Katselet juttuja tunnisteella "ruoka"
27/07/12
Lähiruokaa lähes naapurista
Välillä sitä on vaikea huomata mitä ympärillä tapahtuu ja kivatkin jutut menee ihan täysin ohi. Näin oli meinannut käydä tämänkin asian suhteen. Onneksi pyörätien varrelta tuli toissa viikolla bongattua pieni mainoskyltti, jossa mainostettiin lähi- ja luomuruokaa myyvää kauppaa – Schönberg’s nimeltään. Ja tämä kaikki siis täällä meidän kotiseudun nukkumalähiöissä. Ja ollut aukikin jo keväästä asti. No seuraavana päivänä piti lähteä ihmettelemään muun kaupoissa käynnin lomassa.
Kyseessä olikin Olarin liikekeskuksessa sijaitseva varsin sympaattinen liike, jonka sydämmessä oli varsin hyvin varustetut liha- ja kalatiskit. Mitään mullistavia erikoisuuksia ei tarjolla ollut, mutta niitäkin on kuulemma aina välillä. Valikoima vaihtelee ja itse satuimme paikalle päivänä, jolloin tuoretta ja savustettua kalaa oli juuri saatu. Liha ja kala ovat molemmat siinä määrin luomua ja läheltä kuin vain on mahdollista, kuten liikeen muukin valikoima – joukossa mm. paljon hedelmiä, vihanneksia ja muista kasviksia, erilaisia pakasteita sekä tuoretta leipää, juomia ja kuivatuotteita. Valikoima vetää kyllä vertojaan ihan mille tahansa muulle vastaavan kategorian liikkeelle. Esim. Facebookissa tuntuvat ilmoittelevan sen mukaan kun jotain uutta tai merkittävää tulee myyntiin, kannattaa siis seurata tuoltakin.
Marketteihin verrattuna laajuutta ei tietenkään ole niin paljon ja hinnatkin ovat hieman korkeammat, mutta eipä se hintakilpailu olekaan tässä se juttu vaan hyvät ja laadukkaat tuotteet. Itsellämme ei tällä kertaa ollut oikein mahdollisuutta tehdä ostoksia, kesälomareissut kun painoivat päälle. Ostimme pientä evästä seuraavan aamun matkalle ja vannoimme palaavamme kauppaan uudelleen lomien jälkeen. Hienoa, että tämmöisiä joku uskaltaa perustaa tänne lähiöihin markettien keskelle! Liike on vielä sopivasti tuossa meidän työmatkareitin kupeessa. :)
02/07/12
Mielettömän hyvä kesäsalaatti
Olimme aiemmin saaneet pientä tuntumaa Irlantilaisen Avocan ruokiin meille lahjana kulkeutuneen keittokirjan kautta, ja viimeistään viime kesän Dublinin matkalla ihastuimme tämän sisustuskaupan ja kahvilan/ravintolan mielettömiin salaatteihin. Syksy kuitenkin tuli ja alkoi maistumaan maanläheisemmät maut.
Nyt kun kesä jo meinaa pikkuhiljaa tulla olemme taas alkaneet tekemään salaatteja. Samalla on mieleen hiipinyt, että voisi taas välillä kokeilla jotain uutta. Eilen kaivoimmekin kasan keittokirjoja hyllystä esille, niiden joukossa myös A Year at Avoca -keittokirjan. Sitä selatessa löytyi erittäin herkulliselta näyttävä ja kuulostava hieman pohjoisafrikkalaisilla mauilla höystetty ruokaisa salaatti. Mielikuvat eivät myöskään pettäneet, salaatti oli todella hyvää. Aivan erilaista kuin yleensä tulee tehtyä. Tuli ihan Avocalla paikan päällä syöty salaattilounas mieleen.
Baby-pinaatti -vuohenjuustosalaatti (4 annosta)
- 4 suurta kourallista baby-pinaattia
- 2 kourallista rucolaa
- 3 keskikokoista porkkanaa
- 12 tuoretta taatelia
- 2 kevätsipulia
- 2 appelsiinia
- yhden granaattiomenan siemenet
- 4 rkl paahdettuja pinjansiemeniä
- 200 g pehmeää vuohenjuustoa
- kastike:
- 1 appelsiinin mehu
- 1/2 sitruunan mehu
- 1/2 tl jeeraa
- ripaus kanelia
- ripaus sokeria
- 4 rkl extra virgin oliiviöljyä
- merisuolaa
- mustapippuria
Aloita paahtamalla pinjansiemenet uunipellillä tai pannulla kullanruskeiksi. Jäähdytä huoneenlämmössä.
