11/12/07
Resepti: Tagliatelle all’avaruusasema
Sain viime viikonloppuna lahjaksi jo vähän aikaa himoitsemani Saku Tuomisen ja kumppaneiden Aglio & Olio pasta-“keittokirjan”. Keittokirja suluissa siksi, että kirjassa kerrotaan reseptien ja pastan keittämisen lisäksi myös pitkästi pastasta, historiasta, aineista, tarvikkeista, filosofiasta… kaikesta mitä ikinä pastan keittämiseen voisi kuvitella liittyvän. Viihdyttävää ja mielenkiintoista luettavaa ainakin näin pastaintoilijan näkökulmasta. Kirjan resepteistä erityisesti mainittavaa puolestaan on se, että määriä ei ole sanottu, eikä aina kaikkia aineksiakaan. Taustaa tälle valinnalle on selvitetty alun “filosofisessa” osuudessa. Kuitenkin, pääviesti lienee se, että tunteella ja pastan keittämisen perussääntöjä noudattaen hyvä tulee. Turha jännittäminen pois. :)
Tässä se sitten tulee, ensimmäinen “oikeaoppinen” pastamme. Mitään ei ole mitattu, toteutus ja ainekset olivat yhtä inspiraatiota. (Kaavittiin iltapalaksi siis mitä nurkista löytyi.) Yllättävän hyvää tuli kaikesta huolimatta. Pohjautuu hyvin löyhästi Aglio & Olio -kirjan nimikkoreseptiin.
TAGLIATELLE AGLIO, OLIO, CACIO E PEPE
Tulinen, yksinkertainen ja helppo sekä nopeasti valmistuva pasta. Olennaista on laadukkaat raaka-aineet ja se, että valkosipulin ei anna palaa.
- tagliatellea
- hyvää oliiviöljyä
- valkosipulia
- chiliä
- pecorinoa
- mustapippuria
Laita pastavesi liedelle kiehumaan. Kun vesi kiehuu, suolaa se ja keitä tagliatellet al dente. Tämän reseptin onnistumiselle laadukkaat ainesosat ovat elintärkeitä, joten käytä myös laadukasta pastaa.
Hienonna ja kuullota valkosipuli keskilämmössä. Käytä laadukasta oliiviöljyä. Varo ruskistamasta. Lisää loppuvaiheessa hienonnettu chili (voit käyttää myös tahnaa tai kuivattua) joukkoon. Sekoita valutettu pasta pannulle öljyn joukkoon ja sekoita hyvin. Raasta päälle pecorinoa ja rouhi pippuria. Tarjoa heti.
Määrät siis omien mieltymysten mukaan. Itse laitoimme pari valkosipulin kynttä, pienen nokareen chilitahnaa ja runsaasti pecorinoa ja mustapippuria. Mainitsinko jo, että oli muuten hyvää. :)
[pinit]10/12/07
Kiss – Kiss
Fazerin Parhain -pussista tuttu Kiss-Kiss makeinen on 110-vuotisjuhlansa kunniaksi saanut oman, nostalgiaa henkivän, juhlapakkauksen. Toivottavasti kisulaatikko pysyy markkinoilla myös joulun jäljeenkin. Sen verran hyviä olivat kisukaramellit, että niitä ostaa mielellään uudelleenkin ja pakkauskin on ylisöpö. :)
[pinit]07/12/07
Resepti: Suklaa-vadelma-salmiakkimuffinit
Valmistelut: 20 minuuttia
Kypsennys: 25-30 minuuttia
15 kappaletta
- 150 g voita tai margariinia
- 2 dl sokeria
- 2 munaa
- 3 1/2 dl vehnäjauhoja
- 5 rkl kaakaojauhetta
- 1 rkl leivinjauhetta
- 1 tl vaniljasokeria
- 2 dl maitoa
- 100 g rouhittua tai sulatettua tummaa suklaata (70 %)
- 2-3 dl vadelmia
- 3-4 rs (45-60 g) apteekin salmiakkia (Haganol)
Sulata voi (tai margariini) liedellä kattilassa tai mikrossa. Sekoita kulhoss sokerin kanssa ja vatkaa kuohkeaksi. Lisää kananmunat ja vatkaa sekaisin. Sekoita vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja vaniljasokeri erillisessä kulhossa. Lisää tämän jälkeen kuivat ainekset munaseokseen ja sekoita. Lisää myös maito ja sekoita hyvin. Sekoita tämän jälkeen suklaarouhe, vadelmat ja salmiakit joukkoon.
Jaa taikina voideltuun muffinipeltiin tai kertakäyttöisiin vuokiin (jätä hieman “kasvunvaraa”, ei siis aivan täyteen) ja paista muffineita 175 asteisessa uunissa noin 25-30 minuuttia.
Yllättäen tämmöisellä yhdistelmällä lähdettiin ensimmäistä kertaa kokeilemaan muffinien valmistusta. Ylläoleva resepti on yhdistelmä eri reseptejä ja omaa sovellusta. Vastoin kaikkia odotuksia näistä tulikin varsin hyviä. :)
[pinit]