Katselet juttuja tunnisteella "ruoka"
30/01/14
Teurastamon parhaat
Oltiin viime lauantaina Helsingin Teurastamolla “Teurastamon parhaat” otsikolla kulkeneessa tilaisuudessa. Itse olimme bloggaaja- / lehdistökierroksella, mutta tilaisuushan oli ihan kaikille avoin. Tapahtuman ideana oli esitellä viime aikoina hieman kasvanutta Teurastamossa toimivaa yritysjoukkoa Taste of Helsinki -tyyliin. Kaikilla ravintoloilla oli 5 euron hintaan erilaisia maisteluannoksia tarjolla joista pystyi sitten itse illan aikana koostamaan oman menunsa. Samalla myös muut toimijat kuten Flavour Studio ja Helsingin kahvipaahtimo pitivät ovensa auki utelialle.
Teurastamo on kyllä pikkuhiljaa kehittymässä ihan mielenkiintoiseen suuntaan. Aiemmin alue on ollut käytännössä yhden ravintolan (Kellohalli) ja yhden lounaspaikan / lihakaupan (Roslund) varassa. Muut toimijat kun ovat olleet enemmän tuottajia kuin kuluttajille suunnattuja liikkeitä. Jotta alue muuttuisi suurempia massoja kiinnostavaksi on melkoisen tärkeää, että satunnaisten tapahtumien lisäksi alueelle on saatu houkuteltua nyt myös uusia ravintoloita. Näistä Ho’s Food tarjoaa kiinalaisia dim sumeja, Jädelino jäätelöä ja B-smokeryn keskittyessä lihan savustukseen.
Kyllä tästä voi vielä ajan kuluessa kehittyä kiinnostava ja elävä alue. Vastaavia projekteja on tehty ainakin Kööpenhaminassa (Kødbyen), Lontoossa ja New Yorkissa. Laajuudeltaan Teurastamo ei vedä näille vertaansa, mutta toivottavasti elää ja kasvaa samantyyppiseksi ruokakulttuurin kehdoksi. Haasteenahan on hieman syrjäinen sijainti, mutta totuuden nimissä tuonne on kyllä keskustasta hyvät julkiset yhteydet.
Loppuun pitää vielä hehkuttaa Roslundin (Teurastamon portti) hampurilaisia, joista tapahtumassa oli miniversiot tarjolla. Molemmat versiot, perinteinen jauhelihapihvi ja pulled pork olivat mielettömän hyviä. Mainioista sämpylöistä vielä erityismaininta. Toinen odotuksen sekainen hehkutus kohdistuu B-smokeryyn, tuliset wingsit lupaavat hyvää kunhan saavat vaan homman pyörimään täysillä.
Tapahtumassa olivat mukana: B-smokery, Flavour Studio, Helsingin kahvipaahtimo, Ho’s Food, Jädelino, Kellohalli, Makumaku, Pasta Factory Helsinki, Teurastamon portti ja Tuoretori.
20/01/14
Ravintola Sunn ja brunssi
Kävimme viime sunnuntaina brunssilla Ravintola Sunn:issa. Olimme menossa neljäksi leffaan joten brunssi ennen sitä sopi kuin nenä päähän. Hetken eri paikkoja mietittyämme tämä putkahti jostain Googlen syövereistä esille ja ennen kuin ehdin mitään sanoa oli pöytäkin jo varattuna. :) Ennakkoon tuntematon paikka siis, mutta ajatuksena olikin kokeilla jotain muuta kuin tuttuja paikkoja.
Ravintola Sunn sijaitsee Café Engelin yläkerrassa Senaatintorin laidalla Aleksanterinkadun varrella. Hieno miljöö ja komeat näkymät tuomiokirkolle päin. Hieman sekava tila, mutta kohtuullisen paljon tilaa ja myös erikseen varattavia kabinetteja useampi. Muuten hyvin klassinen tila ja sisustus, mutta kuka ihme on keksinyt laittaa tuonne muovimaton lattiaan?!
Brunssi oli hyvä, kiitosta erityisesti todella hyvistä leivistä ja laadukkaista ruokalajeista. Kaikki tarjolla ollut oli hyvin valmistettua ja selvästi hyvistä raaka-aineista tehtyä. Valikoima ei ollut laajin mahdollinen, mutta eipä paljoa silti jäänyt kaipaamaan. Tuoremehu olisi voinut kuulua hintaan ja ehkä myös jotain lämpimiä ruokalajeja. Vaikka totuuden nimissä ei noita jälkimmäisiä tällä kertaa kaivannut, tuoremehua kyllä. Kananmunat, pekonit ja muut löytyy kyllä erikseen tilattavina (ja erikseen maksettavina) lisä-annoksina, nämä näyttivät tulevan myös hyvin ripeästi naapuripöytään.
