01/01/09
Resepti: Kylmäsavulohiwrapit
Valmistus: 20 minuuttia
6 kappaletta
- 6 wrap-tortillaa
- 200g maustamatonta tuorejuustoa (Viola)
- 1,5 tl wasabia
- 1 ruukku jääsalaattia
- 200-250g kylmäsavulohta
- 1 omena kuutioituna
- 1 sitruuna
- 1/2 kurkku kuutioituna
- 10 cm pala purjoa
- sitruunapippuria
Sekoita tuorejuusto ja wasabi hyvin keskenään. Kuutioi kurkku ja omenat. Purista sitruunasta mehu ja laita omenakuutiot siihen “marinoitumaan”. Näin omenoista tulee raikkaita ja ne eivät ala tummumaan. Leikkaa purjosta ohuita renkaita. Suikaloi salaatti ja kylmäsavulohifileet.
Levitä juusto tasaisesti tortilloille, jokaiseen noin 5 sentin levyinen kaistale keskelle. ripoittele salaattia, omena- ja kurkkukuutioita sekä purjoa kaikkien päälle. Lisää lohiviipaleet. Ripottele päälle vielä hieman sitruunapippuria ja kääri sitten tortillat taskuiksi. Kääri edelleen noin 20 cm pätkä leivinpaperia taskun ympärille, sido narulla tai vedä teippiä ympärille. Aseta jääkaappiin maustumaan noin tunniksi, toki ovat hätätapauksessa vaikka heti syötävissä.
Nämä toimivat erityisen hyvin kesällä piknik-eväinä, mutta myös näin talvella pikkupurtavana.
[pinit]23/12/08
Resepti: Marmeladit
Valmistus: n. 30 minuuttia
Kuivatus: 1-3 päivää
- 5 dl vettä (tai mehua)
- 6 dl sokeria
- 15 g (2 rkl) agaria (apteekista)
- 1,5 dl marjasosetta
- 1 tl viinihappoa (apteekista)
Keitä vettä, sokeria ja agaria hiljalleen noin 5 minuutin ajan. Jäähdytä, sekoita välillä ettei seos hyydy ennen aikojaan. Soseuta marjat, sekoita sekaan viinihappo ja lisää muiden aineiden joukkoon. Kaada seos laakeaan astiaan (itse käytimme 2 kpl n. 10×25 cm uunivuokaa). Anna hyytyä viileässä muutaman tunnin ajan ja leikkaa sitten paloiksi. Anna marmeladien kuivua vielä huoneenlämmössä 1-3 vuorokautta välillä käännellen. Sokeroi. Säilytä ilmatiiviissä astiassa. Marmeladit säilyvät noin 2 viikkoa.
Marjoina käytimme toisessa annoksessa mustikkaa sekä vadelmaa ja toisessa puolukkaa. Varsinkin puolukasta tuli erittäin hyviä marmeladeja. Pakastemarjat käyvät varsin hyvin, sulata hetki ja soseuta hyvin. Sokerointiin tavallinen taloussokeri on parasta, luomusokeri on liian suurikiteistä ja fruktoosi näköjään sulaa. Tuli kokeiltua. Resepti löytyi pitkällisen googlettelun jälkeen kermaruusu-blogista.
Tämän viestin myötä hyvää joulua täältä Avaruusasemalta kaikille! :)
[pinit]01/12/08
Resepti: Risotto ai porcini
Valmistelut: 15 minuuttia
Valmistus: 45 minuuttia
4 annosta
- 30 g kuivattuja herkkutatteja
- 2 valkosipulin kynttä
- 1 sipuli hienonnettuna
- 2 rkl oliiviöljyä
- suolaa
- mustapippuria
- 6 dl kasvislientä
- 1 dl kuivaa valkoviiniä
- 3 dl risottoriisiä
- 50 g voita
- runsaasti raastettua parmesaania
- koristeeksi hienonnettua lehtipersiljaa
Liota herkkutatteja kädenlämpöisessä vedessä noin tunnin ajan. Puserra kuiviksi talouspaperin välissä. Kuumenna öljy kasarissa ja kuullota hienonnettua valkosipulia ja sipulia kunnes alkavat pehmetä. Lisää puolet voista ja tatit joukkoon ja kuullota vielä hetki. Kaada sitten riisit kasariin ja kuullottele noin 5 minuuttia.
Lisää valkoviini seoksen sekaan, sekoittele ja anna suurimman osan nesteestä haihtua. Annostele kuumennettua kasvislientä pieninä annoksina kasariin. Anna risoton kiehua liedellä noin 20 minuuttia useasti sekoitellen. Seuraa kuinka riisi imee lientä ja lisää aina tarvittaessa lisää.
Kun risotto on kypsynyt al dente, vähennä lämpöä ja lisää loput voista, parmesania sekä hieman hienonnettua lehtipersiljaa sen sekaan. Sekoita, tarkista maku ja mausta tarvittaessa vielä suolalla ja mustapippurilla. Tarjoa heti. Koristele annokset vielä parmesanilla ja hienonnetulla persiljalla.
[pinit]