16/08/12
Safkaa
Eilen julkaistiin Hanna ja Alexander Gullichsenin keittokirja Safkaa – parempaa arkiruokaa. Tätä kirjaa onkin odotettu siitä asti kun Hanna paljasti kirjaprojektin. Ja kyllä kannatti odottaa, löysin heti monta reseptiä, joita haluan kokeilla välittömästi. Kärkeen pääsivät avokadopasta, Lohi-avokadosalaatti wasabikastikkella, lohileivät, pintapaistettua lohta limetti-chililiemessä ja paistettua kuhaa piparjuuri-kananmunakastikken kera. Oi oi..
Kirjan jokaisesta reseptistä löytyy kuva ja upeat kuvat on otettu kuulemma arjen kokkailun ohessa muutamissa minuuteissa. En meinannut aluksi uskoa, sillä niin hienoja kuvat ovat. Reseptien työvaiheet on kirjoitettu selkeästi ja kaikkia raaka-aineita löytyy kaupoista. Itse ihastuin kuvien lisäksi heti selkeään ja nopeasti ymmärrettävään reseptiikkaan.
Kirjan julkistusjuhlat Raflassa olivat tyylikkään rennot, aivan kuten ihana isäntäpari. Tarjolla oli herkkuja kirjasta: kuhacevichea, lohileipiä, haukimurekepihvejä ja vasikanmaksaa vernissage. Tupa oli täynnä ja hauskaa oli. Kiitos! :)
12/08/12
Mantelimaito
Mantelimaito sopii hyvin erilaisten smoothieiden pohjaksi, puurojen sekaan tai nautittavaksi sellaisenaan. Se antaa kermaisen ja pehmeän maun smoothielle. Mantelimaitoa voi käyttää kuten tavallista maitoa ja suosittelen erityisesti testaamaan jos tavallinen maito ei sovi elimistöllesi. Mantelimaito on nopea valmistaa ja valmis maito säilyy jääkaapissa muutaman päivän.
Mantelimaito (1 litra)
- 3-4 dl manteleita
- vettä liottamiseen
- 1 l vettä
- (aitoa vaniljaa, taateleita)
Liota manteleita yön yli vedessä jääkaapissa. Kaada liotusvesi pois ja huuhtele mantelit. Laita mantelit blenderiin ja kaada päälle noin 4 dl vettä. Blendaa sileäksi massaksi ja lisää loput vedet.
Suodata mantelimaito massasta joko pähkinämaitopussin avulla tai tiheän siivilän lävitse. Suosittelen kangaspussia, sillä siivilä yleensä päästää massaa jonkin verran maidon joukkoon. Säilytä maito jääkaapissa.
Mantelimaitoon saa mukavaa makeutta lisäämällä blenderiin lopuksi pari taatelia ja aitoa vaniljaa. Maustettu mantelimaito toimii hyvin esimerkiksi heldelmäisissä ja marjaisissa smoothiessa.
Mantelimassan voi käyttää leivonnassa, smoothiessa tai vaikka kuivattaa ja käyttää mantelijauhon tapaan. Lopuksi blenderin puhdistus käy nopeasti täyttämällä kannu puolilleen kuuma vettä ja lisää mällä pari tippaa tiskiainetta. ja surraamalla täydellä teholla vajaa minuutin. Olemme muuten olleet tosi tyytyväisiä Ecoverin tiskiaineeseen, jonka saimme jokin aika sitten testiin.
27/07/12
Lähiruokaa lähes naapurista
Välillä sitä on vaikea huomata mitä ympärillä tapahtuu ja kivatkin jutut menee ihan täysin ohi. Näin oli meinannut käydä tämänkin asian suhteen. Onneksi pyörätien varrelta tuli toissa viikolla bongattua pieni mainoskyltti, jossa mainostettiin lähi- ja luomuruokaa myyvää kauppaa – Schönberg’s nimeltään. Ja tämä kaikki siis täällä meidän kotiseudun nukkumalähiöissä. Ja ollut aukikin jo keväästä asti. No seuraavana päivänä piti lähteä ihmettelemään muun kaupoissa käynnin lomassa.
Kyseessä olikin Olarin liikekeskuksessa sijaitseva varsin sympaattinen liike, jonka sydämmessä oli varsin hyvin varustetut liha- ja kalatiskit. Mitään mullistavia erikoisuuksia ei tarjolla ollut, mutta niitäkin on kuulemma aina välillä. Valikoima vaihtelee ja itse satuimme paikalle päivänä, jolloin tuoretta ja savustettua kalaa oli juuri saatu. Liha ja kala ovat molemmat siinä määrin luomua ja läheltä kuin vain on mahdollista, kuten liikeen muukin valikoima – joukossa mm. paljon hedelmiä, vihanneksia ja muista kasviksia, erilaisia pakasteita sekä tuoretta leipää, juomia ja kuivatuotteita. Valikoima vetää kyllä vertojaan ihan mille tahansa muulle vastaavan kategorian liikkeelle. Esim. Facebookissa tuntuvat ilmoittelevan sen mukaan kun jotain uutta tai merkittävää tulee myyntiin, kannattaa siis seurata tuoltakin.
Marketteihin verrattuna laajuutta ei tietenkään ole niin paljon ja hinnatkin ovat hieman korkeammat, mutta eipä se hintakilpailu olekaan tässä se juttu vaan hyvät ja laadukkaat tuotteet. Itsellämme ei tällä kertaa ollut oikein mahdollisuutta tehdä ostoksia, kesälomareissut kun painoivat päälle. Ostimme pientä evästä seuraavan aamun matkalle ja vannoimme palaavamme kauppaan uudelleen lomien jälkeen. Hienoa, että tämmöisiä joku uskaltaa perustaa tänne lähiöihin markettien keskelle! Liike on vielä sopivasti tuossa meidän työmatkareitin kupeessa. :)
