta-laatusuhteeltaan Roslundin Rosburger on kuitenkin omaa luokkaansa.
[pinit]10/02/15
Herkulliset bataattiburgerit
Mitä muut edellä sitä avaruusasemalaiset perässä. Tätäkin ruokahittiä oli pakko päästä kokeilemaan, kun tarpeeksi kauan oli tullut katseltua herkullisen näköisiä bataattiburgereita blogeissa ja Instagramissa. Täytevaihtoehtoja on luonnollisesti useita, mutta me kokeilimme tällä kertaa paahdettua halloumia ja sydänsalaattia. Tuli muuten todella herkullista!
Tämä ruoka pääsi helpot, nopeat ja maistuvat arkiruoat TOP 5:een. Toki jos väliin alkaa vääntämään itse jauhelihapihvejä, niin homma monimutkaistuu huomattavasti. Itse ajattelimme seuraavaksi kokeilla bataattien väliin mediumiksi paistettua naudan ulkofilepihviä viipaloituna. Paahdetuissa bataateissa on uskomattoman syvä ja maukas maku, päihittää sämpylän mennen tullen.
Saimme Ravintola Sipulista mukaamme sipulihillokkeen, jota laitoimme burgereiden väliin, mutta tässä toimisi hyvin myös itse marinoidut punasipulit.
Bataattiburgerit (6-8 kpl)
- 1 iso bataatti
- 1 halloumi
- 1 sydänsalaatti (minisalaatti)
- 1 maustekurkku
- 1 tomaatti
- chilimajoneesia
- sipulihilloketta
- oliiviöljyä
- suolaa ja pippuria
- timjamia
Pese bataatti hyvin ja viipaloi se noin sentin paksuiksi siivuiksi. Laita viipaleet pellille ja sivele ne oliiviöljyllä, rouhaise päälle suolaa ja pippuria. Paahda bataattiviipaleita uunissa 225 asteessa noin 17 minuuttia, kunnes ne alkavat saada väriä.
Halkaise sydänsalaatti neljään osaan ja paista pannulla molemmilta leikkauspinnoilta kunnes salaatti saa hieman väriä. Siirrä salaatit syrjään odottamaan ja paista halloumiviipaleet kullanruskeiksi. Viipaloi tomaatti ja maustekurkku.
Kokoa burgeri bataattikiekkojen väliin ja koristele tuoreella timjamilla.
