14/04/14
Salaattia ja smoothieta
Mikään ei ole parempaa keväisin ja kesäisin kuin kotimaiset tuoreet kasvikset ja marjat. Niitä voisi syödä loputtomiin. Yksi suosikeistamme on aivan tavallinen tuore kurkku. Kurkusta leviää aivan mielettömän raikas tuoksu kun sitä on juuri leikattu. Vaikka kurkku on yli 95%:sti pelkkää vettä, se on siitä huolimatta aivan superterveellinen ja hyödyllinen vihannes. Kurkusta saa muun muassa K-vitamiinia, sinkkiä, A- ja C-vitamiineja, magnesiumia ja kaliumia. Hellepäivinä kurkkumehu tai -smoothie on todella hyvä nesteyttäjä.
Kurkku on herkkä lämpötilanvaihteluille, kuumassa se nahistuu ja liian kylmässä se taas paleltuu. Eli sitä ei kannata laittaa jääkaapin kylmimpään osaan. Juuri nahistumisen estämiseksi kurkut pakataan muovikelmuun.
K-market Mustapekka ei ole mitenkään reittimme varrella, mutta poikkesimme sinne vain erinomaisen kasvisosaston ja kalatiskin vuoksi. Ei ole Mustapekkaa turhaan kehuttu, kasvisosastolta löytyi jopa tuoretta raparperia, no se ei tietenkään vielä tähän vuodenaikaan ollut kotimaista. Kotimaiset kasvikset muuten tunnistaa helpoiten sirkkalehtimerkistä, joka takaa että tuote on sataprosenttisesti Suomessa viljelty. Mikään muu kotimaisuuteen viittaava merkki ei yllä samaan.
Raikas lohisalaatti (2 annosta)
- 400g lohta
- 1/2 kurkku
- 1 avokado
- 2 porkkanaa
- salaattia
- sitruunamehua
- kastike
- 1/2 dl avokadoöljyä
- 1-2 tl wadabia
- 1 rkl sitruunamehua
- suolaa
- pippuria
Revi salaatinlehdet pediksi lautasille. Suikaloi kurkku sekä porkkanat juustohöylällä pitkiksi suikaleiksi. Paahda ohueksi leikattu lohi uunin grillissä tai esimerkiksi tohottimella. Meidän Biltemasta hankittu tohotin ei suostunut täyttymään, joten päädyimme lopulta paahtamaan lohet uunissa.
Pilko avokadot ja pyöritä ne sitruunanmehussa. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään. Kokoa salaatti lautasille ja pirskottele salaatinkastiketta päälle.
Kurkkusmoothie (2 annosta)
- 1 kurkku
- 1/2 vihreä omena
- kourallinen mintunlehtiä
- 1/2 sitruunan mehu
- jääpaloja
Laita kaikki ainekset blenderiin ja surauta tasaiseksi. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa minttua tai sitruunaa. Koristele mintunlehdillä.
Kurkku, avokado, lohi ja wasabi on pettämätön yhdistelmä. Tähän salaattiin ei kyllästy koskaan. Kaiken lisäksi salaattia voi varioida monella tapaa, loimulohi tai kylmäsavulohi toimii mainiosti. Lisäämällä sushi-inkivääriä saat salaattiin lisää mausteisuutta. Tai avokadon voi soseuttaa kastikkeen sekaan,
Jälkiruoaksi maistuu raikas ja viilentävä kurkkusmoothie. Kurkkusmoothietakin voi tuunata mielen mukaan. Saat siitä mainion alkupalan lisäämällä joukkoon pari tippaa vihreää tapaskoa. Olisipa jo kesä! Lisää herkullisia vihannesreseptejä löytää muun muassa vihannekset-facebooksivulta.
Yhteistyössä Kauppapuutarhaliitto ry.
06/04/14
Döner Harju ja Katukeittiö
Tämän hetken kuumin trendi ravintola- ja muutenkin ruokarintamalla on kiistattomasti laadukas roskaruoka. Siis sellainen perinteisesti roskaruoaksi mielletty ruoka, mutta hyvistä raaka-aineista ja niitä kunnioittaen tehty. Ensimmäisenä taisi olla Hans Välimäki Midhilleineen, kesällä Street Gastro ja nyt mm. Murun poikien Kaartin Hodari & Hummeri sekä kunnon döner kebabia tarjoava Döner Harju.
