12/12/14
Grotesk pikkujoulutunnelmissa
Vietettiin pari viikkoa sitten bloggaajaporukassa pikkujouluja Groteskissa, ravintolassa joka aiemmin tänä vuonna nousi otsikoihin muuttaessaan ruokaviinien hinnoittelun asiakasystävällisempään suuntaan. Jokaiselle pullolle lasketaan 20 euron kate, sillä selvä. Grotesk myös uudisti syksyllä ruokafilosofiaansa isolla kädellä, fine dining korvattiin ronskimmalla ja yksinkertaisemmalla otteella. Puuhiiligrillillä valmistettu, ravintolan keskellä lihakaapissa kypsytetty liha on eri annosten keskiössä.
Itse emme olleet Groteskissa ennen syöneet. Naapurista löytyvässä, varmasti Helsingin upeimmalla drinkkivalikoimalla varustetussa baarissa olemme sen sijaan useammin käyneet. Samassa tilassa aikoinaan sijaitsi Jyrki Sukulan ravintola Via, jossa taisimme käydä useammankin kerran. Paikka on siis tuttu, mutta eri ravintolan ajalta. Ravintolasali on iso, asiakaspaikkoja on paljon, joten paikka oli hyvinkin luonteva pienelle pikkujoulu-illalliselle. Suuri kiitos vaan soppa-Hannalle tilaisuuden järjestämisestä.
A la carte -tilausten sijaan oli sovittu, että pöytään tuodaan jonkinlainen läpileikkaus ravintolan tarjottavista. Alkuun erilaisia kylmiä annoksia jaettavaksi ja päälle lihaa ja kalaa. Jälkiruokaa sitten sitä haluaville. Ilta kuitenkin aloitettiin Kyrö Distilleryn erinomaiseen giniin tehdyllä Gin Tonicilla, Sillä Sipulin Merituulin suosituksesta. Jotenkin ginistä tuli tätä kautta illan teema ja illallinen myös päätettiin gin toniceilla. Kotimaisen ginin loputtua pöytään tuotiin muuta erikoista valittavaksi.
Alkupaloista suurinta herkkua oli ankanmaksamoussea, briossia ja mustikkahilloa sekä kotimaista mätiä, talon crème fraiche ja perunaohukaisia. Eikä ihanassa possunkyljessäkään mitään vikaa ollut. Pääruokina meille tarjoiltiin muun muassa pitkään raakakypsytettyä nautaa “tomahawk” sekä kokonaisena grillattua forellia (= kala). Kala oli herkullista, tomahawk ehkä turhan raskasta omaan makuuni, mutta voiton vei ahvenanmaalta tullut karitsankare. Ja sitten vielä niitä Groteskin kuuluisia, taivaallisen hyviä ranskalaisia, kastikkeita unohtamatta.
Rehellistä, yksinkertaista ja selkeää ruokaa, joissa pääraaka-aine oli kaikki kaikessa. Mielikuvissa Grotesk on ennen kaikkea liharavintola, mutta ainakin meidän illallisella näkyi, että osaamista on myös muilla osa-alueilla. Eikä eksoottisempia raaka-aineita, kuten merisiiliä, pelätä käyttää. Mukavan tunnelmallinen ravintolasali, vaikka tila on iso. Hauskaa tietenkin taas oli, josta kiitos kuuluu erittäin mukavalle seuralle.
09/12/14
Arvonta: EAT Helsinki 2015
Taas – jo seitsemännen kerran – on se aika vuodesta, että saamme ihmetellä uutta EAT Helsinki kirjaa. Kirjan ideanahan on esitellä Helsingistä 12 ehdottomasti käymisen arvoista ravintolaa ja samalla houkutella vierailemaan näissä. Kun ottaa kirjan mukaan johonkin näistä ravintoloista niin saa illallisen yhteydessä yhden yksi pääruoan ilmaiseksi (2 tai useampi ruokailija, tarkemmat säännöt täällä). Ihan hyvä porkkana siis. Tänä vuonna ravintoloiden valinnan ovat suorittaneet Dinner 4U2 -blogin Mirka ja Pauliina. Kirjan taustalta löytyvän tarinan voit lukea heidän blogistaan.
Vuoden 2015 kirjassa listataan ravintoloita aiempaa laajemmalta alueelta. Mukana ovat Ateljé Finne, Copas y Tapas, Emo, Faro, Hoku, Lasipalatsi, Lusikka, Sogno, Spis, Toca, Umeshu sekä A21 Dining. Itse olemme ehtineet näistä jo viidessä käydä, juttumme löydät täältä:
* Gastrobar Emo
* Faro
* Lasipalatsi
* Spis
* A21 Dining
Saimme 3 kpl näitä uunituoreita EAT Helsinki 2015 kirjoja arvottavaksi blogimme lukijoiden kesken. Vaikka kirja on ihan tuore niin sitä pääsee vaikka heti käyttämään, voimassaoloaika on nimittäin alkanut jo tämän kuun alusta, jatkuen aina ensi vuoden loppuun asti.