Brunsseissa on usein ongelmana se, että kaikki tunkevat syömään samaan aikaan. Sama kävi täälläkin ja hetken aikaa sai ryysiä ja jonotella. Itse olimme vähän myöhemmin liikkeellä ja harmiksemme tämä tarkoitti sitä, että ihan kaikkea ei enää ollut tarjolla, erinomaisesta hummuksesta saimme vain maistiaiset, croissantit tuotiin vasta tunti saapumisemme jälkeen uudelleen tarjolle ja jälkkäripöytä ammotti pitkään tyhjyyttään. Jälkkäriä tuli onneksi taas tarjolle vähän ennen kuin omakohtaisesti olisi alkanut häiritä. Naapuripöydässä herätti kyllä jo närää. Ravintola oli tilana myös meluisa, joten ääntä sai ajottain korottaa.
Kaikenkaikkiaan jäi silti positiivinen fiilis. Ruoka oli hyvää ja laadukkaista raaka-aineista hyvin tehtyä, sopivan kekseliästä muttei liian näpertelevää. Ja leivät oli äärettömän hyviä! Valikoima ei ollut hirveän laaja, joten jos jokin ei oikein osu omaan makumaailmaan niin vaihtoehtoa ei välttämättä olisi löytynyt. Ilmapiiri meluisuudesta huolimatta rennon mukava. Palvelu ihan mutkatonta ja perusystävällistä. Hinta aavistuksen tyyris 20 euroa, mutta siinä lienee jonkin verran sijaintilisää. Voisi käydä toistekin.
– – –
PS. Tuli askarreltua tuollainen etusivu näille meidän blogeille. Päivitystahtihan ei nykään päätä huimaa näissä kummassakaan, mutta tuolta nyt näkee mitä uutta on tullut minnekin. Löytyy siis palvelimen “juuresta” osoitteesta http://avaruusasema.com. Käykää katsomassa. :)
[pinit]13/01/14
Aerobie Aeropress
Ei kahta ilman kahdeksatta.. vai miten se nyt menikään. Viime lauantaina tarttui melkeinpä heräteostoksena mukaan juuri nyt jostain syystä kovin muodikas kahvinvalmistusväline eli Aerobien Aeropress. Meidän talouden kahdeksas erilainen “kahvinkeitin”. :D
Olen jo pitkään, siis todella pitkään… vuosia, ollut hankkimassa tätä, mutta jostain syystä ei aiemmin ollut tullut ostettua. Oli itseasiassa jäänyt sellainen mielikuva, että Aeropress olisi ollut huomattavasti kalliimpi kuin tuo vajaa 30 euroa mitä tästä nyt köyhtyi. Laitetta olen erityisesti ajatellut sitä silmällä pitäen, että töissäkin voisi valmistaa ja juoda kunnollista kahvia sen liian moneen toimistoon hiipineen automaattikuran sijaan.
Sunnuntaina tuli ensimmäiset tyypit otettua ja pakko kyllä myöntää, että on siinä hehkutuksessa jotain perää. HasBeanin jo hieman vanhahkoista Brazil Espresso Perfetio blendin pavuista tuli täyteläisen tumman suklaista ja todella pehmeää kahvia, todella erilaista kuin edellispäivänä samoista pavuista Chemexillä tehtynä. Eikä tuo Chemexilläkään tehty mitään pahaa ollut. Jauhoin pavut hieman hienommalla karkeudella, joten silläkin on varmasti osuutensa. Lopputulos oli jotain espresson ja hyvän suodatinkahvin väliltä.
Aeropressin toimintaperiaatehan on seuraava: tarkka määrä kahvia (17-19 g) ja kuumaa (80-87 °C) vettä (2,5 dl) mitataan sylinterin toiseen päähän, sekoitetaan, tulpataan paperisuodattimella varustetulla korkilla, annetaan uuttua 30 sekuntia, käännetään ja puristetaan kahvi männän avulla suodattimen läpi suoraan lämmitettyyn kuppiin. Kahvia voi sitten jatkaa kuumalla vedellä (americano) tai lämmitetyllä tai vaahdotetulla maidolla. Hetken harjoittelun jälkeen todella yksinkertainen toimintaperiaate ja koska laite menee pieneen tilaan niin tästä on todella kahvihifistelijän matkakeittimeksi. Puhtaanapitokin on yksinkertaisen rakenteen ansiosta todella helppoa. Olen ihan myyty!
Ainoa miinus tulee siitä, että kahvia pystyy käytännössä tekemään vain korkeintaan kahdelle kerrallaan. Tuosta edellä mainitusta määrästä riittää juuri ja juuri kahdelle yhdet kupilliset. Tämän takia tein kahvin tuohon maidonvaahdotuskannuun, siitä kun on helppo annostella se kuppeihin.
Johan & Nyströmin sivuilta löytyy hyvä kuvallinen selitys siitä miten laite toimii, jos nyt kiinnostus heräsi. HasBeanilla on omansa englanniksi ja ovat havainnollisen videonkin aiheesta tehneet.
