Katselet juttuja tunnisteella "reseptit"
15/05/11
Appelsiini-smoothie
Kävin Ruohonjuuren Cocovi Smoothie-baarissa juomassa Kultainen helinä -smoothien ja se oli niin hyvä, että päätin kokeilla valmistaa sitä itsekin. Aineslista löytyy Cocovin blogista ja yritin katsoa tarkasti aineiden määriä paikan päällä. Ei tästä aivan samanlaista tullut, mutta aika lähellä kumminkin.
Appelsiini-smoothie (1 annos)
- 2 luomuappelsiinia
- 1 rkl liotettuja chia-siemeniä
- 1-2 rkl kaakaonibsejä
- noin 1 cm pala inkivääriä
- 1-2 taatelia
- 1/2 limen mehu
- 1 rkl kookosöljyä
- pieni pala vaniljatankoa
- ripaus suolaa
Anna Chia-siementen liota kylmässä vedessä noin 10 minuuttia. Liota myös taatelit, jos mahdollista laita ne jääkaappiin likoamaan jo edellisenä päivänä. Kuori appelsiinit ja inkiväärin pala.
Laita kaikki aineksi blenderiin ja sekoita kunnes smoothie on riittävän tasaista. Lisää tarvittaessa vettä, jotta saat haluamasi koostumuksen. Nauti heti.
Limen tilalla voit käyttää myös sitruunamehua, mutta sitä ei kannata laittaa liikaa. Smoothie on ihanan raikas ja appelsiini ja kaakakonibsit sopivat todella hyvin yhteen. Väri ei ole ehkä maailman herkullisin, mutta mitä muuta voi odottaa kun yhdistää ruskeita ja oransseja ainesosia. (Kuvaan on saattanut tarttua väriä hieman todellisuutta enemmän :) ).
Smoothie on yllättävän täyttävää. Teki tiukkaa, että jaksoi juoda koko ison lasin aamiaiseksi. Voi kun tälläinen smoothie-baari saataisiin Espooseenkin, niin voisi käydä lounas-smoothiella.
[pinit]02/05/11
Parsarisotto
Voisimme syödä parsaruokia loputtomasti, tai ainakin allekirjoittanut. Olen viimeiset kaksi viikkoa ehdottanut joka aterialle parsaa. Parsakeittoa ja parsapastaa olemme jo ehtineet tekemään ja nyt löytyi todella maukas resepti parsarisotolle.
Parsarisotto (4 annosta)
- 3,8 dl risottoriisiä
- 2-3 salottisipulia
- 2-3 valkosipulinkynttä
- 50 g voita
- oliiviöljyä
- 2 dl valkoviiniä
- nippu (400 – 500 g) vihreää parsaa
- 1 l parsan keitinvettä
- 2-3 rkl kasvisfondia
- 2 kevätsipulia
- puolikkaan luomu sitruunan mehu ja kuori
- 50 g raastettua parmesan-juustoa
- suolaa
- pippuria
Pese parsat ja leikkaa puumainen varsi pois. Keitä parsoja kevyesti suolatussa vedessä 3 minuuttia, niin että nuput pysyvät veden pinnalla. Nosta parsat pois kattilasta ja pilko ne muutaman sentin pituisiksi paloiksi. Ota reilu litra keitinvettä talteen, lisää siihen kasvisfondi ja sekoita hyvin.
Hienonna salottisipulit, valkosipuli ja kevätsipulin vaaleat osat. Laita kevätsipulien vihreät osat vielä sivuun odottamaan. Kuulota sipuleita oliiviöljyssä ja 25 grammassa voita muutaman minuutin ajan kunnes sipulit alkavat pehmetä. Lisää joukkoon risottoriisi ja sekoita hyvin. Kaada kattilaan valkoviini ja anna sen imeytyä hyvin riisiin samalla sekoitellen.
Lisää sitten kasvislientä aina parin desin annoksina ja anna imeytyä. Sekoita risottoa tasaisin väliajoin. Kun risotto on lähes kypsää, lisää joukkoon pilkotut esikypsennetyt parsat, sitruunamehu ja raastettukuori, loput 25 g voista, sekä raastettu parmesan ja aivan lopuksi parsannuput. Mausta suolalla ja pippurilla.
Tämä resepti on hieman muunneltuna peräisin Jenssenin kiusaus blogista. Halusimme esikypsentää parsat kevyesti ja lisätä ne vasta lopussa, jotta ne eivät mene ylikypsiksi. Meillä parsat jäivät aika rapsakoiksi. Kannattaa keittää niitä muutama minuutti pidempään, jos haluaa niistä kypsempiä. Ruoka oli kyllä todella keväinen ja raikas varsinkin risotoksi, jotka yleensä mielletään aika tunkkaisiksi. Tätä teemme varmasti toistekin.
[pinit]30/04/11
Popcornit kookosöljyssä
Teimme vapun kunniaksi popcorneja Ruohonjuuren Facebook-sivulta bongatun vinkin mukaisesti. Oliiviöljy siis korvataan luomu-kookosöljyllä. Tuli muuten aivan erinomaisen maukkaita. Tätä kannattaa ehdottomasti kokeilla!
Popcornit kookosöljyssä (iso kulhollinen)
- 1 dl luomu-maissinjyviä (Esim. Urtekram)
- 2-3 rkl luomu-kookosöljyä
- suolaa
Laita paksupohjaiseen vähintään 3 litran kattilaan kookosöljy ja kuumenna levyllä kunnes kookosöljy on nestemäistä. Lisää joukkoon maissinjyvät ja laita kattilankansi heti kiinni. Ravistele kattilaa tasaisin väliajoin. Popcornit ovat valmiit kun poksunta vähenee tai loppuu. Oma 3l kattilamme tuli täyteen ennen kuin kaikki jyvät ehtivät poksahtaa. Siemeniä kannattaa siis laittaa ehkä vähän alle desi.
Kun popcornit ovat valmiita, suolaa ne lämpöisinä.
Itse käytimme suolana Sunfire saltia, joka on sekoitus Himalajan vuorisuolaa, Bolivian ruususuolaa, Hawaian Alaea Clay suolaa ja Kiinan merisuolaa. Kannattaa oikeasti panostaa hyvään suolaan, muutenkin kuin popcorneissa. Pansuola maistuu ihan hirveältä sen jälkeen kun on päässyt puhtaan ja raffinoimattoman suolaan makuun. Itse käytämme normaalina ruokasuolana merisuolaa myllyssä ja pöytäsuolana sormisuolaa, vaikkakin tällä hetkellä Balilaisia suolankukkia.
Hauskaa vappua kaikille!
[pinit]