Arvontaan pääset osallistumaan jättämällä kommentin tähän juttuun ja kertomalla missä kirjassa esitellyistä ravintoloista lähtisit heti ensimmäiseksi käymään. Tarkemmat ohjeet sekä säännöt arvontaan osallistumisesta alla.
Osallistu arvontaan jättämällä kommentti tähän juttuun perjantaihin 12.12.2014 klo 23:59 mennessä. Kerro kommentissa mihin kirjassa esitellyistä ravintoloista suunnistaisit juhlimaan voittoasi.
Kaikkien kommenttinsa määräaikaan mennessä jättäneiden joukosta arvotaan kolme onnellista, jotka kukin voittavat yhden EAT Helsinki 2015 kirjan (arvo á 34 euroa). Voit osallistua arvontaan vain yhdellä kommentilla. Tuplakommentit poistetaan ennen arvonnan suorittamista.
Voittajille ilmoitetaan sähköpostitse, joten jätä myös sähköpostiosoitteesi sille varattuun kenttään. Sähköpostiosoitteesi ei näy muille, eikä sitä tulla käyttämään muihin tarkoituksiin. Vain sähköpostiosoitteen ilmoittaneet osallistuvat arvontaan.
Kirjat arvottavaksi antoi EAT Helsinki.
[pinit]08/12/14
Beduiinien jalanjäljillä
Kun kuulin, että Hellaan & Herkkuun on tullut myyntiin Mill & Mortarin mausteita, säntäsin paikalle heti sopivan tilaisuuden tultua. Kyllä nimittäin jäi harmittamaan ettei viime kesän Taste of Helsingistä tullut hankittua uutta maustekokoelmaa. Mill & Mortarin mausteet ovat todella laadukkaita ja suuri osa mausteista on luomulaatuista. Mutta ehkä parhainta on tietenkin ne hienot purkit! Tyylikkäät mustat purkit ovat myös osoittautuivat myös käytännöllisiksi, koska niistä on helppo ottaa teelusikalla toisin kuin kapeista lasipurkeista. Lisäksi mausteet säilyvät valolta suojassa, mikä pidentää niiden ikää ja purkeille löytyy varmasti kaikenlaista käyttöä kun ne tyhjenevät.
Lähdin alunperin ostamaan Mill & Mortarin suolaa ja muita mausteita, mutta tämä Dukkah-juttu alkoi kiinnostamaan sen verran että näitä oli päästävä kokeilemaan. Dukkah tulee Egyptistä ja mausteseos yhdistää mausteet ja mantelit. Beduiinit kuljettivat Dukkahia aavikon halki ja söivät sitä kastamalla leipää siihen ja tätä mekin lähdimme kokeilemaan. Hieman vaihtelua perinteiselle öljy-balsamico tai öljy-suola-pippuri “leipädipille”.
Punaisessa Dukkahissa on makeaa ja savustettua paprikaa, kuminaa, korianteria, valkoisia seesaminsiemeniä ja tietenkin mantelia. Vihreä Dukkah sisältää pistaasia, vihreää fenkolia, mustia seesaminsiemeniä ja mantelia. Molemmat seokset olivat todella hyviä, mutta ehkä suosikiksi nousi lopulta kuitenkin vihreä Dukkah. Molemmissa seoksissa on todella todella tasapainoinen ja maukas makumaailma, eivätkä mausteet ole voimakkaita, vaikka punainen dukkah näyttää mielestäni tuliselta. Itse lisäsimme joukkoon vielä rouhaisun hyvää merisuolaa.
Öljynä Dukkahin kanssa käytimme seesamiöljyä sekä oliiviöljyä. Seesamiöljy on hieman voimakkaamman makuinen ja tuo kivan säväyksen mausteiden kanssa. Suosittelen testaamaan molempia. Dukkahia voi tietenkin tehdä myös ihan itse, sehän on vain manteli-mausteseos. Nämä valmiit Dukkah-purkit maksoivat vain noin 6 euroa ja purkki vaikuttaa riittoisalta, joten itse taidamme pitäytyä näissä. Dukkahia voi käyttää myös lihan, kalan ja kasvisten mausteina ruoanlaitossa.
Pakko vielä mainita tästä Terra Cretan useaan kertaan palkitusta oliiviöljystä. Maku on niin puhdas, raikas ja hedelmäinen, että sitä oikeasti voisi vaikka juoda. Tätä emme raaski käyttää paistamiseen, vaan nautimme öljyn leivän ja salaattien kanssa. Jokainen pullo on jäljitettävissä ja valmistajan laatukriteerit ovat todella korkealla. Jäi ehdottomasti omaksi suosikiksemme.
