Katselet juttuja tunnisteella "superfood"
07/02/13
Suklaata, raakana
Pieni suklaapuoti aloitti jälleen toimintansa keittiössämme. Viime suklaakokeilusta alkaa olla jo aikaa ja nyt kokeilin hieman erilaista ohjetta. Suklaakokeilut ovat jääneet vähiin, koska en ole oikein koskaan välittänyt suklaasta muutenkaan. Syön mieluummin irtokarkkeja. Nyt kuitenkin raakasuklaa on jostain syystä alkanut maistumaan. Saimme maistiaisiksi Puhdistamon uuden raakasuklaapatukan ja siitä taisi lähteä taas innostus oman suklaan tekoon.
Kävin Ruohonjuuresta ostamassa paketin Puhdistamon Rakkauspakkausta ja muut aineet löytyivätkin jo omista kaapeista. Puhdistamon kylmäpuristettu kookosöljy on tilattu mainion Terveyskimpan kautta mukavalla alennuksella, suosittelen tutustumaan ryhmään. Tärkeää raakasuklaan valmistuksessa on pitää lämpötila koko ajan alle 40 asteessa, jotta tärkeitä ravintoaineita ei tuhoudu. Ja niitä on muuten runsaasti raakakaakaossa, jäljellä on yli 1200 ravintoainetta, koska kaakaota ei ole paahdettu. Raakakaakaossa on runsaasti magnesiumia, kaliumia, rautaa, sinkkiä, kromia sekä antioksidantteja ja flavonoideja.
Raakasuklaa (4 levyä)
- 50 g kaakaovoita
- 60 g kookosöljyä
- 2,5 dl puhdistamon rakkauspakkausta
- 2 rkl luomu hunajaa
- 1,5 dl luomu manteleita rouhittuna
- Goji-marjoja
- (mehiläisen siitepölyä)
- ripaus suolaa
Tarvitset kattilan ja metallisen kulhon, joka sopii kattilan päälle. Laita kattilaan vettä ja laita se levylle. Lisää kulhoon kaakaovoi ja kookosöljy. Pidä kulhoa vesihauteessa kunnes rasvat ovat sulaneet. Lisää joukkoon Rakkauspakkauksen jauheseos ja sekoita puulastalla tasaiseksi massaksi. Rouhi mantelit karkeaksi rouheeksi ja lisää ne sekä hunaja suklaan joukkoon. Tarkista maku ja lisää hunajaa tarvittaessa.
Voit käyttää valmiita suklaamuotteja, jääpalamuotteja tai leivinpaperilla vuorattua matalareunaista vuokaa. Valmiit suklaalevymuotit osoittautuivat erittäin käteviksi. Paloista tuli juuri sopivan kokoisia ja levyä oli helppo palastella. Oma muottimme tuli Dublinista ostetun suklaakirjan mukana, mutta muotteja saa kaikista keittiötarvikeliikkeistä.
Kaada suklaamassa muotteihin ja ripottele päälle haluamiasi täytteitä. Yhteen levyyn laitoimme rouhittuja goji-marjoja, toiseen mehiläisen siitepölyrakeita ja kolmanteen hieman suolahippuja. Pistä suklaalevyt pakastimeen muutamaksi tunniksi jähmettymään ja säilytä jääkaapissa.
Kookosöljyn ja kaakaovoin yhdistelmä toi rasvana erinomaisesti. Pelkästä kaakaovoista tulee helposti liian rasvainen maku. Rakkauspakkaus toimi tosi hyvin raakasuklaassa, mutta seuraavaksi taidamme lisätä vielä hieman pelkkää raakaa kaakaojauhetta sekaan, jotta suklaasta tulee vieläkin suklaisempi. Pakkaus sisältää raakakaakaojauhetta, premium macaa, tocoa, lesitiiniä ja merisuolaa. Tosi hyvä juttu tällainen valmis sekoitus, jotta ei tarvitse ostaa kaikkia aineita erikseen. Varsinkin jos ei näitä supereita päivittäin käytä.