Hodari & Hummeri on vielä kokeilematta, mutta Döner Harju tuli testattua kuukausi takaperin. Erinomaisesti roskaruoka-trendin haistanut Liemessä-blogin Jenni nimittäin piti Katukeittiö – parempaa roskaruokaa -kirjansa julkkarit siellä. Döner Harjun kebabeja ei kyllä ole turhaan hehkutettu, meille oli tarjolla lammas tai seitan vaihtoehdot ja molemmat toimivat erinomaisen hyvin. Mausteet oli kohdallaan, kebab oli mehevää ja kastikkeet sekä lisukkeet olivat hyviä. Tuo kasvis-vaihtoehto eli seitan oli kyllä uskomattoman onnistunut. Ei olisi etukäteen uskonut. Pitää joskus mennä tuonne uudemman kerran. Sijainti tarkoittaa vaan sitä, että on muille kuin Kallion seudulla asuville pieni projekti, mutta kyllä se silti kannattaa. Vieläköhän tuonne joutuu jonottelemaan vai joko on suurin innostus hiipunut? Muulta habitukseltaan paikka on kyllä aika ehta kebab-ravintola koruttomine sisustuksineen.
Muutama sananen vielä Jennin kirjasta. Pitää nostaa hattua sillä melkoisen työn Jenni on kirjan eteen tehnyt. Ei ole selvästikään menty sieltä missä aita on matalin vaan reseptit ovat kekseliäitä ja yllättäviä, kuvat hienoja ja kirja kokonaisuudessaan hyvin tehty. Resepteissä on paljon valinnan varaa ja sopivasti vaihtelua. Ohjeet on selitetty hyvin ja parasta on, että ruokien valmistaminen onnistuu varmasti käytännössä jokaiselta kotikokilta. Kirjaan on kivasti koottu myös erilaisten lisukkeiden ohjeita, joita sitten myös käytetään muissa resepteissä. Kirja joka ihan oikeasti nostaa veden kielelle. :)
Tänä keväänä on tullut melkoinen määrä uusia keittokirjoja ulos ja näistä olisi tarkoitus myöhemmin kirjoittaa vähän tarkemmin, kunhan on ehtinyt reseptejä kokeilemaan. Tällöin lisää myös Katukeittiöstä.
31/03/14
Taste of Helsinki tulee taas
Päivä pitenee ja välillä ollaan jo saatu vähän nauttia lämmöstäkin. Kesä on kokoajan pikkaisen lähempänä. Ja koska kesä lähestyy niin lähestyy myös seuraava Taste of Helsinki. Viime viikon keskiviikkona julkistettiin tämän vuoden tapahtumaan osallistuvat ravintolat ja hyvältähän tuo lista näyttää. Vanhoista nimistä jatkaa nyt Michelin-tähditetty Ask, Kirkkonummen Bistro O Mat, Demo ja Juuri. Tomi Björckin ravintoloista on tällä kertaa paikalla Farang ja “murulaisten” pyörittämistä Kaartin Hodari & Hummeri. Muita ovat Tampereelta asti tuleva Bertha, Gastrobar Emo, Postres ja Sami Tallbergin vielä salaisuuden verhoama pop-up ravintola. Niin ja sokerina pohjalla symppiksen Michael Björklundin luotsaama Ahvenanmaalainen Smakbyn. Tuota viimeisintä itse ainakin odotan innolla.
Olimme lanseeraustilaisuudessa paikalla ja pääsimme jo ottamaan pienen varaslähdön tämän vuoden ruoka-annostarjontaan. Meille tarjoiltiin Emon alkupala, pääruoka ja jälkkäri – kesäisen raikasta rapukakkua, mehevää kananpoikaa ja taivaallisen hyvää vuohenmaitoon tehtyä eskimoa. Tuosta jäätelöstä tulee vielä hitti!
Nyt vaan toivotaan parempaa keliä kuin viime vuonna, jolloin vain lauantai taisi säästyä viimalta ja sateelta. Vaan eipä se menoa haitannut, ainakaan meillä. Hauskaa oli hyvässä seurassa hyvästä ruoasta nauttiessa. Tämän vuoden ravintolasortimentti on kyllä kivenkova, siitä ei tapahtuma ainakaan voi olla kiinni.
Taste of Helsinki 12. – 15.6.2014
Kansalaistori, Helsinki
Liput tulevat myyntiin ensi maanantaina 7.4.
