Salamipizza
Pizzaa ei oltukaan vähään aikaan tehty, mutta viime viikonloppuna korjattiin tämä virhe. 00-jauhot olivat loppu ja idea pizzan tekoon tuli vasta päivällä, joten tällä kertaa mentiin sillä vähän vanhemmalla ja nopeammalla pohjan ohjeella. Kaupan hyllyltä tarttui salchichón-makkarapaketti mukaan, joten sitähän piti pizzaankin tunkea ja vähän muutakin.
Joku voisi väittää tätä jo pyhäinhäväistykseksi, ei siis salamia tms. pizzassa vaan sitä, että sen kanssa uuniin menee myös ananasta. Jostain syystä tämä yhdistelmä on vain sellainen joka omia makuhermojani kovasti kutkuttaa, joten menköön. Muuten olen yksinkertaisuuden ja perinteiden nimeen vannovaa sorttia näissä pizza-asioissa, mutta tässä tämä poikkeus sääntöön.
Salamipizza (1 kpl)
- tomaattikastiketta (esim. täältä löytyvällä ohjeella)
- 6 siivua salamia (esim. salchichón)
- pepperoni-paprikoita
- tuoretta ananasta
- 250 g mozzarella di bufalaa
- parmesan-juustoa
- rucolaa
Valmista pizzataikina hyvissä ajoin etukäteen. Jos haluat vain parasta niin osta “tipo 00” jauhoja ja käytä täältä löytyvää ohjetta (huom! valmistettava edellisenä päivänä) tai sitten melkein yhtä hyvää ohjetta, joka tehdään tavallisiin ja durum-jauhoihin. Jos teet tomaattikastikkeen itse niin sekin kannattaa tehdä hyvissä ajoin. Se vaan paranee mitä pidempään sitä jaksaa kokoon keitellä. Jos laiskottaa niin moni valmis tomaatti-basilika -pastakastike toimii tässä ihan hyvin.
Kun uuni on lämmitetty 275 °C lämpötilaan ja pizzapohja kaulittuna niin ei muuta kuin pizzaa täyttämään. Tomaattikastiketta pohjalle, päälle makkara-siivuja, ananasta, säilöttyjä pepperoni-paprikoita ja mozzarellaa. Paisto uunissa 7-9 minuuttia, mielellään pizzakiven päällä.
Anna pizzan levätä hetki pöydällä uunista noston jälkeen. Veistä sitten sen päälle parmesan-lastuja ja nosta päällimmäiseksi kourallinen tuoretta rucolaa.
Muutama huomio. Säilötyt pepperoni-paprikat kannattaa puristella tyhjäksi liiallisesta nesteestä ennen pizzan päälle laittoa, näin pizza ei turhaan vety. Ananaksena kannattaa ehdottomasti käyttää tuoretta eikä purkista tulevaa, tällä on iso ero makuun. Niin ja makkaraan kannattaa jonkin verran panostaa ja jättää perus-markettisalamit suosiolla sinne hyllylle. Lidlistä esimerkiksi saa ihan kelpo-makkaraa, espanjalaista salchicónia, joka minullakin oli tällä kertaa käytössä. Mutta makkara on se joka tässä pizzassa merkitsee paljon ja sen valintaan kannattaa käyttää hieman vaivaa ja ajatuksia.
2 kommenttia juttuun "Salamipizza"
Maire kommentoi 31/05/14, 11.54Moro! Hei tuo pepperoni-paprika on ihan uus juttu, täytyy aivan ehdottomasti testata. Me tehdään paljon kotona pitsaa, ja lähes kaikkiin muihin perusmakuihin ollaan kyllästytty paitsi pepperoniin. Ehkä tässäkin täytyisi vähän panostaa ja kokeilla uusia juttuja.
