Katselet juttuja tunnisteella "kahvi"
30/09/12
Lisäys kahvinkeitinkokoelmaan
Tuli sitten eilisen nimipäivän kunniaksi hankittua jo seitsemäs kahvinkeitin meidän talouteen. :) Kyseessä on Eva Solon 0,6 litrainen kahvinkeitin, joka minun on tarkoitus viedä töihin ettei siellä tarvitse automaattikuraa juoda. Siellä ennestään ollut Ikean pressopannu tuli jo aiemmin tiensä päähän ja olen jo vähän aikaa miettinyt millä sen korvaisi. Tavoitteena oli löytää joku helposti puhdistettava ja käytettävä kahvinkeitin, sillä rajoituksella että töistä ei löydy keittiökoneista kuin vedenkeitin ja mikro. Tähän Kööpenhaminan reissulla Hotel Foxin aamiaisellakin kokeiltuun Eva Solon keittimeen tuli sitten päädyttyä.
Emme millään malttaneet olla kokeilematta uutta kahvinkeitintämme jo tänään sunnuntai-aamuna. Viisi mitallista juuri pannujauhatuksella jauhettua Guatemala El Bosque Amatitlan Washed Red Bourbonia pohjalle, päälle puolisen litraa vesipannulla kiehautettua vettä, nopea sekoitus ja neljän minuutin odotus. Lopputuloksena oikein lempeän suklaista kahvia. Toimii.
12/06/12
Kaffetta
Meillä on vieläkin ongelmia kahvikoneemme kanssa. Maidonvaahdotusputki vuotaa koneen sisälle ja ruiskii kuumaa vettä myös koneen ulkopuolelle aivan putken tyvestä. Emme ole vieläkään saaneet aikaiseksi viedä konetta huoltoon. Kaffecentralista sanottiin, että sen voisi tuoda sinne, vaikka eivät virallisesti Isomacia huollakaan. Kahvit valmistetaan siis nykyisin pressopannulla.
Meille tuli töihin Kaffa Roasteryn kahvikoneet ja kahvit. Kiltisti aulan neideiltä kysymällä sain ostaa pussillisen papuja kotiin. Kyllä on muuten maukasta ja pavut ovat aivan vastapaahdettuja. Juomme kahvia kotioloissa yleensä vain viikonloppuaamuisin, joten tuo kilon pussi saattaa kestää jonkin aikaa. Kohta tosin alkaa kesäloma, jolloin kahvia tulee varmasti kotonakin keitettyä useammin.
[pinit]12/03/12
Kahvia Köpiksessä ja vähän muutakin
Näitä Köpis-juttuja tuntuu vaan riittävän, mukavalta matkalta on niin paljon kerrottavaa. Toivottavasti ette ole vielä kyllästyneet, tässä nimittäin tulee taas yksi.
Kööpenhaminahan kuuluu ehdottomasti kahvi-harrastajan pyhiinvaelluskohteiden joukkoon, Tanskasta ja nimenomaan Köpiksestä kun tulee ihan maailman huippuluokan kahviosaamista baristojen ja paahtimoiden muodossa. Suomeen ja muihin pohjoismaihinkin rantautunut (ehkä vielä pienten piirien) kahvi-innostus on Tanskassa jo muutaman vuoden pidemmällä. Varsinkin baristojen maailmanmestaruuksia on sinne mennyt varsin vakuuttavalla osuudella. Huipulla on myös paljon nimiä monine taustajoukkoinenn, joten kärki on leveä. Kahvi ja kahvilakulttuuri on siellä myös saanut paljon paremmin tuulta purjeidensa alle. Odotukset olivatkin aika korkealla matkalle lähdettäessä.
Perillä sitten käytännön realiteetit tulivat eteen ja ehdimme käymään kovin harvassa etukäteen miettimässämme kahvilassa. Paahtimotkin jäivät kaikki käymättä. Olimme vain neljä päivää perillä, joten mahdottoman montaa kahvikupillista ei tuohon ehtinyt mahduttamaan. Paahtimot sijaitsivat vielä suhteellisen kaukana kaikesta muusta, joten aikataulujen takia vierailut oli jätettävä seuraavaan kertaan.
Kööpenhaminasta saa onneksi hyvää kahvia lukemattoman monesta muusta paikasta kuin maineikkaimmista kahviloista. Moni kahviloista käyttää paikallisten pienpaahtimoiden papuja, joten kahvin voisi olettaa olevat tuoretta. Myös taidot ovat Suomeen verrattuna ihan eri tasolla, melkein paikasta kuin paikasta sai esim. cappuccinon oikeaoppisella mikrovaahdolla täällä kotimaassa usein nähtävän tulikuuman kuplakasan sijaan. Sinänsä yksi yleinen harmittava piirre pätee myös Kööpenhaminassa, erinomaisen hyvää kahvia ja hyvää purtavaa, suolaista tai makeaa, saa harvoin samasta paikasta. Muutamassa kahvilassa ehdittiin siis käymään, niistä juttua tässä perässä.