Valmista sitten kastike. Purista appelsiinin ja sitruunan mehu pieneen kulhoon, mittaa mausteet ja oliiviöljy mehun joukkoon, mausta rouhimalla sekaan merisuolaa ja mustapippuria. Sekoita hyvin ja aseta sivuun maustumaan siksi aikaa kun valmistat salaatin.
Huuhtele pinaatit sekä rucolat ja kuivaa ne. Pese porkkanat ja leikkaa niistä ohuita lastuja vaikka juustohöylän avulla. Halkaiset taatelit ja poista niistä kivi, voit halutessasi leikata ne vielä pienemmiksi paloiksi. Huuhtele ja pilko kevästsipuli. Kuori appelsiini, palastele lohkoiksi ja leikkaa lohkot kahteen osaan, jotta saat siemenet poistettua. Halkaise granaattiomena ja kerää siemenet talteen.
Kokoa kasvikset ja noin puolet pinjansiemenistä suureen kulhoon ja sekoita salaatinkastikkeen kanssa kevyesti nostelleen. Lisää lopuksi vuohenjuusto käsin palastellen ja loput pinjansiemenet. Tarjoa sellaisenaan tai vaikka grilliruoan kanssa.
Oheinen ohje ei ole aivan identtinen kirjan ohjeen kanssa. Lisäsimme omaan versioomme rucolaa ja korvasimme salaattiin tulleen veriappelsiinin appelsiinilla. Avocan salaatti-ohjeissa on jännää se, että niissä käytetään todella usein porkkanaa, jota ei itse edelleenkään oikein salaateissa osaa käyttää. Se on se porkkanaraaste tai ei mitään. Porkkana toimii tällaisissa salaateissa kuitenkin erittäin hyvin. Hyvin toimivat myös taatelit ja vaikka etukäteen ajattelimme, että tuleekohan tästä liian makeaa niin lopulta maut oli todella hyvin tasapainossa. Ja tuo herkullinen kastike yhdisti maut hienosti.
Vuohenjuustona käytimme Tavernan Keci Peyniriä. Tällainen kermaisen pehmeä vuohenjuusto maistuu varmasti myös niille jotka muuten vuohenjuustoa kammoksuvat. Maku ja koostumus on jotain fetan ja mozzarellan välimaastosta. Ja suolainen juusto toi kivaa tasapainoa kastikkeen hapoille ja salaatin hienoiselle makeudelle.
Herkkua. Meidän uusi suosikki! :)
[pinit]24/06/12
Juhannuspiknik
Vietimme tänävuonna city-juhannuksen ja lähdimme aattona piknikille Tähtitorninmäelle. Ilma oli mitä mainioin ja eväätkin onnistuivat erinomaisesti. Puistossa oli muitakin retkeilijöitä, mutta ei tungokseen asti. Lähinnä pariskuntia ja perheitä, joten rauhallista oli.
Evääksi olimme valmistaneet kylmäsavulohiwrappejä, bulgur-taboulia ja tiramisut. Kyytipojaksi joimme tietysti samppanjaa. :) Olipa muuten todella vaikea saada kunnollisia kuvia kirkkaassa auringonpaisteessa. Melkein kaikki kuvat paloivat puhki alivalottamisesta huolimatta, varjoista tuli jyrkkiä ja tarkennus ei osunut sinne minne piti. Nautimme kuitenkin täysillä kauniista päivästä, vaikka kuvista tuli mitä tuli.
Harmi vain että kelit huononivat heti aaton jälkeen, joten loppujuhannuksen tuli oleiltua lähinnä sisätiloissa. Kohta meillä alkaa kesäloma, toivottavasti nämä sadekelit loppuvat siihen mennessä.
Ps. Tiramisu onnistui todella hyvin. Naputtelemme siitä blogiin reseptiä myöhemmin.
