Katselet juttuja tunnisteella "ruoka"
25/11/10
Kiirettä, kylmyyttä ja kalakeittoa
Loppuvuodesta on aina kiire, ei tämäkään vuosi siitä eroa. Aamusta iltaan saa mennä eikä siltikään aika tunnu riittävän. Joulu kuitenkin onneksi lähestyy, tosin tänä vuonna vain yhden ylimääräisen vapaapäivän kera.
Talvikin tekee näköjään tuloaan oikein kunnolla, on ihan järkyttävän kylmä. Kiireeseen ja kylmyyteen taas sopii hyvin helppo ja lämmittävä kalakeitto, tarkemmin vanha tuttu lohikeitto, josta tuli uusi kuvakin otettua. Valokuvaaminenkin on ollut niin vähäistä viime päivinä.
Ei tällä erää muuta, takaisin askareiden pariin. Yritetään pian jotain kunnollistakin kirjoitella.
[pinit]07/11/10
Tee-se-itse luonnonvaloa
Tuli aikaisemman jutun yhteydessä luvattua, että valaisemisesta ruokakuvaamisessa tulee kerrottua myöhemmin. Itselläni oli ajatuksena kirjoittaa valaisemisesta ja valon käytöstä yleisemminkin, mutta luonnonvalon kanssa pelaaminen on osoittautunut varsin haastavaksi tähän aikaan vuodesta. Aina on pimeää kun on kotona. Joten supistetaan tällä kertaa juttu käsittelemään keinovalon käyttöä. Periaatteethan on täysin samat myös luonnonvalon kohdalla, erillistä salamaa ei vaan tarvita.
[pinit]02/11/10
Hyvin pieni suklaapuoti
Ravinnolla on iso osa jaksamisesssa ja kaikki apu on tarpeen varsinkin syksyllä. Arkikiireiden vuoksi ei aina ehdi syömään hyvin ja tasaisesti. Pitkäaikainen projekti onkin ollut saada jotain tolkkua arkisyömiseen. Itse olemme aina pitäneet ruoan laatua tärkeänä ja pyrkineet suosimaan luomua ja puhdasta ruokaa. Näistä netistä lueskellessa löytyi myös superfoodit, joita syksyn kuluessa on tullut vähän kokeiltua.
Väsyneenä tulee helposti sorruttua kaikenlaiseen herkutteluun. Superfoodeista löytyi mainio lääke siihen. Raakasuklaa on huomattavasti terveellisempää kuin tavallinen suklaa. Valmistusmenetelmällä on suuri vaikutus tervellisyyteen. Kaakao on myös paljon mainettaan terveellisempää ja se sisältää monia elimistölle tärkeitä aineita.
Raakasuklaa
- kylmäpuristettua luomu kookosöljyä
- kotimaista hunajaa
- kaakaomassaa
- tocotrienols- eli riisinlesejauhetta
- ripaus suolaa
- pistaasipähkinöitä
Sulata noin ruokalusikallinen kokoosöljyä vesihauteessa. Lisää joukkoon hunaja ja sekoita kunnes hunaja alkaa sulaa. Laita kulhoon pala kaakaomassaa ja anna sen sulaa. Sekoita suklaata koko ajan puuhaarukalla. Kun suklaa on sulanut, lisää joukkoon ripaus suolaa, muutama ruokalusikallinen Tocotrienols- eli riisinlesejauhetta sekä pilkotut tai kokonaiset pähkinät.
Kaada suklaamassa leivinpaperilla vuorattuun muottiin ja laita pakastimeen kovettumaan muutamaksi tunniksi. Suklaa kovettuu myös jääkaapissa, mutta pakastimessa nopeammin. Ensimmäisen kokeilumme teimme jääkaapissa ja hunaja pääsi valumaan suklaan pohjalle, koska suklaa ei kovettunut tarpeeksi nopeasti.
Suklaaseen voi laittaa mausteeksi melkein mitä vaan: marjoja, pähkinöitä, chiliä, siitepölyä, hedelmiä, keksinmuruja.. mitä vain mielesi tekee.
Reseptissämme ei ole aivan tarkkoja aineiden määriä, koska itsekin vielä haemme parhainta koostumusta. Jos aihe kiinnostaa, niin kannattaa ehdottomasti lukea Jaakko Halmetojan Suklaa-alkemistin käsikirja sekä tsekata raakasuklaa.com -sivusto ja hieman kattavampi tietopaketti kaakaosta täältä.
