30/11/08
Resepti: Halloumisalaatti
Valmistus: 15 minuuttia
2 annosta (pääruokana)
- 1 punasipuli tai pieni purjosipuli
- muutamaa eri salaattia
- 1 ruukku tuoretta oreganoa
- 200 g kirsikkatomaatteja
- 1/2 kurkku
- 1 dl kalamata-oliiveja
- 250 g halloumia
- mustapippuria
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl vettä
- 1 rkl balsamicoa
- 1/4 tl suolaa
- mustapippuria
Kuori, halkaise ja viipaloi punasipuli puolikkaiksi renkaiksi. Huuhtele ja valuta salaatit, voit käyttää esim lollo rossoa, tammenlehvää tai roomansalaattia. Revi ne isohkoiksi paloiksi lautasille siten, että koko lautanen peittyy. Säästä muutama oksa oreganoa koristeeksi ja revi loput salaatin joukkoon lautasille. Huuhtele ja puolita kirsikkatomaatit sekä kuutioi kurkku. Levitä salaattipedille. Levitä sipuliviipaleet myös annoksien päälle. Poimi oliviit liemestä salaattiin.
Leikkaa halloumista noin sentin paksuisia viipaleita. Kuivaa ne talouspaperilla ja paista kuivalla pannulla keskilämmöllä molemmin puolin, kunnes ovat saaneet kauniin ruskean värin. Nosta juustoviipaleet salaattiannoksille ja rouhi päälle hieman mustapippuria. Sekoita kastike eli oliiviöljy, vesi, balsamico, suola ja mustapippuri ja lusikoi annosten päälle. Tarjoa tuoreen rapean leivän kera.
[pinit]Resepti: Espanjalainen munakas eli tortilla
Valmistelut: 15 minuuttia
Valmistus: 45 minuuttia
4-6 annosta
- 10 perunaa (n. 900 g)
- 2 sipulia
- 2 valkosipulin kynttä
- 3-4 rkl oliiviöljyä
- 1 tl suolaa
- 6 kananmunaa
- 1 dl vettä
- suolaa
- mustapippuria
- 1 prk kuorittuja tomaatteja
Kuori perunat ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Kuori ja hienonna sipuli. Hakkaa valkosipuli pieneksi silpuksi. Kuumenna öljy paistinpannulla ja kuullota perunoita, sipulia sekä valkosipulia miedolla lämmöllä kunnes perunat ovat pehmeitä. Lisää myös 1 tl suolaa pannulle. Kääntele seosta usein, jotta perunat eivät tartu pannuun kiinni.
Sekoita kulhossa kananmunat, vesi ja suola sekä hieman juuri rouhittua mustapippuria. Kaada munaseos pannulle perunoiden päälle. Sekoittele ja heiluttele pannua hetken ajan varovaisesti niin, että munaseos valuu pohjalle. Kypsennä kunnes munakas on hyytynyt mutta ei ole kuiva. Käännä kannen tai lautasen avulla ja paista vielä pari minuuttia myös toiselta puolelta.
Poimi kuoritut tomaatit purkista, poista mahdolliset siemenet ja ylimääräinen mehu. Soseuta sauva- tai tehosekoittimella.
Valuta munakas pannulta lautaselle ja tarjoa välittömästi. Kaada halutessasi annoksen päälle hieman hyvää oliiviöljyä, rouhaise hieman merisuolaa ja annostele tomaattisosetta vielä koko komeuden päälle.
[pinit]23/11/08
Resepti: Pariloitua tonnikalaa sitruunarisoton kera
Valmistelut: 15 min
Valmistus: 30 min
2 annosta
- 300 g tuoretta tonnikalaa
- 1/2 dl oliiviöljyä
- maldon suolaa
- mustapippuria
Leikkaa tonnikalafileestä kaksi noin 150 g pihviä. Hiero pihvien toiselle puolelle suolaa ja rouhi mustapippuria. Kaada vuokaan hieman oliiviöljyä ja aseta pihvit sinne suolattu puoli alaspäin. Hiero toisellekin puolelle suolaa ja rouhi pippuria. Kaada hieman oliiviöljyä pihvien päälle. Siirrä jääkaappiin maustumaan ainakin pariksi tunniksi. Pariloi, risoton valmistuttua, fileet kuumalla pannulla noin minuutin ajan molemmin puolin. Lähde: Suomen Kuvalehti Gourmet.
- 2 salottisipulia
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1,5 dl risottoriisiä
- 1 sitruunan raastettu kuori ja mehu
- 3 dl kasvis- tai kanalientä
- 2 rkl voita
- 2 rkl raastettua parmesania
Kuullota pilkottua sipulia hetki oliiviöljyssä kattilassa, lisää riisi ja jatka kuullottamista vielä noin viiden minuutin ajan. Lisää mehu ja puolet kuumasta kasvisliemestä.
Sekoita ja lisää lientä pikkuhiljaa niin, että näet risoton oikean paksuuden. Keitä risottoa noin 15-20 minuuttia, kunnes se on kypsää. Lisää lopuksi raastettu sitruunankuori, voi ja parmesan. Sekoita ja tarjoa heti. Lähde: Optio 13/2008.
Oli aivan taivaallisen hyvää. Ensimmäinen oma kokeilu tuoreen tonnikalan kanssa ja tämän jälkeen tulemme varmasti jotain muutakin kokeilemaan. Tarjosimme ruoan kanssa salaattia, joka tasapainotti hyvin muuten hieman raskaampaa kokonaisuutta. Nautimme myös lasilliset Fritz Haagia, allekirjoittaneen tämänhetkistä lempivalkkaria. Hapokas Riesling sopi tämän ruoan kanssa erittäin hyvin.
[pinit]