Katselet juttuja tunnisteella "ravintola"
12/06/14
Taste of Helsinki 2014 – 1. päivä
Taste of Helsinki on saatu tältä vuodelta käyntiin ja ajoitellen rankastakin sateesta huolimatta hauskaa oli ja ruoka maistui. Kiitoksia pöytäseurasta aina yhtä mahtavat kanssabloggaajat! Huomenna jatketaan. Tässä vähän tunnelmia tältä päivältä ja maistelussakin päästiin alkuun. Iltapalaksi kahdeksan annosta kumpaisellekin, suosikkimme lihavoituna.
* * *
Hummerimakkara, sahramirisottoa, rakuunadressing – DEMO
Omelet, sieniä ja lakritsaa – SAMI TALLBERG
Omelet, malo-vihanneksia ja tilliä – SAMI TALLBERG
Aniksella maustettua lohta, katkarapuja ja avocado – BISTR-O-MAT
Ahvenmaalaista lammasta, kermaista kastiketta, lammasmakkaraa – SMAKBYN
Itämeren kalatartar, rapuja ja siianmätiä – SMAKBYN
Savulohisäilyke ja Postresin saaristolaisleipää – POSTRES
Luomukyyttöä “nose-to-tail”, Gobbas Gårdin kevätspelttiä – JUURI
Suolaheinää ja valkosuklaata – ASK
Suklaa, banaani, parapähinä – BERTHA
“Space cream” 2014 – DEMO
* * *
11/06/14
Arki-illallinen ja ravintola Postres
Iiiik! Se on huomenna, nimittäin Taste of Helsinki! Ehdottomasti vuoden odotetuin ja paras festari. Tapahtuma alkaa huomenna torstaina 12.6. klo 11-15 lounaskattauksella. Itse joudumme kärvistelemään tuolloin vielä töissä, mutta heti illalla viiden jälkeen ollaan menossa mukana. Ja ettei tässä menisi liian montaa päivää ilman hyvää ruokaa (viime viikonlopun herkutteluista vähän myöhemmin lisää) niin kävimme eilen illallisessa yhdessä tapahtuman huippuravintoloista, jo 6 vuotta Michelin-tähteä pitäneessä Postresissa.
Skandinaavisia makuja ranskalaiseen keittotaitoon yhdistelevä ravintola taitaa jo kuulua Helsingin ravintolakentän kärkisarjaan. Ravintolan historia on jo kohtuullisen pitkä ja asema vakiinnutettu. On hyvin mielenkiintoista nähdä millaisin annoksin ravintola lähtee ensimmäiseen Taste of Helsinkiinsä, menujen perusteella makumaailma noudattelee hyvin vahvasti ravintolassa muutenkin tarjottavaa ruokaa, aivan kuten pitääkin.
Oma illallisemme lähti käyntiin annoksella jääkellarin lohta ja hovimestarin kastiketta. Vienosti, mutta erinomaisesti graavattu lohi sai seurakseen paahdettua maalaisleipää ja sinappista hovimestarin kastiketta. Toisena alkuruokana nautimme hyvin ajankohtaan sopivasti parsaa hollandaise, sitruunaista kevyesti grillattua vaaleaa parsaa ja varmaan paras hollandaise mitä on syöty. Yksinkertaista, mutta muuta ei tarvita kun annos on taidolla tehty, maut olivat kohdallaan. Pääruoassa pääosassa oli kuha, annoksessa kuhaa, kauden kasviksia ja korvasienikastiketta täydellisesti suolattu ja kypsennetty kala (sisältä kostea, pinnalla grillin makua) sai kumppanikseen sopivan napakoita ja raikkaita kasviksia sekä herkullista korvasienimuhennosta. Jälkiruoaksi vielä juustokakkua ja mustikkasorbettia niin vatsa oli täynnä.
Kauden raaka-aineet olivat ravintolan annoksissa erinomaisesti esillä, kevään maut olivat hyvin läsnä. Ruoka oli teknisesti erinomaisesti valmistettua, eikä turhaan kikkailuun oltu lähdetty. Maut olivat kuin kesällä, kun mökillä saa järvestä pyydetyn kalan kanssa omasta maasta juuri nostettuja kasviksia. Paitsi että kotikokin taidot eivät millään riitä ravintolan tasolle.
* * *
PS. HUOM! OBS! Vielä ehdit osallistua arvontaan ja voittaa Taste of Helsinki -lippupaketin sekä Electroluxin UltraMix Pro -sauvasekoittimen!
* * *
Illallisen tarjosi Postres ja Taste of Helsinki
[pinit]01/06/14
Kaartin hodari & hummeri
Parempi “roskaruoka” tai ehkä ennemmin katuruoka on selvästi yksi viimeaikoijen suurimmista ruokatrendeistä. Myös ravintoloitsijat ovat heränneet tähän, Hansilla on hampurilaispaikka, Harjussa tehdään kebabia ja Murun pojat alkoivat pitämään nakkikioskia, hodaripaikkaa nimeltä Kaartin hodari & hummeri.
Nimensä mukaisesti Kaartin kaupunginosasta Helsingistä, Pastiksen naapurista, löytyvässä nakkikioskissa tarjoillaan hodareita, lisukkeita ja hummeria. Alkuvuodesta avannut ravintola on ollut meillä heti alusta asti kokeilulistalla, mutta muutaman kuukauden otti ennen kuin päästiin paikan päälle. Tällä kertaa tarjolla oli ravintolan Taste of Helsingissä tarjolle tulevat annokset. Näistä intoutuneina täällä on kyllä tarkoitus käydä myöhemmin uudestaan.
Hodari & hummeri on pieni ravintola jossa on vain rajallinen määrä asiakaspaikkoja eikä varauksia oteta. Toisaalta ravintola tarjoaa pikaruokaa, joten tänne ei tulla istumaan pidemmäksi aikaa ja viihtymään vaan sen ruoan takia. Sisustus onkin aika kolkko, mustat seinät ja diner-tyyliset kalusteet. Ruoka oli erinomaista, alkuun hummeririsottoa ja sitten hodari valinnan mukaan, joko liha tai vege-versiona.
Risotto oli kosteaa, riisi al dente ja hummeriliemi erinomaisen hyvä. Hummeriaha tässä annoksessa ei hirveästi ole vaan se juttu on nimenomaan tuo liemi. Ja se hodari, aivan ehdottomasti paras hodari mikä on tullut koskaan syötyä, Oskari II:n siis. Ylikypsää vasikanlihaa, parsaa, katkarapuja ja choron-kastiketta, aivan kuten oskarinleikkeessä, mutta hodarin muodossa. Nämä siis löytyvät Taste of Helsingissä Hodari & Hummerin listalta eivätkä ole ravintolasta muuten saatavilla.
Maistiaset tarjosi Taste of Helsinki ja Kaartin hodari & hummeri.
[pinit]