Kent Kaffe Laboratorium
Nørre Farimagsgade 70
København K
www.kentkaffe.com (Google Maps)
Kent Kaffe Laboratorium oli jopa melkein harvinainen kahvila siinä suhteessa, että siellä oli ihan kunnon tuolit ja pöydät. Kivijalassa sijaitsevassa kahvilassa onkin melko paljon asiakaspaikkoja. Kahvin lisäksi tarjolla on muutamia leivonnaisia. Tilasimme täällä Cappuccinot, jotka olivat reissumme parhaat. Lempeät ja luonteikkaat.
Harmi, että en ollenkaan huomannut kahvilassa katsoa kohti tuotehyllyä, jälkikäteen luin, että täältä olisi saanut mm. töihin himoitsemani Aeropressin. Papujakaan emme tajunneet ostaa. Hotellissamme oli myös Kent Kaffen kahvia aamiaisella, hyvää oli suodatinkahvinakin.
Coffee Collective Torvehallerne
Israels Plads, Vendersgade 6D
1363 København K
www.thecoffeecollective.dk (Google Maps)
Coffee Collective on ehkä se kaikkein kuuluisin tanskalainen paahtimo / baristaryhmittymä. Yrityksellä on myös paahtimo Kööpenhaminassa ja sen kahvila sijaitsee paikallisessa kauppahallissa. Pelkän kahvin tarjoamisen lisäksi kahvilassa järjestetään päivittäisiä kahvinmaistajaisia (cupping) ja myydään oheistarviketta sekä kahvipapuja.
Cappuccino oli oikein hyvä, ei kuitenkaan niin hyvä kuin Kent Kaffessa. Jääkahvi oli puolestaan parasta mitä on koskaan tullut maistettua, pehmeä ja suklainen, olematta kuitenkaan liian makea. Tiskin takaa löytyy myös asiantuntemusta ja palvelu pelaa. Ostimme pussillisen papuja (Finca Vista Hermosa, Guatemala) täältä mukaan, joista jauhettua kahvia on nyt juotu kotona. Erittäin hyvän pavun osasivat meille suositella.
Kahvilassa ei ole harmittavasti ollenkaan tavallisia tuoleja ja pöytiä, vain baaritiski tuoleineen. Kauppahallin ulkopuolelta löytyy kyllä sitten pöytätilaa, joka ainakin aurinkoisena kevätpäivänä oli aivan täynnä. Kauppahallia on muuten pakko vielä kehua tähän väliin. Ehdottomasti käymisen arvoinen paikka. Heino ja siisti paikka, jossa on paljon erilaisia herkkupuoteja, ihan lihamestareista ja kalakaupoista leipomoihin, yrtti- ja suklaakauppoihin asti. Löytyy myös paljon pientä välipalaa, mm. tyypillisiä tanskalaisia leipiä ja herkullisia gourmet pizzoja myyviä kojuja. Käykää ihmeessä vaikka, että kahvin perässä menisikään. :)
Café Bjørg’s
Vester Volgade 19
1552 København V
www.cafebjorgs.dk (Google Maps)
Meidän lähikahvila, johon eksyttiin yksi ilta. Oli siis aivan hotellimme kulmilla. Ehkä hieman diner-tyylinen paikka eikä varsinainen kahvila. Täällä käytettiin Illyn papuja, mutta siitä huolimatta cappuccino oli ihan hyvä, varustettuna oikeaoppisella maitovaahdolla. Täältä saa myös kaikenlaista suolasta purtavaa.
* * *
Hieman laihaksi siis jäi kahvilakierroksemme, kahden paikan missaaminen jäi hieman harmittamaankin. Laitetaan ne vielä tähän. Emme vaan liikkuneet kertaakaan siellä päin Kööpenhaminaa, eikä erikseen oikein ehtinyt lähteä käymään. Ehkä sitten seuraavalla kerralla.
The Coffee Collective A/S
Jægersborggade 10
2200 København N
www.thecoffeecollective.dk (Google Maps)
Coffee Collectiven paahtimo, josta saa varmasti kaupungin tuoreinta kahvia. Ostavat myös pavut suoraan viljelijöiltä. Olisi varmasti ollut näkemisen arvoinen paikka.
Kontra Coffee
Dag Hammarskjölds Alle 36
2100 København Ø
www.kontracoffee.com (Google Maps)
Kontra Coffeen kahvila ja pienpaahtimo. Kahvin lisäksi liikkeessä on myynnissä espressolaitteita ja muuta kahvitarviketta. Laitteita pääsee kuulemma myös testaamaan.
[pinit]